baby.dn.ua
Мой дом - моя крепость! => Готовим с любовью => Мясные блюда => Тема начата: Klounessa от 21:42, 15.03.2014
-
Девочки, помогите,плз.
Как сделать отбивные сочнее?
Я готовлю либо свиные, либо куриные, в духовке. Но, они всегда сухие. Я люблю сухое мясо, а муж просит посочнее :bm:
Не могу добиться сочности :bk:
-
Девочки, помогите,плз.
Как сделать отбивные сочнее?
Я готовлю либо свиные, либо куриные, в духовке. Но, они всегда сухие. Я люблю сухое мясо, а муж просит посочнее :bm:
Не могу добиться сочности :bk:
Завтра в 9 утра все буде добре будут готовить отбивные)
Я уже маму организовала на утро))
-
Юль, я в яйцо взбитое обмакиваю, в яйцо добавляю соль и перец чёрный. Если в яйце не хочешь, то можно положить натёртые солью и перцем полежать. И потом на раскалённую сковороду.
-
а я очень полюбила этот рецепт http://forum.say7.info/topic31048.html, делается просто до неприличия просто, а получается такая вкуснятина, мясо тает во рту, а лук получается такой, что даже мой ребенок с удовольствием лопает JC_cupidgirl правда я никогда не вытерпливаю дотушить до состояния отделения лопаткой мяса т.к. запахи такие стоят в квартире, что невозможно терпеть. Это из простых повседневных рецептов конечно, но если хочешь сочную говядину, то это оно))
-
Все Ксюша мне пора спать,прочитала не "тетушкин" а "титушкин"подумала уже и в рецептах политика :roflmao555::roflmao555:
-
Ксюша, прикольный рецептик, попробую на днях aga
-
Завтра в 9 утра все буде добре будут готовить отбивные)
Я уже маму организовала на утро))
Попробую глянуть! aga
Юль, я в яйцо взбитое обмакиваю, в яйцо добавляю соль и перец чёрный. Если в яйце не хочешь, то можно положить натёртые солью и перцем полежать. И потом на раскалённую сковороду.
Я не люблю в яйцах и клярах. А натираю перцем и солью с утра и кладу до полудня, примерно, настояться. А всё равно не то :bk: Но, я правда, не жарю, а в духовку, может поэтому :bk:
а я очень полюбила этот рецепт http://forum.say7.info/topic31048.html, делается просто до неприличия просто, а получается такая вкуснятина, мясо тает во рту, а лук получается такой, что даже мой ребенок с удовольствием лопает JC_cupidgirl правда я никогда не вытерпливаю дотушить до состояния отделения лопаткой мяса т.к. запахи такие стоят в квартире, что невозможно терпеть. Это из простых повседневных рецептов конечно, но если хочешь сочную говядину, то это оно))
Ксю, за рецепт сенкс, попробовать надо, обязательно! aga
Спасибо, девочки, может потому что в духовке готовлю, они не сочные выходят? Я просто редко прибегаю к жарке, вот думала может есть рецепт, что б именно в духовке посочнее были.
-
В духовке если, то тогда залей бульончиком, когда уже прожарится немного aga
-
В духовке если, то тогда залей бульончиком, когда уже прожарится немного aga
Тоже вариант b_flowers
-
Юль, само мясо попробуй не солить, а посоли кляр, и жарь на огне чуть выше среднего недолго, тогда не будут сухими, чем дольше жаришь, тем суше, а в духовке без бульона вообще в сухари высохнут ;)
-
будут не сухие, если на пергаментной бумаге их запекать
-
Юль, само мясо попробуй не солить, а посоли кляр, и жарь на огне чуть выше среднего недолго, тогда не будут сухими, чем дольше жаришь, тем суше, а в духовке без бульона вообще в сухари высохнут ;)
Я не люблю мясо и рыбу в клярах :bm: Вот теперь хочу по рецепту, который ты дала попробовать aga
Я б не сказала, что они прям в сухари превращаются, но суховатые, для мужа (вот привереда shlep23115021 ag_smiley)я лопаю с удовольствием morkovka Но, думаю, если протушить, и правда должны сочными быть.
будут не сухие, если на пергаментной бумаге их запекать
Да? И так попробуем b_flowers
Знаю точно одно, если попробую все варианты и не добьюсь сочности, муж забудет об отбивных надолго - договорился :ao:
-
Юля полдня мариновать очччень долго ты высушиваешь так мясо. Чтобы мягкие были сначала по 20 сек с каждой стороны обжарить без масла (свинину) потом на пергамент смазанный маслом и в духовку температура 170 . накрыть фольгой и минут 20 в разогретой духовке а то и меньше все от кусков зависит. Потом выключай духовку снимай фольгу и оставь ещё минут на 5.
-
тогда они будут в собственном соку запекаться, но и корочка сверху будет
-
Юля полдня мариновать очччень долго ты высушиваешь так мясо. Чтобы мягкие были сначала по 20 сек с каждой стороны обжарить без масла (свинину) потом на пергамент смазанный маслом и в духовку температура 170 . накрыть фольгой и минут 20 в разогретой духовке а то и меньше все от кусков зависит. Потом выключай духовку снимай фольгу и оставь ещё минут на 5.
О, Оксана, я ж их не меньше часа в духовке держу girl_obmorok Бедняжки мои - отбивнушки ag_smiley
А пол часа-час хватит мариновать?
Вот честно, раньше не парилась - обжаривала и всё гуд. А теперь же всё в духовке, и что б тоже сочно было girl_sigh Попробую обжарить чуть, а потом в духовку на пергамент.
Я всегда делаю на фольге, накрывая фольгой, но просто чего -то не так делаю.
Спасибо b_flowers
-
Юльчик, ты не смотрела сегодня все буде добре?
Мы посмотрели и даже сделали по одному рецепту. Мне очень понравилось, хотя я редко ем свинину и тем более в кляре :ad:
(http://s019.radikal.ru/i627/1403/b9/18c01dc7282d.jpg)
Внутри очень сочные получились и прожарились хорошо)
(http://i069.radikal.ru/1403/d2/30667b5a394e.jpg)
-
Не, не смотрела. А напиши рецепт - такие аппетитные :ay:
-
Не, не смотрела. А напиши рецепт - такие аппетитные :ay:
Юль, передачу вообще смотрела мама. Но у нее был железный аргумент "у меня ногти накрашены"... Поэтому куховарила я под диктовку girl_sigh
Мясо помыла, высушила салфетками, поперчила и обмазала натертым на мелкую терку луком и чесноком. Каждую в кулечек и в холодильник на час. За 10 минут до прожарки посолить. Обмакнула в муку и потом в яйце (не перепутай, Кутузов, сначала в муку! Мама 10 раз повторила, что это принципиально важно :mellow:). Жаришь на раскаленной сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.
-
Юль, передачу вообще смотрела мама. Но у нее был железный аргумент "у меня ногти накрашены"... Поэтому куховарила я под диктовку girl_sigh
Мясо помыла, высушила салфетками, поперчила и обмазала натертым на мелкую терку луком и чесноком. Каждую в кулечек и в холодильник на час. За 10 минут до прожарки посолить. Обмакнула в муку и потом в яйце (не перепутай, Кутузов, сначала в муку! Мама 10 раз повторила, что это принципиально важно :mellow:). Жаришь на раскаленной сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.
Спасибо, Юля! Они правда вкусненько выглядят - молодчинка! :ay:
-
Аппетитно выглядит мяско)) :ay:
-
Девчонки, давно хотела поделиться, но как-то руки не доходили.Правда наверное сейчас не сезон,но..
Шашлык в банке — необыкновенный рецепт
Пожалуй, это самый необычный рецепт шашлыка, который мне когда-либо встречался. На вкус выходит — просто супер, не хуже, чем с костра!
Ингредиенты для шашлыка в банке
свинина — 1 кг
лук репчатый — 2-3 шт.
соль
специи(перец, мускатный орех, приправы для шашлыка, по вкусу)
я добавляю немного уксуса, чеснок и немного сахара
Способ приготовления шашлыка в банке
Мясо промыть и порезать на небольшие кусочки.
Добавить соль, перец, специи.
Лук порезать кольцами и добавить к мясу. Оставить мариноваться на 30 минут.
Нанизываем на шашлычные палочки мясо, чередуя с луком.
На дно банки кладем оставшийся лук и маринад, в каждую банку кладем 4-5 «шампуров».
Закрываем банку фольгой. Важно! Банка должна быть сухая снаружи.
Отправляем в холодную духовку (чтоб банка не лопнула), и ставим на 180-200 С на 60-80 минут.
Аккуратно открываем духовку, чтоб при разнице температур не лопнула банка.
Достаем аппетитный шашлык!
Можно чередовать кусочки мяса с салом/беконом
пробовали так же и курицу приготовить, тоже очень вкусненько. как-то готовила не было фольги, закончилось, а лень было идти в магазин, достала обычную жестяную крышку (без резинки), тот же эффект
фото не мое, с инета взяла
-
Аппетитные баночки. :ay:
-
Возьму рецепт на заметку надо будет попробовать сделать такой шашлык
-
Есть такой рецепт курицы.
Части плотно в банку запихнуть. Можно с кусочками масла. Чеснок
Накрыть и в холодную духовку
Она в собств соку получается
Перед окончанием -зелень
-
что то не поняла про холодную духовку :uxu:
Духовку предварительно не нагревай чтоб банка не лопнула. Ставишь банку и одновременно включаешь духовку.
-
Духовку предварительно не нагревай чтоб банка не лопнула. Ставишь банку и одновременно включаешь духовку.
aga
-
я уже поняла-у меня что то реакция как у жирафа сегодня ag_smiley
-
я уже поняла-у меня что то реакция как у жирафа сегодня ag_smiley
Не парься) с приходом лета у меня такая каждый день :uxu:
-
девочки,надо побыстренькому сообразить стол для мужчин.есть свинина-отбивная,что сделать?мясо в духовке?помню когда то делала слоями с картофелем-помидорами-луком-сыром.в какой последовательности кладется чтоб не пригорело?блин,рецепт потеряла(
-
девочки,надо побыстренькому сообразить стол для мужчин.есть свинина-отбивная,что сделать?мясо в духовке?помню когда то делала слоями с картофелем-помидорами-луком-сыром.в какой последовательности кладется чтоб не пригорело?блин,рецепт потеряла(
я обычно просто: мясо, лук, сыр, сметана(майонез)
-
я обычно просто: мясо, лук, сыр, сметана(майонез)
мне б туда и гарнир всунуть ag_smiley
-
картошку вниз, потом все остальное)) только без майонезика, я тебя прошу ag_smiley
-
домашний майонезик и все очень вкусно :podmig:
-
картошку вниз, потом все остальное)) только без майонезика, я тебя прошу ag_smiley
аргументируй про майонез-муж настаивает ag_smiley
-
Со сметаной не менее вкусней чем с майонезом
-
аргументируй про майонез-муж настаивает ag_smiley
майонез это холодный соус, при запекании он расслаивается, хотя у меня муж тоже любит его впихнуть куда не нужно, говорит, пусть расслаивается ag_smiley
-
я вас умаляю, там уже свинина! майонез уже хуже не сделает желудку... Я в таких случаях ем со словами: сгорела хата, гори и забор :uxu:
-
я вас умаляю, там уже свинина! майонез уже хуже не сделает желудку... Я в таких случаях ем со словами: сгорела хата, гори и забор :uxu:
ag_smiley пахнет вкусно-хожу слюной давлюсь,бо чувствую что если буду с ними хавать-придут мне тапки :uxu:
мы нашли компромисс-смешали майонез со сметаной :bk:
-
если нагревать домашний майонез, то максимум он у вас расслоится на масло и яйца, а вот если магазинный, полный непонятной химии, то это уже вообще ад, некоторые хим.элементы при нагревании начинают выделять опасные вещества.
ну и сравнивать свинину с майонезом как минимум не корректно)))
-
если нагревать домашний майонез, то максимум он у вас расслоится на масло и яйца, а вот если магазинный, полный непонятной химии, то это уже вообще ад, некоторые хим.элементы при нагревании начинают выделять опасные вещества.
ну и сравнивать свинину с майонезом как минимум не корректно)))
Может я тебя удивлю, но даже если майонез не нагревать, это тоже АД!
-
у меня домашний майонез не расслаивается :ah:
-
Может я тебя удивлю, но даже если майонез не нагревать, это тоже АД!
а что адского в натуральном майонезе? ну не считая калорийности)
-
а что адского в натуральном майонезе? ну не считая калорийности)
Я тебе за магазинный говорю
-
Я тебе за магазинный говорю
ну магазинный да, хотя я покупала с нормальным составом и маленьким сроком годности, но все равно не могу поверить, что туда ничего гадкого не положили) но я и ем его пару раз в год))
-
Как приготовить отбивные из свинины (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1451).
Отбивные из свинины
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/188/sm_187187.jpg)
Рецепт сочных отбивных из свинины.
Продукты
Свинина (вырезка) - 700 г
Яйца куриные - 3 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Мука пшеничная - для панировки
Масло подсолнечное - для жарки
Свинину нарезаем поперек волокон на кусочки толщиной 1-1,5 см.
Мясо отбиваем. Каждую сторону отбивных из свинины солим и перчим.
Помещаем свиные отбивные в холодильник на 30-40 минут.
Взбиваем 3 яйца, соль, перец и 2 ст. ложки воды.
На разогретую сковородку наливаем подсолнечное масло.
Каждую отбивную из свинины обваливаем сначала в муке, потом во взбитых яйцах.
Жарим свиные отбивные с двух сторон до румяности (по 5-7 минут с каждой стороны).
Приятного аппетита!