№8. Семга «Порто Мальтезе»
La semplicità è la forma della vera grandezza. (Francesco De Sanctis)
Простота - это форма настоящего величия.
Если вы хотите удивить гостей или близких вкусным ужином и у вас на это мало времени, думаю, мой рецепт будет очень кстати.
Итак, нам потребуется (на 2 большие порции) :
Стейки семги (700гр)
Лимон (1шт)
Овощи на гарнир ( например, я брала 200гр замороженных ассорти овощей, добавила 1 небольшой красный болгарский перец, для мужа делала на гарнир картофельное пюре – выбирайте, что вам больше нравится, но на приготовление пюре уйдет больше времени).
Соус Наршараб
соус Песто (его я сделаю сама).
Способ приготовления
Для начала стейк семги нужно посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона, затем поставить в холодильник на 20-30 мин.
(http://ib3.keep4u.ru/b/2012/09/17/17/1709a8304eb478fbc0c71f1bdde105bf.jpg) (http://keep4u.ru)
Спустя положенное время заворачиваем в фольгу и отправляем в хорошо разогретую духовку на 15 -20 минут. Нужно обязательно следить, чтобы не передержать ее, так рыба будет сухая и невкусная.
В это время готовим гарнир – тушим в сотейнике овощи.
(http://ib3.keep4u.ru/b/2012/09/17/e6/e6ebea3a174956c9d85bdadb11593d9c.jpg) (http://keep4u.ru)
(http://ib3.keep4u.ru/b/2012/09/17/8c/8c63ee1dca666338c2f44182e346a57a.jpg) (http://keep4u.ru)
Готовую рыбу вынимаем из духовки, извлеките ее из фольги и раскладываем по тарелкам на «подушку» из соуса Песто.
(http://ib3.keep4u.ru/s/2012/09/17/4b/4b845b162392b2dad1e2b2f9d5d4ce25.jpg) (http://keep4u.ru/full/4b845b162392b2dad1e2b2f9d5d4ce25.html)
Соус Песто (рецепт):
ингредиенты:
100 мл Масло оливковое
30 гр Базилик
1/2 зубчика Чеснок
5 мл Лимонный сок
15 гр Сыр Пармезан
15 гр Кедровые орехи
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления
Листья базилика промыть и просушить. Очищенные кедровые орехи обжарить до появления золотистой корочки. Чеснок промыть, просушить и порезать на мелкие кусочки. Сыр Пармезан размельчить. В блендер выложить: базилик, кедровые орехи, чеснок, сыр Пармезан, оливковое масло. Тщательно взбить, до появления однородной густой массы.
Рядом гарнир, украшаем на свой вкус и блюдо готово. Всем приятного аппетита!
(http://ib3.keep4u.ru/b/2012/09/17/b8/b87bce1def604fbac1f4ae3daed77037.jpg) (http://keep4u.ru)
(http://ib3.keep4u.ru/b/2012/09/17/d3/d3f85c995c6481f1730bee8df9dcc624.jpg) (http://keep4u.ru)