baby.dn.ua
Мой дом - моя крепость! => Готовим с любовью => Салаты и закуски => Тема начата: Honey от 12:21, 03.09.2008
-
А я сама капусту квашу, что её там квасить. 10 минут делов. На комбайне порезала, не отличишь как будто ножом, только нужно правильно кусочки вставлять, чтоб полосочками было, морковку тоже там же, потом соль, сахар, в банку и все. Через три дня готово.
У меня муж когда постится, капусту каждый день ест, а на базаре я тоже не покупаю, брезгую
-
А я сама капусту квашу, что её там квасить. 10 минут делов. На комбайне порезала, не отличишь как будто ножом, только нужно правильно кусочки вставлять, чтоб полосочками было, морковку тоже там же, потом соль, сахар, в банку и все. Через три дня готово.
У меня муж когда постится, капусту каждый день ест, а на базаре я тоже не покупаю, брезгую
Галя, а как ты вставляешь чтобы полосочки получались? сколько раз пробовала, какая-то каша выходила из капусты
-
а напиши в рецптиках пропорции, как квасить дома, я тоже хочу. Правда емкость где-бы взять, у меня только одна большая кастрюля...
-
Капусту и разные соления нельзя беремешкам во второй половине по той причине что задерживают они жидкость в организме. Ну и то это наверно все условно - если проблем с отеками нет, то и соленое можно, но в меру! :)
тока хотела написать. мне мама капусту квасит и свекровь. особенно мне нравится с черносливом и клюквой мммм
-
дайте рецепты! girl_cray2
-
А вот сейчас не скажу
Буду квасить, сфотографирую, только ещё рано, сейчас капуста ранняя. её нельзя квасить.
Просто прикинуть нужно как нож режет и вставить так чтоб он полосочки нарезал.
По поводу емкости, я в банку трехлитровую складываю, макитру где0то хранить нужно, да и капуста когда долго стоит уже вкус у неё не тот. лучше свежую делать.
Я режу капусту, морковку, в трехлитровую банку помещается где-то 4-5 кг капусты, и 1,5 кг моркови, но морковь по вкусу, можно и меньше, я люблю, чтоб цвет имела.
Вообщем на это количесво жменю соли и чуть меньше сахара. Хорошо перемешать, чтоб сока много было, а потом утрамбавать в банку, сильно, чтоб сок сверху выделялся. В кухне три дня стоит, потом на холод. Сверху накрыть марлечкой или крышкой с дырочками, есть такие крышки. Вниз свалю поддон, потому что когда начинает бродить может переливаться
-
дайте рецепты! girl_cray2
седня вечером спрошу у мамы и напишу.
-
а у меня 3л банка в холодильник не влезет, балкона как такого нет...где бы ей холод придумать? :-[
-
Ну в холодильнике же можно полки сдвинуть, а если нет, можно в литровые положить, правда место будет больше занимать
-
сделать в 2х литровых! или литровых. мам когда квасит уже н аулице прохлдано-можно и на балкон вынести, щас все равно капуста ж еще молодая для рассолки, разве нет?
-
ну да. я ж тоже самое написала. Капусту нужно квасить, которая поздняя, она очень светлая вот та будет вкусная и хрустящая.
-
точно, мне 2л с головой хватит, надеюсь...если обжоркой не стану :D
-
ну да. я ж тоже самое написала. Капусту нужно квасить, которая поздняя, она очень светлая вот та будет вкусная и хрустящая.
Галя, так написала! я теперь захлебнусь слюнями :(
мне ж нельзя капусту, остается только облизываться :'(
-
Танюшка, прости! :-* :-\
-
ооо, ну раздразнили, скоро весь форум будет хвастатся как он капусту дома сделал по Галиному рецепту ag_smiley, я напрмер призадумалась. хотя можно ли мне..... кто знает?
-
ой, ия обожаю квашеную капусту!!!!! girl_hysteric а мне ее тоже скоро нельзя будет! :(
-
А я не очень,только если бабушка делает,у нее она особенная какая-то получается.
-
Мы тоже капусту сами квасим и еще делаем морковку по корейски сами. Получается оч вкусно. :) даже лучше чем покупная.
-
Какой чудесный у нас форум!!! Так и знала. что даже как капустку квасить тут найду! dance dance dance
Галя, а какой насадкой пользоваться для комбайна?
А то с терками для капусты я не дружу. будет капуста с кровью girl_cray2
-
Ира, насадка шинковка.(там где один вырез вдоль)
Нужно капусту вставлять так, чтоб разрезы были параллельно терке, надеюсь понятно.
Получается листики сложены вместе и шинковка будет от них полосочки отрезать
-
Спасибо большое, всче очень даже понятно! Я так же капусту на шинковке тру, там тоже надо правльно ее подставить!
-
Напишу свой любимый рецепт. Я его вычитала в "Моей Семье". Малосольные огурчики получаются быстро и сильно вкусно.
На 1 кг огурцов на понадобится 1 столовая ложка соли, 1/4 чайной ложки сахара, укроп в большом кол-ве, 2-3 дольки чеснока.
Огурчики моем, обрезаем им "попки" и "носики", в пакет с клипсойсгружаем, туда соль, сахар, мелко нарезанный укропчик, порубленный чесночок(не давленный, так ароматней), закрываем пакет и в холодильник на 2 дня. Никакую жидкость не лить. там всё своё будет. С картошечкой эти огурчики уходят вмг. А я и так их точу ag_smiley
-
А обязательно в пакет, или можно в другую емкость. Я что-то таких пакетов не видела...
-
Я купила на книжном. Можно и в обычный, чтоб воздух там был. Но у меня вытекало 1 раз, так что я только с клипсой искала
-
У меня муж на терке капусту режет. Получается соломкой, и квасит. :) А вот с посудой тож проблемы. Холодильники понаделали 3-х метровые а бутыль вместить немогут. :-[ Хоть полки снимай.
-
Странно очень
в холодильниках можно ведь полки переставлять по усмотрению
у меня небольшой холодильник 1,8 и 54 см, а на полку аж 4 бутыля помещается
-
У меня муж на терке капусту режет. Получается соломкой, и квасит. :) А вот с посудой тож проблемы. Холодильники понаделали 3-х метровые а бутыль вместить немогут. :-[ Хоть полки снимай.
переставь полки. какие проблемы?
Свеееет, я тоже так люблю такой сухой засол girl_pinkglassesf
-
Так вот и переставляем. :)
-
Свет попробую такие огурчики сделать
а можно их не в пакет, а в контейнер с плотной крышкой положить?
-
Свет попробую такие огурчики сделать
а можно их не в пакет, а в контейнер с плотной крышкой положить?
не. в пакет надо. вот только Света писала что надо воздух оставлять. а я наоборот выпускаю...
-
не. в пакет надо. вот только Света писала что надо воздух оставлять. а я наоборот выпускаю...
ладно зашлю брата на книжный пусть таких пакетов купит.
-
я делаю в обычном пакете. есть еще пакеты для бутербродов на клипсах
-
Лисён,у меня так в рецепте было, а зачем, даже не знаю, что воздух был ag_smiley
Огурчики такие нямные, ага? ag_smiley day5
-
Лисён,у меня так в рецепте было, а зачем, даже не знаю, что воздух был ag_smiley
Огурчики такие нямные, ага? ag_smiley day5
а у меня было чтоб не было)) ага вкусные и хрумкие) я еще люблю туда перчика гвоздичку, укроп-они такие пряненькие получаются.
-
О, спасибо, в следующий раз так тоже попробую b_flowers А всего остального столько же?
-
ага.ток в мое еще было попки в соль окунать. но это не принципиально.
-
Спасибо за идею и совет, ещё бы дожить до этих - аж 2(!!!) дня girl_obmorok ag_smiley
-
Свет, а чего 2 дня
Мне Ксюша сказала ночь без воздуха ;)
-
Напишу свой любимый рецепт. Я его вычитала в "Моей Семье". Малосольные огурчики получаются быстро и сильно вкусно.
На 1 кг огурцов на понадобится 1 столовая ложка соли, 1/4 чайной ложки сахара, укроп в большом кол-ве, 2-3 дольки чеснока.
Огурчики моем, обрезаем им "попки" и "носики", в пакет с клипсойсгружаем, туда соль, сахар, мелко нарезанный укропчик, порубленный чесночок(не давленный, так ароматней), закрываем пакет и в холодильник на 2 дня. Никакую жидкость не лить. там всё своё будет. С картошечкой эти огурчики уходят вмг. А я и так их точу ag_smiley
Свет, просто засыпать, не перемешивать-обмазывать, ничего не надо?
-
Свет, а чего 2 дня
Мне Ксюша сказала ночь без воздуха ;)
У меня 2 дня в рецепте. Чего - не знаю
Свет, просто засыпать, не перемешивать-обмазывать, ничего не надо?
Я просто засыпала,Анют, закрыла, потрусила пакетом, как колдун вуду ag_smiley
-
Свет, это когда ты газеты начиталась, уже во втрой темке встречаю ))), я чет таких рецептов в последнее время не помню.
А огурцы помню были года 3 назад. Мы тоже делаем, только в обычном пакете.
Вкусно.
-
Давно,Танюш. А тот , другой рецептик в 23 номере за июнь 2010 ;)
-
у меян тоже в рецепте так, но я ем раньше. делаю утром-вечером едим. он ине успеют размокать сильно. перед холодильником можно пару часов на солнышке пождержать)
-
Давно,Танюш. А тот , другой рецептик в 23 номере за июнь 2010 ;)
уже увидела )))
читала и тебя вспоминала.
-
только что сняли пробу капусты, заквашенной по Галиному рецепту . вкуууусно!!!! girl_dance
Галечка, спасибо!!!! girl_obnim
а когда я капусту утрамбовывала в банку, я поняла , почему говорят, что от нее сиськи растут ag_smiley только ее ж не есть для этих целей надо, а утрамбовывать в банки secret ag_smiley два дня прошло, а грудные мышцы до сих пор побаливают
-
ММММММ
я тоже хочу капусту, но пока не могу квасить girl_cray2
маму что-ли попросить ag_smiley
-
ММММММ
я тоже хочу капусту, но пока не могу квасить girl_cray2
маму что-ли попросить ag_smiley
Галь, может, а чего не можешь? это какие-то тонкости в квашении?
а вообще, я тоже всегда прошу свекровь, а маму аджику.
-
все! нашла тему, прям на любимый мозоль. была в гостях, там меня такой вкуснячей капустой кормили, что со всего стола я к себе миску подвинула и никому не разрешала на неё даже смотреть ag_smiley ag_smiley ag_smiley
-
Хочу на воскресенье сделать огурцы малосольные в пакете, но думаю, а может рано еще? или огурцы уже нормальные?
-
мне кажется,если не домашние,то у них на продажу одна технология выращивания все лето.
-
Хочу на воскресенье сделать огурцы малосольные в пакете, но думаю, а может рано еще? или огурцы уже нормальные?
Я вчера как раз в пакете делала, сегодня уже ели. Огурцы брала маленькие, они как раз сейчас на малосолку.
-
Хочу на воскресенье сделать огурцы малосольные в пакете, но думаю, а может рано еще? или огурцы уже нормальные?
Таня що ж ты делаешь girl_cray2 ag_smileyуже 3 дня мечтаю о малосольных огурцах а я от них отекаю дико girl_cray2 А какой рецепт то в пакете? :dolf_ru_768: :al:
-
Огурцы замочить в воде на часик, потом отрезать кончики. Отдельно порезать головку чеснока, укропа побольше. Я еще листья хрена режу. Потом огурцы сложить в пакет, посыпать пряностями и 1 ст. л. соли. Завязать, положить в холодильник и периодически встряхивать и переворачивать пакет. Чтобы огурцы просолились равномерно нужно почаще их трусить. На следующий день уже можно есть
-
Огурцы замочить в воде на часик, потом отрезать кончики. Отдельно порезать головку чеснока, укропа побольше. Я еще листья хрена режу. Потом огурцы сложить в пакет, посыпать пряностями и 1 ст. л. соли. Завязать, положить в холодильник и периодически встряхивать и переворачивать пакет. Чтобы огурцы просолились равномерно нужно почаще их трусить. На следующий день уже можно есть
а в пакет с водой прямо складывать? и сколько воды? а укроп резать или прямо с хвостами целиком?соль водой растворять? она ж куском не растворится. и сколько огурцов на 1ст.ложку соли?
-
Я делала не так в прошлом году
Огурцы помыть, высушить, попки обрезать, обмакнуть в соль попками и сложить в пакет
ложка соли столовая, чайная сахара, чеснок, зелень, горчица в зернах, все в пакет, хорошо перетрусить и завязать. всё
-
а в пакет с водой прямо складывать? и сколько воды? а укроп резать или прямо с хвостами целиком?соль водой растворять? она ж куском не растворится. и сколько огурцов на 1ст.ложку соли?
Огурцы без воды, просто их нужно предварительно замочить, чтобы они влагой пропитались, вода вообще не нужна, огурцы сухие. Укроп режу с хвостами, соль- столовая ложка без горки, желательно крупная (не экстра), соль растворять не нужно, просто посыпать в пакет. На 1 ст. л. соли 1 кг огурцов.
-
почитала, меня вода смутила ag_smiley
а потом поняла, что это тоже самое, просто замочить в воде. чтоб грязь от них отстала как бы.
На 1 кг огурцов ложка соли, Ксана
-
Напишу свой любимый рецепт. Я его вычитала в "Моей Семье". Малосольные огурчики получаются быстро и сильно вкусно.
На 1 кг огурцов на понадобится 1 столовая ложка соли, 1/4 чайной ложки сахара, укроп в большом кол-ве, 2-3 дольки чеснока.
Огурчики моем, обрезаем им "попки" и "носики", в пакет с клипсойсгружаем, туда соль, сахар, мелко нарезанный укропчик, порубленный чесночок(не давленный, так ароматней), закрываем пакет и в холодильник на 2 дня. Никакую жидкость не лить. там всё своё будет. С картошечкой эти огурчики уходят вмг. А я и так их точу ag_smiley
Я по Светыному рецепту делаю aga
-
спасибо! попробую может быть, а пакет вакуумный? или в обычный можно завязать?
-
я делала в обычном, пакет майка, просто воздух выпускала
ты ж все равно вакуум не создашь в пакете без прибора который воздух отсосет
-
А я делала по такому рецепту и мне почему-то не понравились огурцы((( Не знаю, вроде по рецепту все ложила, но просто никакие были по вкусу-может с огурцами просто не повезло(((
-
Не знаю, у нас дома все эти огурчики любят. Правда их лучше делать понемногу, чтобы сразу съесть. Я обычно 1 кг делаю, как съедим - опять новые. Если вам не нравятся сухим методом малосолить, то сделай традиционным. Рассол: на 1 л воды 2 ст. л соли и 1 ст.л сахара закипятить и остудить. Огурцы предварительно замочить в воде, потом или отрезать попки или проколоть вилкой в нескольких местах. Уложить огурцы в банку, посыпать пряностями какие любишь (укроп, чеснок, перец горошком или немножко жгучего красного перца) и залить остывшим рассолом. Тоже очень вкусно
-
Не знаю, у нас дома все эти огурчики любят. Правда их лучше делать понемногу, чтобы сразу съесть. Я обычно 1 кг делаю, как съедим - опять новые. Если вам не нравятся сухим методом малосолить, то сделай традиционным. Рассол: на 1 л воды 2 ст. л соли и 1 ст.л сахара закипятить и остудить. Огурцы предварительно замочить в воде, потом или отрезать попки или проколоть вилкой в нескольких местах. Уложить огурцы в банку, посыпать пряностями какие любишь (укроп, чеснок, перец горошком или немножко жгучего красного перца) и залить остывшим рассолом. Тоже очень вкусно
Рассолом уже залила - наверное действительно вкусы разные, стоят в бутыле-жду, когда промолосолятся ag_smiley
-
и я делаю в пакете с чесноком и укропом aga
а еще я уже начала на кабачки смотреть, чтобы их законсервировать ag_smiley или рановато еще?
-
Ань, мы в прошлом году аж в августе консервировали кабачки ag_smiley мне кажется чуть позже они еще дешевле будут aga
-
а какой у вас рецепт? :ad:
я люблю маленькие кабачки кружочками в рассоле как огурцы :ad:
-
а какой у вас рецепт? :ad:
я люблю маленькие кабачки кружочками в рассоле как огурцы :ad:
мы как раз такое и делали ;) только рассол получился слабенький как оказалось crys
рецепт могу позже написать из дома, я сейчас на работке girl_sigh может подскажешь че не так сделала ???
-
мама вернется, уточню у нее пропорции aga
я уже аж трясусь консервировать ag_smiley
что у нас после кабачков?
-
помидорки-огуречики, у нас еще по плану баклажаны, потом думаю какие-нить салатики-ассорти попробовать, потом аджику, потом хочу еще перец ратунду, мамочки, где взять время и силы girl_impossible
-
я икру баклажанную буду жарить-очень вкусно
а там может и кабачковую нажарим girl_pinkglassesf
-
А я хочу в этом году попробовать фасоль с овощами закрыть
-
Таня що ж ты делаешь girl_cray2 ag_smileyуже 3 дня мечтаю о малосольных огурцах а я от них отекаю дико girl_cray2 А какой рецепт то в пакете? :dolf_ru_768: :al:
Оксан, они сухенькие получаются, от нескольких огурчиков думаю отеков не будет :dolf_ru_768:
Только вот с солью бывает засада, у меня иногда получаются жутко соленые, поэтому советую соли не полную ложку, чуть больше половины aga
-
А я хочу в этом году попробовать фасоль с овощами закрыть
Ой, я тоже такое люблю :-*
-
девочки я вами ВОСХИЩАЮСЬ! для меня наложить огурцов в банку уже подвиг!
-
для меня наложить в банку не подвиг, для меня подвиг стерилизовать банки, как это делается notponimat ag_smiley
-
для меня наложить в банку не подвиг, для меня подвиг стерилизовать банки, как это делается notponimat ag_smiley
мне кроме наложить ниче не доверяют))) а банки(для молока) я стерилизую на пароварке)) ниче сложного.
-
Оксана, ті мозг aga
а я не стерилизую банки, ну мою с содой и в микороволновку потом на 3 минуты
ничего у меня не вздувается
только баклажаны по-грузински стерилизую уже с наполнением, иначе не стоят notponimat
у меня с прошлого года и помидоры и огурцы остались, так что в этом году я буду заниматься Ириской, а в следующем она мне будет помогать
ag_smiley
я только хочу для неё наморозить овощей и фруктов микропорциями
-
у меня с прошлого года и помидоры и огурцы остались, так что в этом году я буду заниматься Ириской, а в следующем она мне будет помогать
ag_smiley
хаааахааа)) лучше закрывай в этом на следующие три))
-
Нее, пусть муж ест то, что осталось
а то он будет свежее есть, а это потом выкинуть
-
мне кроме наложить ниче не доверяют))) а банки(для молока) я стерилизую на пароварке)) ниче сложного.
а остальное делает Денис? :biggrin:
я делаю только в сезон малосольные огурцы и арбузы.
а соления в банках мы не едим почти, только банки 3 огурцов уходит для винегрета и оливье :happy:
помидоры ем только я, но мне банки хватает.
нужны только помидоры в собственном соку для соусов.
в общем, мне эти 5-7 банок делает мама :-*
овощи-ягоды замораживаю.
так что нам хватает вполне.
-
мне тоже мама) но идея с денисом мне тоже понравилась))
-
А я банки мою содой и потом мокрые ставлю в духовку, включаю маленький огонь (у меня газовая), когда банки высохнут, значит банки простерилизовались.
-
Может уже и писали здесь...
Где-то прочитала, что можно банки еще смазывать тряпочкой, смоченной спиртом - это один из способов стерилизации. Но я предпочитаю мамин способ - на пару. Правда время не получается никогда засекать - все интуитивно. :ee8b436bb9e5ede27486353c89078
-
я тоже мою содой и потом в микроволновку
у меня становится за раз 6 литровых банок, больше и не надо :ad:
огурцы-помидоры я не варю, а заливаю 2 раза кипятком и все специи-соль-сахар прямо в банку
быстро и продуктивно yazyk
ни одна не взорвалась
-
огурцы-помидоры я не варю, а заливаю 2 раза кипятком и все специи-соль-сахар прямо в банку
быстро и продуктивно yazyk
ни одна не взорвалась
Аналогично заливаю, причем закрываю пластиковыми крышками для горячего консервирования. ничего не взорвалось.
-
и я крышкой такой накрываю
-
И я так же 2 раза заливаю, только у меня банки с закручивающимися крышками все. Тоже еще ни одна не подвела.
-
Девочки, поделитесь, пожалуйста, рецептом вкусных кабачков. Привезли вчера из села много кабачков молоденьких, приедет муж с работы буду что-то делать. У меня рецепт есть хороший, но хочется разнообразия. Икра не идет у нас, поэтому замариновала бы. b_flowers
-
а заморозить для Ками не хочешь?
-
Там и для заморозки хватит. girl_sigh Галюш, а как? Колечками порезать или кубиками?
-
Ну я думаю, что если морозить, для пароварки, то колечками не тонкими, а чуть толще
вы же икру не едите, кубиками тогда зачем girl_sigh
а я недавно такую вкусную пожарила с цукини правда, girl_pinkglassesf только это нам в другую тему
-
Галя напиши пожалуйста в другой теме о икре aga :ad:
-
Ну я думаю, что если морозить, для пароварки, то колечками не тонкими, а чуть толще
вы же икру не едите, кубиками тогда зачем girl_sigh
а я недавно такую вкусную пожарила с цукини правда, girl_pinkglassesf только это нам в другую тему
а для рагу или супа?
-
а для рагу или супа?
да, я тоже подумала о рагу и заморозила кубиками (ну и немного колечек отдельно), немного места осталось в контейнере, заполнила цветной капустой :bk:
-
Галя напиши пожалуйста в другой теме о икре aga :ad:
ткните носом, пожалуйста, где Галя отписалась? :bm:
-
наверное еще не отписалась aga
-
а я вот соус приготовила томаты-конфи, вкусно, мои первые заготовки в этом сезоне и если не придумаю куда банки девать, будут последними, тк в холодильнике у меня больше места нет свободного ag_smiley
-
я тоже в этом году впервые задумалась о консервировании- а хранить то негде notponimat у меня кладовка есть большая,но летом в ней жара,муж привозит сок томатный,так он там взрывается.я вот думаю а при какой температуре варенье хранится?ему наверное не сильно прохлада важна...
-
я написала
http://baby.dn.ua/forum/index.php?topic=8669.new#new
-
а я вот соус приготовила томаты-конфи, вкусно, мои первые заготовки в этом сезоне и если не придумаю куда банки девать, будут последними, тк в холодильнике у меня больше места нет свободного ag_smiley
Люба, давай рецепт
-
Воть http://belonika.livejournal.com/245256.html#cutid1
при кипячении на второй день он у меня пригорел :-* я просто очень устаю после катания по пробкам через весь город, так вот привкус дыма его только улучшил, еще я бы добавила ему немного остроты, но тк Соне он тож понравился, ограничилась одним острым перчиком, что на вкус не повлияло, для такой массы, а вообще там Ника правильно пишет, что тут можно экспериментировать со вкусом, и во второй день я еще 100 мл уксуса влила
Делала не из черри, но их маленьких круглых помидорок чуть крупнее.
-
Я дома баклажанчики квашу. Только выбирать надо самые молоденькие, маленькие, чтобы еще толком семена не образовались. Фарширую их морковкой, сельдереем и зеленушкой, а потом квашу. Ммм... Это объедение. Особенно под жареную картошечку. Если интересен более подробный рецепт, то смотрите тут: https://nazimu.info/baklazhany-farshirovannye-kvashenye.html (https://nazimu.info/baklazhany-farshirovannye-kvashenye.html) .
(https://kopilpremudrosti.ru/wp-content/uploads/2017/08/baklazhany-na-zimu.jpg)