[Ksuha]

Я сама еще ничего не закрывала! А мама моя делает безумно вкусную аджику, вот хочу ее уговорить, чтоб вместе сделали.

[Mari]

Я сама еще ничего не закрывала! А мама моя делает безумно вкусную аджику, вот хочу ее уговорить, чтоб вместе сделали.

Ксюша, а потом и нам рецептик дашь :)пошаговый желательно

[МамаМаши]

я закатываю все сама..
в этом году решила только помидоры..и
аджику делаю(не варю) стоит в холодильнике аж до весны...до открытия сезона
варенье тоже свежее...малину и смородину перемолола с сахаром ...стоит в банках всю зиму...
аджика и помидорки-объеденье..попозже выложу рецепт...сейчас не дома...

Ксюша,хотелось бы и ваш рецепт аджики прочитать...

[Ksuha]

ОК, расспрошу маму!  ;)

[ionifie]

Я умею сотэ и икру кабачковую закрывать, но ща ничего не далаю  :)
Моя мама очень вкусное закрывает ассорти из овощей, там и помидорки, и огурчики, перец, кабачки или патисоны, кусочек капусты, чеснок и зелень. Открыл одну банку, а там уже все что надо.

[Honey]

у меня тоже есть варенье клубничное, джем клубничный и смородина красная.
Ну с вареньем проблем нету, а вот с остальным.

[ionifie]

Я вот не лю варенье, я замораживаю ягоды. Хотя очень нравится тыквенное варенье с яблоками, лимоном и грецкими орехами. Ну очень вкусно.

[Honey]

Лесь, хочу твой рецепт аджики.
Хочу именно сырую, которую не варят и не острую.
Я делала давно, ещё когда в институте училась курсе на 2, а это лет 9 назад было. Помню было вкусно, только от перца руки сильно пекли.

[Hikaru]

я в прошлом году закатывала помидоры-огурцы, в этом хочу повторить + закатать синенькие по-грузински, аджику и еще ченить 

[МамаМаши]

АДЖИКА ОТ ОЛЕСЬКИ ;)

2кг помидор
15шт сладкого перца(беру всегда красный)
3-6шт горького перца..перцы всегда попадаются разной остроты...поэтому надо молоть по одному и пробывать..
200гр чеснока
3палочки хрена
1пучок укропа и 1пучок петрушки
4ст л соли
4ст л сахара
250гр уксуса

это получится около 5литров

стоит всю зиму...

помидоры я люблю закрывать с уксусом..
на 3литра 2ст л сахара
2ст л соли
2ст л уксуса
ну и плюс всякие травки...добавляю горчицу горошком..
помидоры всегда сладенькие..
а чтоб не лопались..прокалываю помидорки зубочисткой..

огурцы любим только бочковые...кому надо тоже напишу...


еще раньше всегда закрывала компоты...но сейчас продается вся фрукта замороженная...
посему варю свеженький..круглогодично..

[Honey]

Купила чернику на южном, тоже по 40 грн. Меленькая, вчера свекровь сказал чтоб на это внимание обратила я.
Она ж у меня с Подмосковья, я у неё и расспросила все.
За варенье сказала варить так.

Черничное варенье.
1 кг черники
1 кг сахара (можно чуть больше)
100 грамм воды.

Сахар смешать с водой сделать горячий сироп и залить им чернику.
Оставить на полчаса, потом закипятить и разлить по банкам, если так то нужно стерилизовать ещё.

Если просто довести до кипения, отставить и потом раза три ещё довести до кипения (утро. вечер, утро) то последний раз прокипятить и закатать, тогда не нужно стерилизовать.


Сегодня буду варить!

[zvetozek]

я тоже с сахаром перемалываю абрикос,черную,красную смородину,малину и в холодильнике хранится.

[Tatka]

варенье тоже свежее...малину и смородину перемолола с сахаром ...стоит в банках всю зиму...

Лесь, а в каких пропорциях ягоды- сахар?

[Poltavka]

Мы с мужем тоже всегда закрывали помидорки, т.к. любим очень. Еще я томат обажаю - просто помидорки перекрученные. В прошлом году варили абрикосовое варенье, еще грибочки мариновали (сами собирали!!!). Оч вкусненько было. А в этом году я лентяйка. Вообще ничего не хочется закрывать... Заморозила вишен и абрикос Маргоше на компотики зимние, и все...

[Ksuha]

Обещанная аджика! Вчера попробовала чуть-чуть сделать, нам понравилось! Итак,
Помидоры - 6 кг
Перец сладкий - 6 кг
Чеснок - 300 грн
Перец горький - 10 штук
Яблоки - 1 кг (без семян)
Морковь - 500 гр
Хрен - 3 корешка (т.к. его не нашла вчера, делала без него, только чеснока чуть увеличила)
Соль по вкусу
Перец черный и душистый молотый
Подсолнечное масло - 0,5л
Лук - 500 гр
Через мясорубку и кипятить 2 часа.