Ириш, я столкнулась с такой же проблемой. в сад пошли в 2,2 года. когда шли в сад Никита кушал еще довольно мало продуктов. но стресс пошел ему на пользу - через полгода мы отказывались только от молочки, а к трем с половиной годам трескал уже ВСЕ! и ацетон стал сразу же намного реже появляться. если до сада у нас это было практически каждую неделю независмо от диеты(давал даже на бурные радостные эмоции), то всаду поначалу раз в 2недели, потом раз в месяц, а теперь и вообще это довольно редкое явление.
в саду оставила целый список из того, что нам нельзя. например, вся молочка, борщ, яйца, компот из сухофруктов, соки и т.д. два раза все таки накормили молочной кашей(это основного воспитателя не было и няни тоже, были все по замене), но увидев проявления аллергии запомнили уже всем садом что нам нельзя кушать.
дома придерживалась обычной диеты, только через 2,5-3 месяца начала понемногу расширять рацион примерно до садикового. и все пошло отлично!
Ириш, главное настроиться самой. если отдашь ребенка со спокойной душой - очень быстро адаптируется и не будет особых проблем. если же наооборот - проблем будет выше крыши, в том числе и с адаптацией. это уже совет как мамы так и работника сада. за два года наблюдаю довольно много малышей, в том числе и аллергиков, - весь период адаптации зависит в большинстве от настроения мамы.