[Ekaterina]

Начало

Вчера первый раз сделала на Йогурте киевском. Решила ничего не добавлять, проверить, какой он получится в чистом виде. Все заглядывала и мне казалось, что ничего не получится. Получилось!!! Застыл родненький   По вкусу похож на сладенький кислячок (у бабушки такой пила в деревне). Даже без сахара и фруктов вполне вкусный. Буду пробовать дальше   Есть еще бифивит и кефир на очереди.

А насчет хранения и перезаквашивания я что-то не пойму... Материнской закваской считается только первая партия? Из нее брать 4 столовых ложки на следующий литр? Это наверное где-то пол баночки получится (у меня там 150 грамм). Ее можно использовать в течении 5 дней? То есть я оставила 1 банку и в течении 5 деней еще 2 партии могу из нее сделать? А остальное почему хранить не больше 2х дней? Что случится через 2 дня? И почему йогурт как закваску можно хранить 5 дней, а все остальное только 2 дня? Ничего не пойму  :-[

[Newme]

я использую целую баночку во второй раз, потом из второй партии одну баночку использую в третий раз. Все, потом новую закваску беру. Дольше 2 дней не задерживается у нас йогурт )))

[Netty]

Что случится через 2 дня? И почему йогурт как закваску можно хранить 5 дней, а все остальное только 2 дня? Ничего не пойму  :-[

просто это живые бактерии и со временем они теряют свой  лечебно-профилактический эффект

[Netty]

Материнской закваской считается только первая партия? Из нее брать 4 столовых ложки на следующий литр? Это наверное где-то пол баночки получится (у меня там 150 грамм). Ее можно использовать в течении 5 дней? То есть я оставила 1 банку и в течении 5 деней еще 2 партии могу из нее сделать?

все правильно!

[Ekaterina]

просто это живые бактерии и со временем они теряют свой  лечебно-профилактический эффект

Ну мне это в принципе понятно. Мне не понятно почему материнскую закваску пишут можно хранить 5 дней, а просто йогурт не больше 2х. То есть закваска еще разгуляется, а йогурт уже не лечебный?

[Netty]

Ну видимо логика такая  ;)

[Dira]

ой, девочки, у меня 3 раза подряд не получался йогут на киевских заквасках. Ну, я плюнула на это дело и стала делать на Активии - верняк 100%. А мне подруга, у которой тоже йогуртница, говорит: А ты кипятком всё спаласкиваешь? Вот вчера всё обдала кипятком... И, вау, йогурт получился!
Кипяток - это великая вещь для йогурта

[Yano4ka]

это уже обсуждалось не раз!
посуда должна быть стерильная! вплоть до ложки,  которым молочко мешаете! ;)

Машуль, как твой йогурт?

[Masik]

ой, девочки, у меня 3 раза подряд не получался йогут на киевских заквасках. Ну, я плюнула на это дело и стала делать на Активии - верняк 100%. А мне подруга, у которой тоже йогуртница, говорит: А ты кипятком всё спаласкиваешь? Вот вчера всё обдала кипятком... И, вау, йогурт получился!
Кипяток - это великая вещь для йогурта

Юля, это как? при активи получается все время, стерильная-нестерильная посуда, а на заквасках только стерильная???

[Newme]

Ян, а для чего стерильность? Чтоб бактерии не погибли, я так понимаю? Но, ведь, баночки вымыты горячей водой, сухие, ложки тоже не в грязи валялись. Зачем именно стерильной посуда должна быть? Просто чистой не достаточно?
Дело в том, что я никогд ане стерилизовала посуду, только в первый раз содой банки мыла... И йогурт получается каждый раз.

[Yano4ka]

 Алина, ну я тоже только по началу обдавала кипятом.
сейчас нет secret
и всё получается!
но по рекомендациям всё должно быть стерильно yazyk

[Newme]

ясно   

[Dira]

Юля, это как? при активи получается все время, стерильная-нестерильная посуда, а на заквасках только стерильная???

Я не знаю почему, но так показывает практика. Видимо сухие закваски сильно "капризные", нужно чтоб они пробудились и никакие другие бактерии им не мешали, поэтому и баночки стерилизовать надо.

[Mari]

сделала я сегодня бифивит.как понять,что я его правильно сделала?он кисленький((как простокваша со смесью кефира пожалела,что сахар не добавила

[Marina_Mandarina]

сделала я сегодня бифивит.как понять,что я его правильно сделала?он кисленький((как простокваша со смесью кефира пожалела,что сахар не добавила

И у меня тоже такой вкус получился....Муж скривился "Фе-кефиром пахнет"...Он не любит кефир....А с удовольствием счавкала...
А я сегодня утром пробовала Симбилакт...вкусно...Напоминает йогурт