[Newme]

Ира, рассказывай что за пирожок на пиве :)

А на счет резать, может ее не режут, лепешка все-таки :)

[ionifie]

о, расскажиет и про начинку поподробнее
не ела такого, но у меня муж любит просто жаренные лепешки из теста которое остается от вареников или пельменей
и еще интересно, ведь лепешечки получаются хрумстящие, а как же его резать

они не хрустящие, их обильно маслом сливочным смазывают, вообще я что-то подобное готовила. Даже где-то фотки есть. Но в хичинах тесто такое тонкое, что никогда не скажешь, что там два коржа, а посередине начинка, они толщиной уже готовые как толстые блины. Я первый раз когда ела их думала как они так в тесто зелень накидали и пожарили, что зелени снаружи нету 

[Anna]

О, люблю хичины.
Какое там тесто? Рассказывай. Вообще для них нужна специальная печка

Тесто кажется простое (но не для меня )
http://forum.say7.info/topic5030.html
Но есть рецепты и на кефире и на айране, я буду сегодня пробовать на кефире.
Потом фсе расскажу.

Печка не нужна, выпекать на сухой сковородке и обильно смазать сливочным маслом.

[Anna]

и еще интересно, ведь лепешечки получаются хрумстящие, а как же его резать

Горячие лепешки надо смазать обильно сливочным маслом и они становятся мягенькие.

[ionifie]

Печка не нужна, выпекать на сухой сковородке и обильно смазать сливочным маслом.

У меня просто таких больших сковородок нету  Так их как раз на печь кладут и пекут.

[Smallbee]

а противень что не подходит??

рецепт пирога дам позже, хотя где то был если не ошибаюсь, точно не помню как тесто делать, нужно искать

[Smallbee]

аааааааааааааааааааааааа 
почитала о приготовлении и до меня дошло  :-[
я думала это как пирог, а это отдельные лепешки с начинкой   
звучит аппетитно.................будем пробовать

[Anna]

Сегодня первый раз попробовала, это действительно вкусно.


Тесто: 0,5 кефира, соль, мука (на глаз)
Начинка: картошка, сыр голландский, брынза, 1:1

Тесто замесила, побила, оставила на 30 мин.
Карточку сварила и горячую перетерла с сыром.
Поделила тесто на шарики, сделала лепешку, положила начинку и раскатала.
На горячую сковородку на медленном огне выпекать.

Мои наблюдения:
1. если брынза соленая то картошку лучше не до солить, мои лепешки получились солоноватые.
2. первый колобок теста (размером с среднее яблоко) + начинка, раскатался на оЧень большую сковородку  , т.е. начинаем с маленького.
3. если лепешка похожа на лаваш значит можно переворачивать.
4. первая сторона поджарилась, перевернули и можно смазать маслом, будет нежнее.
5. попробовала одну лепешку смазать растительным маслом, то же вкусно.
6. если в начинке есть хоть маленький комочек, лепешка порвется.
7. если начинка вылезла, то на сковородку порванной стороной вверх.

[OksanaSB]

Девочки меня моя бабуля (ей 82 года) научила готовить плавленый сыр, получается очень вкусно, а главное 100% натурально. Вообщем так: на 1 кг творога нужно 1.5 литра молока, 50 гр сливочного масла, 3 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка соды, соль и приправки по вкусу. молоко доводим до кипения и всыпаем в него творог, постоянно помешиваем до образования сыворотки, затем откидываем на друшлаг, даем стечь, но не до конца. слитой сывороткой гасим соду и добавляем в сыр, затем масло, яйца, сметану и хорошенько перемешиваем, солим по вкусу, можно добавить перчика или базилика, тут уже на любителя. ставим все на медленный огонь и потихоньку варим, постоянно помешиваем, когда масса становится однородной, плавленной выливаем в форму, смазанную сливочным маслом, даем остыть и в холодильник до полного застывания. приятного аппетита!

[Клюковка]

Моя бабушка делала такой сыр. Вкусно, но у нас он на плавленный похож не был

[Katy]

Сегодня первый раз попробовала, это действительно вкусно.


Тесто: 0,5 кефира, соль, мука (на глаз)
Начинка: картошка, сыр голландский, брынза, 1:1

Тесто замесила, побила, оставила на 30 мин.
Карточку сварила и горячую перетерла с сыром.
Поделила тесто на шарики, сделала лепешку, положила начинку и раскатала.
На горячую сковородку на медленном огне выпекать.

Мои наблюдения:
1. если брынза соленая то картошку лучше не до солить, мои лепешки получились солоноватые.
2. первый колобок теста (размером с среднее яблоко) + начинка, раскатался на оЧень большую сковородку  , т.е. начинаем с маленького.
3. если лепешка похожа на лаваш значит можно переворачивать.
4. первая сторона поджарилась, перевернули и можно смазать маслом, будет нежнее.
5. попробовала одну лепешку смазать растительным маслом, то же вкусно.
6. если в начинке есть хоть маленький комочек, лепешка порвется.
7. если начинка вылезла, то на сковородку порванной стороной вверх.

вкусняшка 
а сколько у тебя получилось штук?
и по сколько примерно начинки нужно сделать?

[believe]

А это получается на одну лепешку кладем начинку, а второй накрываем?

[Katy]

А это получается на одну лепешку кладем начинку, а второй накрываем?

Нет, Катюш, посмотри по ссылочке там все расписано и фото есть
http://forum.say7.info/topic5030.html

[Honey]

я тоже такое делала, в смысле хычины
во вторник, в принципе не долго и вкусно и очень сытно

я делала на стакан кефира. получилось 11 лепешек
начинку делала картофель с зеленью и картофель с яичным ливером.

Муж оценил

[ionifie]

Я тож их сегодня сделала, Соне понравились. Но тк я ела оригинальные, могу сказать что моим еще далеко, но все равно очень вкусно  :)