[Клюковка]

Я не категорично, я чётко Я ж не сама придумала, говорю то, что сказали мне ;)

[Honey]

Я не категорично, я чётко Я ж не сама придумала, говорю то, что сказали мне ;)

Свет,а ты сама что не делала на домашнем?

[LiSSenok]

о-па)) вроде тему читала,  а не видела)) как раз хотела на домашнем сделать. а если его водой разбавить? Свет, а вот скажи я йогурт делала наконец-то из тех самых заквасок, передержала(заьыла отключить тефальку), а он получился? или там все умерли? а как сахар добавить и фрукты?

[Клюковка]

Нет, не делала и не собиралась


Насчёт разбавить, спросила. Они посоветовали не экспериментировать

Ксюш, ну ты насколько передержала? И зависит от вида. Самые нежные: с лактулозой, богарская палочка.  Сахар я добавляю в молочко комнатной Т. Фрукты не кислые - сразу. А кислые, в уже готовый. Иначе, свернётся йогурт :)

[Honey]

Нет, не делала и не собиралась

Ну вот пусть тогда девочки и пробуют, кто делал.
А то получается кто-то кому-то сказал

[Клюковка]

Галя, а давай я сама разберусь что мне писать? Можно?

Мне такой ответ дали по горячей линии института заквасок киевского

[Honey]

Свет, да я как-то тебе не указываю что тебе писать. 

Просто ты ж не написала, что тебе сказали, а получилось как армянское радио кто-то там где-то обсуждал, но сама не пробовала. А девушка делала, у неё получилось, вот я и поинтересовалась.

Просто собственный опыт словами не заменишь

[Клюковка]

Видимо, я не дописала понятно. Ну вот так мне сказали. Чего им я верю больше. И потом, мы ж закваски разные используем сейчас, да, Наташ? Ты не киевского завода заквасок?

[Katy]

Я если честно даже не пыталась сделать на коровьем молоке
мне кажется что оно слишком жирное и такого вкусного продукта не получится.
еще одна немаловажная причина для меня. неперевариваю кипяченое молоко.
поэтому беру На здоровье 1,5% и делаю на нем.
Светик а я ложу сахар уже после того как закваску перемешаю, это правильно?
а потом по баночкам и в шогуртницу

[ionifie]

Свет, ну зачем же так категорично! У меня же получается. А так отбиваете охоту и желание у других пробовать. Я, конечно, не могу сказать какой жирности у меня молоко, но в 3-литровой банке вверху жир собирается1-1,5 см. Может у остальных еще жирнее?

Это вообще не жирное, если см 5-6 тогда, да. Мама покупала молоко недавно, да и в детстве помню, что примерно так.

[Клюковка]

Катюш, я так думаю, что до закваски или после, не суть важно.  Только я перемешиваю в части молока закваску, а потом вливаю (один раз плохо перемешала, пришлось перезаквашивать).

[Honey]

а я люблю греческий йогурт
он жирный 10% но не расплывается как сметана, его можно и как соус есть и мороженое из него делают. Вкуснотища

а вот нежирное молоко и кефир не люблю,  сильно кислое мне
2,5 минимум покупаю.
жаль только такой йогурт сам не сделаешь, наверное и не продают такой

[Клюковка]

Галь, а на молоке коровьем делают? И ещё, а чем заквашивают?

[Honey]

почитала в инете, что  из жирного молока 6% и заквашвают болгарской палочкой
но молоко нужно уваривать,  а некоторые ещё и откидывают чтоб сыворотка ушла, там её нет

[NataSHa]

я тоже с недавнего времени счастливая обладательница йогуртницы, у меня Орион.
До киевских заквасок пока не добралась, все не выеду в Донецк никак. Делала на Активии. Самый первый раз - на коровьем молоке, разбавляла. Не скажу, что не получилось, но как-то больше похоже на простоквашу. Последние разы беру магазинное 3,2%. Вроде нормально. Но сильно смущает то, что баночки очень горячие, когда проверяю готовность, засунула даже внутрь термометр ртутный раз, так он зашкалил за 42 градуса, а сколько на самом деле не знаю. Я так понимаю она у меня сильно перегревает? Какая максимально допустимая температура должна быть? Это ведь и бактерии погибнут нафиг, да еще б и вреда ребенку не принести...
А покупать собралась Виталакт, Бифивит для начала. С лактулозой можно дитю? или лактулоза для взрослых больше?