Автор Тема: Запасы на зиму  (Прочитано 893 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Dinna

  • Младенец
  • **
  • Сообщений: 22
Запасы на зиму
« : 16:23, 04.07.2018 »
Отличная  тема  - консервация кабачков на зиму [nofollow].
Кабачки «как грузди»

Интересное свойство есть у кабачков – удачно «видоизменяться». Их с легкостью можно принять, например, за грибы. В этом рецепте они будут чем-то напоминать грузди.
Продукты
Кабачки - 2 кг
Укроп - 35 г
Петрушка - 25 г
Чеснок - 3-4 зубчика
Перец молотый (ассорти) - 5 г
Орех мускатный - 8 г
Соль (крупная, поваренная) - 30 г
Сахар - 75 г
Масло подсолнечное (нерафинированное) - 180 мл
Кислота лимонная - 10 г

Чтобы заготовить кабачки «как грузди», приготовим продукты. Кабачки возьмем зеленоплодные, с плотной мякотью.
Как приготовить кабачки "как грузди":

Промываем кабачки несколько раз. Нарезаем кружочками. Если «серединка» мягкая, удаляем вместе с семенами. Продолжаем нарезать небольшими кусочками.
Укладываем в кастрюлю с эмалированным покрытием.
Промываем зелень: укроп, петрушку. Измельчаем вместе со стеблями, закладываем в кастрюлю к кабачкам.
Чеснок мелко нарезаем, также добавляем в заготовку.
Очередь добавок: соли, сахара, ассорти из молотых перцев, мускатного ореха, лимонной кислоты - все сразу засыпаем в кастрюлю, заливая подсолнечным маслом. Перемешиваем.
Маринуем 4 часа, прикрыв тарелкой (при комнатной температуре).
По истечении указанного времени кабачки отдадут сок, а с добавками получится ароматный маринад.
Перекладываем заготовку в банки, предварительно простерилизовав их, заливая до горлышка получившимся маринадом.
Ставим банки в кастрюлю с теплой водой, укрыв предварительно дно тканевой салфеткой. Стерилизуем 10 мин. (отсчет с момента закипания маринада).
Вынимаем банки, закатывая крышкой, переворачиваем дном вверх - до остывания. Убираем в холодное место для хранения. Через 5 дней кабачки под грузди будут готовы.
Готовые кабачки «как грузди».
После двух недель выдержки появится характерный для маринованных грибов вкус.
Удачных заготовок на зиму!

Оффлайн clockot

  • Младенец
  • **
  • Сообщений: 28
Re:Запасы на зиму
« Ответ #1 : 12:13, 01.10.2018 »
Добрый день. Скажите, а делаете ли вы заготовки на зиму для маленьких деток? Пюрешки и тому подобное? Понимаю, что сейчас многое можно приобрести в магазине, однако многие предпочитают свое. Читаю о  первом прикорме деток https://prikorm.org/ru/alphabet/tsvitna-kapusta/ [nofollow] и задумываюсь о том, что можно было бы приготовить что-то своими руками. Как думаете? Сейчас как раз овощной сезон.

Оффлайн grillia

  • Крошка
  • ****
  • Сообщений: 147
Re: Запасы на зиму
« Ответ #2 : 19:38, 25.01.2020 »
жаль у нас в семье никто кабачки не кушает...))