Автор Тема: Вареники и пельмени  (Прочитано 21947 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Honey

  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 26076
Вареники и пельмени
« : 15:44, 14.06.2010 »
Девочки, сейчас сезон сладких вареников пошел
давайте делиться рецептами
а я с вами поделюсь рецептом китайских пельменей

Мы недавно лепили китайские пельмени, при чем нас именно Китаянка учила и показывала, а мы учились

тесто делается их муки и воды, больше ничего ни соли, ни сахара.
в муку постепенно добавлять воду и замешивать тесто, оставить  в комнате около часа


приготовить фарш:
говядину, свинину измельчить, потом измельчить лук и в конце капусту, сок не сливать, добавить вместе с соком(грамм 300, у нас мяса было где то 1 кг+300 грамм мясо с салом)
затем взять глубокую миску, и начать мешать ложкой или вилкой но очень важно в одну сторону (или по часовой или против, направление не менять, сказала очень важно), добавить измельченный имбирь, специи, соль, хорошо перемешать по направлению как и раньше.
затем добавить подсолнечное масло, на 1,5 кг фарша где то грамм 150
опять вмешать хорошо
потом взять тесто, делать круглые лепешки одинакового размера, класть начинку и залепливать как на картинке внизу

самое важное варить пельмени следующим образом:
когда закипит вода, бросить пельмени и влить чашку холодной воды, как закипит опять, всего три чашки воды холодной.
они даже воду не солят, достают в тарелку и масло не добавляют.
Едят с соевым соусом
ОООООООчень вкусно, не слипаются, нужно пару раз из тарелки в тарелку переложить, тогда не слипнуться.
Попробуйте


Ksana

  • Гость
Re: Вареники и пельмени
« Ответ #1 : 15:56, 14.06.2010 »
а я на пару готовила недавно с вишней и с сыром мммммм как-нибудь напишу рецепт если не забуду ag_smiley

Оффлайн Клюковка

  • Global Moderator
  • *******
  • Сообщений: 29789
Re: Вареники и пельмени
« Ответ #2 : 16:04, 14.06.2010 »
Я на пару с вишней люблю.Рецепт нужно уточнить(готовлю не я) ag_smiley

Оффлайн Купава

  • Шалунишка
  • *********
  • Сообщений: 3090
  • Настя, мама Катюши и Даниэльчика
Re: Вареники и пельмени
« Ответ #3 : 16:31, 14.06.2010 »
а что за рецепт?, интересно очень сделать будет, а я всегда на глаз все кладу, и с вишней, и с  сыром, и картошку с грибами тоже

Оффлайн Katy

  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 6603
  • Катерина 25 лет, мое счастье-мои дети!
Re: Вареники и пельмени
« Ответ #4 : 08:38, 15.06.2010 »
Галь, замечательная тема  girl_pinkglassesf
хоть я особо не люблю сама ни вареники ни пельмени, но чего то очень захотелось с клубникой
сегодня попробую потом расскажу вам как  ;)

Ekaterina Kushnir

  • Гость
Re: Вареники и пельмени
« Ответ #5 : 13:17, 15.06.2010 »
Девочки, я такое готовить не умею. :)Пишите и делитесь вашими рецептами,а я попробую дома повторить. girl_witch

Оффлайн Newme

  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 7902
  • Алина. Мама двух драгоценностей.
Re: Вареники и пельмени
« Ответ #6 : 13:21, 15.06.2010 »
я обожаю вареники с вишнями, но никогда сама не готовила их. Только бабушкины ела. Маме некогда :(
Поделитесь рецептом, очень хочется!!!

Malaya

  • Гость
Re: Вареники и пельмени
« Ответ #7 : 16:56, 15.06.2010 »
Вареники и пельмени вещь конечно классная, хотя я не ем пельмени с детсва, но один минус, их приготовишь, убьешь полдня, а хватит их максимум на день  ag_smiley. Вкусное быстро заканчивается почему то, поэтому мне проще купить...не так обидно за потерянное время... :) Хотя конечно магазинные это не то...но есть и хорошие фирмы, вкусные.

Оффлайн Nomi

  • Злюка
  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 5196
  • Надежда Мама Андрюшки:)
Re: Вареники и пельмени
« Ответ #8 : 17:35, 15.06.2010 »
У меня на вареники час уходит, на манты-1,5, где тут убитых полдня? notponimat Инн, лень- вот причина acute

Оффлайн Newme

  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 7902
  • Алина. Мама двух драгоценностей.
Re: Вареники и пельмени
« Ответ #9 : 17:51, 15.06.2010 »
час?? С ноля вареники? И тесто, и начинка, и лепка, и сварить? И все за час?
У нас всей семьей так никогда не получалось  :o
Делись секретом. И рецептом теста на вареники с фруктами.

Malaya

  • Гость
Re: Вареники и пельмени
« Ответ #10 : 17:53, 15.06.2010 »
Ну..Надюш ты ничего не путаешь??? Какой час...их лепить часа 1,5 только надо..потому что малыми порциями у нас муж не ест. ag_smiley и Семьей делали..тоже не быстро.. :o А если с картошкой то ей остыть нужно..или капусте..прежде чем в Вареники ложить..да и сварить картошку надо, или капусту пожарить..Ну а насчет с фруктами конечно быстрее, но все равно не час в любом случае.

Оффлайн Пси

  • Костина Ксения Александровна, перинатальный пс-лог, консультант по лактации
  • Озорник
  • ********
  • Сообщений: 2144
Re: Вареники и пельмени
« Ответ #11 : 17:55, 15.06.2010 »
У меня тоже как-то быстро всегда получается делать вареники.Пока тесто готовишь,в микроволновке отвариваю начинку или если ягода,так что её 5 мин. подготовить.Налепил и вперёд))))

Malaya

  • Гость
Re: Вареники и пельмени
« Ответ #12 : 17:57, 15.06.2010 »
Смотря сколько штук лепить  ag_smiley

Оффлайн Newme

  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 7902
  • Алина. Мама двух драгоценностей.
Re: Вареники и пельмени
« Ответ #13 : 17:58, 15.06.2010 »
вы, че!!! Нарошно дражнитесь???
Де рецепт теста  girl_cray2

Оффлайн Пси

  • Костина Ксения Александровна, перинатальный пс-лог, консультант по лактации
  • Озорник
  • ********
  • Сообщений: 2144
Re: Вареники и пельмени
« Ответ #14 : 17:59, 15.06.2010 »
Штук 100 за 20 минут можно))Это нам на два раза покушать.А если кто-то помогает,так вообще girl_dance