baby.dn.ua
Мой дом - моя крепость! => Готовим с любовью => Салаты и закуски => Тема начата: Honey от 14:23, 20.07.2009
-
Девочки, давайте делиться кто что и как закрывает на зиму.
-
Классная тема, Галь.я пока еще ничего не закрыла, сегодня буду огурцы, а вообще в этом году хочу побольше закрыть всего, и лечо и салаты, ну и помидорки-огурцы :)
-
Ой, а я тоже люблю кушать консервацию - салатики разные, соте, помидорки, огурчики маринованные...а вот закрывать - это для меня каторга прям, не люблю это дело, столько возни :(
-
ага, зато вкусно кушать ;)я вот хочу знаете какой закрыть, меня сотрудница угощала на прошлой работе, жаль, рецепт не взяла, там фасоль, перец красны, все в томате, ну еще что-то, лук точно...еще какой-то овощ. никто такое не закрывает?
-
Я тоже такое люблю очень с фасолькой, но сама не закрывала, а сотрудница на работе - до сих пор рецепт несёт ag_smiley Мы закрывали что-то наподобие, тока с рисом :)
-
Я тоже сегодня буду огурцы закрывать, мне свекровь вчера ведро поквасила, сегодня нужно закатать.
Но ведро это мало, мой муж 30 кг заказал.
Ну и помидоры конечно хочу и баклажаны.
а ещё видела чернику. хочу варенье сдеалать.
-
Галя, а где ты чернику видеал?? не поделишься черничными местами? :)
-
Я видела на южном.
Хотела сегодня сходить, но дождь блин наверное всех разогнал.
Если что завтра напишу.
-
я пока только смородину закрутила:).Зимой классная штука ,витаминчик С ;)
-
а ни у кого нет знакомых, которые за денежки могут домашние консервики поделать? ;)
-
Черника еще есть на Крытом. ;)
-
И на железнодорожном рынке есть черника.
-
а откуда ее возят? у нас же она не растет..
-
С западной Украины вроде как
-
Галь, я в субботу купила чернику на майском.. тоже подумала, что с нее варенье классное будет, но я варенье не умею делать :(
Я спросила откуда, она сказала с Черниговской области. 40 грн кг
-
Я сама еще ничего не закрывала! А мама моя делает безумно вкусную аджику, вот хочу ее уговорить, чтоб вместе сделали. girl_pinkglassesf
-
Я сама еще ничего не закрывала! А мама моя делает безумно вкусную аджику, вот хочу ее уговорить, чтоб вместе сделали. girl_pinkglassesf
Ксюша, а потом и нам рецептик дашь :)пошаговый желательно ag_smiley
-
я закатываю все сама..
в этом году решила только помидоры..и
аджику делаю(не варю) стоит в холодильнике аж до весны...до открытия сезона az_smiley
варенье тоже свежее...малину и смородину перемолола с сахаром ...стоит в банках всю зиму...
аджика и помидорки-объеденье..попозже выложу рецепт...сейчас не дома...
Ксюша,хотелось бы и ваш рецепт аджики прочитать...
-
ОК, расспрошу маму! ;)
-
Я умею сотэ и икру кабачковую закрывать, но ща ничего не далаю :)
Моя мама очень вкусное закрывает ассорти из овощей, там и помидорки, и огурчики, перец, кабачки или патисоны, кусочек капусты, чеснок и зелень. Открыл одну банку, а там уже все что надо.
-
у меня тоже есть варенье клубничное, джем клубничный и смородина красная.
Ну с вареньем проблем нету, а вот с остальным.
-
Я вот не лю варенье, я замораживаю ягоды. Хотя очень нравится тыквенное варенье с яблоками, лимоном и грецкими орехами. Ну очень вкусно.
-
Лесь, хочу твой рецепт аджики.
Хочу именно сырую, которую не варят и не острую.
Я делала давно, ещё когда в институте училась курсе на 2, а это лет 9 назад было. Помню было вкусно, только от перца руки сильно пекли.
-
я в прошлом году закатывала помидоры-огурцы, в этом хочу повторить + закатать синенькие по-грузински, аджику и еще ченить girl_pinkglassesf
-
АДЖИКА ОТ ОЛЕСЬКИ ;)
2кг помидор
15шт сладкого перца(беру всегда красный)
3-6шт горького перца..перцы всегда попадаются разной остроты...поэтому надо молоть по одному и пробывать..
200гр чеснока
3палочки хрена
1пучок укропа и 1пучок петрушки
4ст л соли
4ст л сахара
250гр уксуса
это получится около 5литров
стоит всю зиму...
помидоры я люблю закрывать с уксусом..
на 3литра 2ст л сахара
2ст л соли
2ст л уксуса
ну и плюс всякие травки...добавляю горчицу горошком..
помидоры всегда сладенькие..
а чтоб не лопались..прокалываю помидорки зубочисткой..
огурцы любим только бочковые...кому надо тоже напишу...
еще раньше всегда закрывала компоты...но сейчас продается вся фрукта замороженная...
посему варю свеженький..круглогодично..
-
Купила чернику на южном, тоже по 40 грн. Меленькая, вчера свекровь сказал чтоб на это внимание обратила я.
Она ж у меня с Подмосковья, я у неё и расспросила все.
За варенье сказала варить так.
Черничное варенье.
1 кг черники
1 кг сахара (можно чуть больше)
100 грамм воды.
Сахар смешать с водой сделать горячий сироп и залить им чернику.
Оставить на полчаса, потом закипятить и разлить по банкам, если так то нужно стерилизовать ещё.
Если просто довести до кипения, отставить и потом раза три ещё довести до кипения (утро. вечер, утро) то последний раз прокипятить и закатать, тогда не нужно стерилизовать.
Сегодня буду варить!
-
я тоже с сахаром перемалываю абрикос,черную,красную смородину,малину и в холодильнике хранится.
-
варенье тоже свежее...малину и смородину перемолола с сахаром ...стоит в банках всю зиму...
Лесь, а в каких пропорциях ягоды- сахар?
-
Мы с мужем тоже всегда закрывали помидорки, т.к. любим очень. Еще я томат обажаю - просто помидорки перекрученные. В прошлом году варили абрикосовое варенье, еще грибочки мариновали (сами собирали!!!). Оч вкусненько было. А в этом году я лентяйка. Вообще ничего не хочется закрывать... Заморозила вишен и абрикос Маргоше на компотики зимние, и все...
-
Обещанная аджика! Вчера попробовала чуть-чуть сделать, нам понравилось! Итак,
Помидоры - 6 кг
Перец сладкий - 6 кг
Чеснок - 300 грн
Перец горький - 10 штук
Яблоки - 1 кг (без семян)
Морковь - 500 гр
Хрен - 3 корешка (т.к. его не нашла вчера, делала без него, только чеснока чуть увеличила)
Соль по вкусу
Перец черный и душистый молотый
Подсолнечное масло - 0,5л
Лук - 500 гр
Через мясорубку и кипятить 2 часа.
-
Обещанная аджика! Вчера попробовала чуть-чуть сделать, нам понравилось! Итак,
Помидоры - 6 кг
Перец сладкий - 6 кг
Чеснок - 300 грн
Перец горький - 10 штук
Яблоки - 1 кг (без семян)
Морковь - 500 гр
Хрен - 3 корешка (т.к. его не нашла вчера, делала без него, только чеснока чуть увеличила)
Соль по вкусу
Перец черный и душистый молотый
Подсолнечное масло - 0,5л
Лук - 500 гр
Через мясорубку и кипятить 2 часа.
спасибо!!!!!
у меня такой рецепт тоже есть,ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ВКУСНАЯ!!!!!!!
у меня она называется сладкой...ее можно просто с хлебом есть...
да и не помешает ни к какому блюду..
я в том году делала две..
вот эту и ту которую выкладывала..эту за месяц съели 3литра...
а та,более шашлычная >:(
пысы...головой понимаю,что надо уже потихонбку начинать...все никак не соберусь с силами
-
А я сварила черничное варенье 3 банки
Черную смородну с сахаром тоже 3 банки
Огурцы мне поквасила тетя в погребе (она в своем доме живет), а муж у меня бочковые любит
Баклажаны по-грузински сделала 3 кг
Вот теперь на аджику все купила, но в среду воды не было, а вчера пришли уже 10 часов было, какая аджика.
Сделаю в воскресенье
и по Лесиному рецепты, а по Ксюшиному. если говорите что она не острая, потому что муж острое совсем не ест.
-
http://www.good-cook.ru/visitor/kons/kons_003.shtml
вот это по-моему рецепту...все как у Ксюши,только сахар надо еще...
Галь,если муж любит больше сладкую..то лучше второй вариант...так как первая более острее..вот именно для шашлыка съедают моментально...ну а с другой стороны...первая не варится...
ты можесь сделать одну баночку первой и две банки по -второму рецепту..
мой скромный совет ;)
-
Хорошо, Лесюнь. я сделаю и той и той, одну для себя, другую для него, если он не будет хотеть. сама съем.
Можно ж основу сделать одну, а потом её разбавить и получиться другая.
А ещё хочу лечо сделать, но позже. сейчас ещё перец дорогой.
Кто знает вкусный рецепт?
http://www.good-cook.ru/visitor/kons/kons_001.shtml
Вот этот вроде бы ничего
-
а и еще...
чеснок и перец..бросать не сразу...
перец разный бывает...поэтому по чуть чуть добавлять...и пробывать
чтоб не переборщить...добавить всегда успеем...
а то несколько раз так было...написано десять...бросаю десять...а в рот взять невозможно...разбавляю томатами...а это уже не то :(
-
Ага, знаю я за перец.
я когда училась в институте, мы с девочкой на квартире жили (мы с Донецка вместе приехали), так решили сдеалть аджику на зиму себе.
Нам же никто не сказал что перец печет руки и от хрена плачешь.
Так мы аджики наделали, вкуснаяяяяяяяяя была, но
всю ночь плакали, руки от перца пекли и глаза, огнем горели.
Потом поставили с каждой стороны кроватей миски с водой, туда руки опустили и так только заснули.
Хозяйки ))))))))))))))))
Да и с перцами тоже обожглись, так что теперь знаем )))))))))))
-
А ещё хочу лечо сделать, но позже. сейчас ещё перец дорогой.
Кто знает вкусный рецепт?
http://www.good-cook.ru/visitor/kons/kons_001.shtml
Вот этот вроде бы ничего
Галь,я делала такое..
вкусно получается...но наша семья не особые любители этого Лечо,
так я его в борщ бросала...запах потрясающий был..
-
ну я для себя и хочу сделать, пару банок. его и в борщ можно, правильно ты написала.
Мой муж такое не ест, ему одни огурцы подавай
-
вчера закрыли абрикосово-банановое варенье. муж облизал все кастрюльки ag_smiley ag_smiley ag_smiley
-
а рецепт?
-
ой, Галь, это был экспромт, ну варишь как обычное абрикосовое и добавляешь бананчики, у меня было что-то подобное: абрикосы (кг 3-4 )+ сахар (не знаю сколько я его бухнула в кастрюлю ag_smiley ag_smiley ag_smiley достаточно, скажем так) + 3-4 банана нарезанного кружочками. это его идея и была, теперь ходит-гордится собой ag_smiley
ааа забыла!я еще лимонной кислоты немного добавляла, так, на случай если будет сильно сладким, а то бананы, они такииие..
-
Ну я абрикосовое варенье неделю варю
На 1 кг абрикос 1 кг , даже 1,2 кг сахара.
Из сахара сделать сахарный сироп и залить абрикосы
Потом неделю сливать сироп доводить до кипения и заливать абрикоски
Ну а потом закипятить и закатать
а бананы когда добавлять?))))))))))))
-
Ну я абрикосовое варенье неделю варю
На 1 кг абрикос 1 кг , даже 1,2 кг сахара.
Из сахара сделать сахарный сироп и залить абрикосы
Потом неделю сливать сироп доводить до кипения и заливать абрикоски
Ну а потом закипятить и закатать
а бананы когда добавлять?))))))))))))
мы тоже его с субботы колбасалили, абрикосики твердые были girl_sigh мне только было лениво возится с сиропом, я его просто так, до джемовидного состояния варили. а бананы после второй варки добавили, они все равно расколбасились, но вкус и аромат честно отдали. думаю, при твоем методе могут остаться более-менее целенькими. girl_dance
-
А я любое варенье варю без воды, (даже яблоки, груши, айву и сливу) просто засыпаю на ночь подготовленные фрукты сахаром( и сахара буру не много, для кислой фрукты 1:1, для сладкой меньше , не люблю консервировать сахар в зиму) а утром всегда есть достаточно много сиропа в котором варю потом варенье. Поэтому не вижу смысла разводить сахар в воде.
-
АДЖИКА ОТ ОЛЕСЬКИ ;)
Красота. Бум закрывать по рецепту Олеськи!!
Сегодня закрыла кисло-сладкий соус из алычи. Вкуснятина, сама не ожидала..
На выходных поедем еще за алычой!
-
Сегодня еще успела аджику закрыть!
Спасибо Олесе за рецепт b_flowers
-
Красота. Бум закрывать по рецепту Олеськи!!
Сегодня закрыла кисло-сладкий соус из алычи. Вкуснятина, сама не ожидала..
На выходных поедем еще за алычой!
пожалуйста,а можно рецепт соуса из алычи? :-\
-
пожалуйста,а можно рецепт соуса из алычи? :-\
Я сначала 1 банку ткемали сделала, но муж не лю очень кислое и киндзу.
Потом придумала кисло-сладкий соус, ложила все на вкус, точных пропорций нет.
Алычу, отделить от косточек, прокипятить, протеретьч ерез сито чтоб отделилась кожура. Измельчить блендером.
Добавила приправу, "Нежная" (смесь хлопьев красного и болгарского перцев и еще что-то), чеснок, соль, сахар, имбирь, пол ст ложки крахмала (предварительно развести). Все по вкусу доводила до готовности.
(http://keep4u.ru/imgs/b/2009/08/09/82/82029141f7aaf6846c2c9de89d965084.jpg)
-
Таня,спасибо за рецепт,будем пробывать!
-
Пожалуйста!
Сегодня еще ведро алычи привезли, пришлось в амстор за специей ехать.
Мне нравится у них там в будке на территории продаются на развес.
-
Мне нравится у них там в будке на территории продаются на развес.
мммм это где? и в каком амсторе? :)
-
Таня,уже сварили с мамой-вкуснота!правда без преправы,мама просто добавила перцев и мяту. еще и ткемали сделали.запах дома стоит -вкуснота thank_you
-
Таня,уже сварили с мамой-вкуснота!правда без преправы,мама просто добавила перцев и мяту. еще и ткемали сделали.запах дома стоит -вкуснота thank_you
Наздоровье!! Этот соус к мясу вкусно и к шашлыку особенно!!
А специи брала в макеевском амсторе на западной..
-
Леся, спасибо за рецепт и советы.
Закрыла я аджики по твоему рецепту, правда уменьшила количество. 2 литра получилось.
Ням-ням
Ксюша, тебе тоже спасибо. Твою аджичку тоже сделала, тоже очень вкусная.
Так что теперь я с аджикой. Для себя любиомй старалась, маму угостила, ещё свекрови дам.
А муж мой не ест, говорит осторе для него, хотя и не пробовал даже
-
что-то никто не пишет..кто-нибудь салатики закрывает какие-нибудь?
-
Я уже писала
Салаты не закрываю. не очень люблю салаты консервированные
-
Жаль, Галь. а я вот с красным перцем все люблю)))
-
А я с перцем только лечо люблю.
А ты, Маша, начинай делиться рецептами.
Может и другие напишут
-
А я салатов не знаю. вот мне прислали один рецептик:
Огород-ассорти:
В 3-литровый бутыль :
На дно- хрен (натругать),
5-6 зубков чеснока;
Капусту- нарезать как на пелюстки;
3-4 огурца;
Кабачки (лучше цукини) кусочками на косую;
1 луковицу ( разрезать на 4 части);
Помидоры,
Перец сладкий, 1 горький.
Хорошо утрамбовать.
Рассол: на 6 3-литровых бутылей- 3 стакана сахара, 1 стакан соли, 750 мл уксуса на 10 литров воды.
Банку с овощами 1 раз заливаем кипятком на 6-8 минут, накрываем крышкой. Второй раз заливаем рассолом, закатываем, переворачиваем, ставим в тепло на 12-14 часов.
Говорят очень вкусно, я сама не пробовала. еще думаю делать или нет поэтому рецепту, меня капуста смущает
-
Маш, а чего смущает?
Ну будет капуста как капуста
-
ой Маша я такое у знакомой ела. перцы, капуста и чеснок мне понравились больше всего!! вот кабачок бяка, но я их в принципе не люблю и она еще яблоко и сливу для запаха клала :)
а лечо я тоже просто обожаю я на зиму иногда закрывала если, то только лечо и баклажаны под прессом все сейчас задавлюсь слюнями ag_smiley
-
Маш, а чего смущает?
Ну будет капуста как капуста
а я консервированную капусту никогда не ела.она такая же как и кислая?
Оксан, если ты говоришь, что капуста ничего так, то я попробую, на пробу закрою, кабачки я люблю.А как я лечо обажаю... :)
-
а я консервированную капусту никогда не ела.она такая же как и кислая?
Оксан, если ты говоришь, что капуста ничего так, то я попробую, на пробу закрою, кабачки я люблю.А как я лечо обажаю... :)
нет она вкуснее!! она хрустит и сладковата даж немного вобщем не такая как кислая!
-
нет она вкуснее!! она хрустит и сладковата даж немного вобщем не такая как кислая!
тогда точно сделаю :)
-
Маш, делай, моя мама все время такое ассорти делает, вкуснятина. Капуста тож просто супа получается.
-
Спасибо, Любочка :)теперь точно сделаю, раз отзывы хорошие.. а то так как-то стремно было делать
-
Галь, насколько я поняла ты на этих выходных лечо консервировала, по какому рецепту? что ты выше давала ссылку?
-
О, да, я лечо делала по рецепту, что Леся выкладывала выше.
Только я чеснок не добавляла, просто лечо без чеснока люблю.
Сок я сделала со своих помидор на соковыжималке
И ещё момент, если будешь делать. Маш. обрати внимания, что когда перец добавишь он должен быть не весь в соке, потом начнет вариться и опуститься и покроется соком, а то, если много сока тоже плохо
-
Спасибо, Галь, я буду делать, только ссылку давала ты, а не Леся. ну я еше раз перечитаю :)
-
Да, ну значит я.
Склероз блин
-
Ага, ты, но Леся с этого сайта тоже давала ссылку на аджику)Сделаю обязательно, вот только мы без лука раньше закрывали.. Галь, а ты всегда с луком? нормально получалось?
-
Я делала первый раз, но до этого ела, у моей подружки бабушка делает очень вкусное лечо, так вот у неё был с луком, его там немного совсем и он мягкий
-
Отлично, а сколько баночек у тебея получилось, ты ж по рецепту делала? ну это я чтоб знать сколько банок подготавливать, а то у меня с банками проблема, еще чуток есть, но придется покупать скорее всего.
-
Мне мама принесла где-то штук 10 ратунды но сладкой, это около 1 кг было перца.
У меня получилось 5 баночек 0,5 литра
-
ага, спасибо, Галь :)
-
я лечо делала и с луокм и с морковкой, мне нравится, я вообще очень люблю лечо, но в том году буду есть вересовское :)
-
девочки, я вот читала, что все что с морковкой плохо стоит? какой у вас опыт? нормально все?
-
девочки, я вот читала, что все что с морковкой плохо стоит? какой у вас опыт? нормально все?
у меня нормально стоял! но я банки наполеннные стерелизовала
-
ага, а я наполненные не стерилизую, боюсь(((я чистые только стерилизую
-
А я с морковкой ничего не делаю
Банки чистые в микроволноку засовываю и стерилизую прау минут.
И все.
А вот теперь у меня такой вопрос, у меня есть груши и с ними нужно что-то сделать иначе пропадут.
Может компот закрыть? Кто и как это делает?
-
Девочки, кто делает помидоры зеленые квашенные?
красные тоже хочу, только чтоб в банки не закатывать, а так посолить?
Скажите рецепт
-
что-то темка с прошлого года молчит))
хозяюшки, делитесь, что вы заготовили?
мы закрыли огурчики, помидорчики, перчик сладкий в томате, аджику, икру заморскую баклажанную и икру кабачковую)
вот положила глаз на цукини...думаю-а надо оно нам столько? :D
-
Я ещё только огурцы закрыла
помидоры в планах, аджику буду в сентябре
вишню заморозила и буду баклажаны морозить
-
о, аджика!! совсем про нее забыла, Галечка напомнила b_flowers
я закрыла помидоры, огурцы поставила на три дня, завтра закатываем.. еще хочу соленые синенькие и по-грузински... и аджику boy_pl
-
кстати, я от помидоров зеленых тащусь :D
но закрывать не буду, покупаем в Амсторе зимой на развес)))
еще хочу соленые синенькие и по-грузински...
класс! у меня мама закрыла такое, сказала заделится))
-
А я еще закрыла фасоль с овощами и синие в аджике. ням-ням...
-
делитесь рецептом фасоли :)
-
класс! у меня мама закрыла такое, сказала заделится))
и ты заделись тут aga у меня есть рецепт, но может кто-то по-интересней делает [img]http://www.kolobok.us/smi
-
Ленусь, у мамы выпытаю и напишу обязательно)))
знаю точно, что пополам разрезает и фарширует острым перчиком, морковочкой, лучком, и потом в томате кажется))
-
кстати, я от помидоров зеленых тащусь :D
но закрывать не буду, покупаем в Амсторе зимой на развес)))
класс! у меня мама закрыла такое, сказала заделится))
Аня, зеленые класс. Нам в сентябре один дядя привозит с полей на работу. Если хо, маякуй. Их легко делать, я тебе расскажу
-
спасибо, Галечка girl_obnim
-
и мне зеленые консервированные нравятся! (http://s17.rimg.info/03c2514b87221452f6747447212b075f.gif)
а на рынке продаются зелененькие свежие? :-* вот бы в этому году тоже закрыть [img]http://www.kolobok.us/smi
-
и мне зеленые консервированные нравятся! (http://s17.rimg.info/03c2514b87221452f6747447212b075f.gif)
а на рынке продаются зелененькие свежие? :-* вот бы в этому году тоже закрыть [img]http://www.kolobok.us/smi
Лен, зеленые не закрывают, их квасят. Я в прошлом году делала, внутрь смесь зелени и чеснока, рассолом заливаю и квасятся три дня под прессом. А потом хранить в холодильнике.
Я покупала 5 кг, кажется, не помню точно, нам хватило.
Нам на работу привозит один фермер помидоры, но это в начале сентября было, в прошлом году
-
Лен, зеленые не закрывают, их квасят. Я в прошлом году делала, внутрь смесь зелени и чеснока, рассолом заливаю и квасятся три дня под прессом. А потом хранить в холодильнике.
Я покупала 5 кг, кажется, не помню точно, нам хватило.
Нам на работу привозит один фермер помидоры, но это в начале сентября было, в прошлом году
ага, понятно
а долго они могут сохраниться в холодильнике? их же просто пластмассовой крышкой закрывают и без всякой пастеризации?
-
у меня есть такие бочонки пластиковые из под оливок я в таких бочонках хранила. Вначале поквасила, а потом хранила. Ну до НГ достояли, просто нужно чтоб грузик был сверху. а то они плесенью покрываются :-[
-
у меня есть такие бочонки пластиковые из под оливок я в таких бочонках хранила. Вначале поквасила, а потом хранила. Ну до НГ достояли, просто нужно чтоб грузик был сверху. а то они плесенью покрываются :-[
ага, ясненько
мы в прошлом году баночку скушали за неделю, поэтому долго не пришлось хранить
-
а я видать безрукая!!!раз попробовала варенье сварить из крыжовника, апельсина и еще чегот - мармеладное, так оно у меня такое получилось отстойное, что больше я ничего и закрывать не хочу....а так люблю помидорки солененькие... :'(
-
Фасоль с овощами
1 кг фасоли замочить на ночь в водичке. отварить в соленой воде 40 мин.
1,5-2 кг помидор, по 0,5 лука и болгарского перца, 0,3 кг. моркови, 2 гол. чеснока (по желанию) перекрутить на мясорубке. добавить в овощи 200 гр. раст. масла, 6 ст.л уксуса, 4 ст.л. сахара и 2 ст.л. соли и варить 30-40 минут. затем выложить фасоль, дать закипеть и проварить еще 5-10 минут. разложить в стерилизованнные банки и закатать. у меня получилось 10 поллитровых баночек.
-
а я видать безрукая!!!раз попробовала варенье сварить из крыжовника, апельсина и еще чегот - мармеладное, так оно у меня такое получилось отстойное, что больше я ничего и закрывать не хочу....а так люблю помидорки солененькие... :'(
варенье и я варить не умею, а помидорки - мням, самое оно boy_pl так что решайся и зарывай вкуснятину на зиму aga
-
а на рынке продаются зелененькие свежие? :-* вот бы в этому году тоже закрыть [img]http://www.kolobok.us/smi
я на рынке ни разу не видела, один раз под домом в палатке продавали по 5 грн. :)Фасоль с овощами
спасибо за рецептик)
-
мы варенье чего-то не едим notponimat
раньше мама варила бомбическое варенье из клубники и из абрикос girl_pinkglassesf
но это ж надо неделю варить, а я лодырь yazyk
-
а я не хозяйка...не разу ничего не консервировала и не хочется...как вспомню,как мама с этой "закупоркой" возилась,да и до сих пор возится...жуть!!!Хотя очень люблю покушать консервацию мамину и в гостях...вот такая ЯЯЯ ag_smiley
-
а я не хозяйка...не разу ничего не консервировала и не хочется...как вспомню,как мама с этой "закупоркой" возилась,да и до сих пор возится...жуть!!!Хотя очень люблю покушать консервацию мамину и в гостях...вот такая ЯЯЯ ag_smiley
ну на самом деле не так уж это и долго. Помидоры и огруцы в принципе пару часов. Мне муж помогает, закатывает, у меня сил нет, потом вздувается после меня.
зато зимой как вкуснооооооооооооооооо
-
а я наверное просто боюсь продукты испортить...у меня лучше всего получается томат замораживать ag_smiley накрутил в комбаине, на сите протер и в морозилку ag_smiley красота!!!а если чего-нибудь захочется из закрывашки - Верес форева.ну и мамочка тоже закроет и передает. :-* [img]http://www.kolobok.us/smi #31:46700#
-
а я не хозяйка...не разу ничего не консервировала и не хочется...как вспомню,как мама с этой "закупоркой" возилась,да и до сих пор возится...жуть!!!Хотя очень люблю покушать консервацию мамину и в гостях...вот такая ЯЯЯ ag_smiley
az_smiley я такая же...вот только мы едим консервации очень мало, за зиму 2 бутыля огурчиков с нас хватает, варенье клубничное где-то литр на год... но нам это родители дают, они закрывают десятки бутылей каждого вида ё :-[,
-
а если чего-нибудь захочется из закрывашки - Верес форева
мы тоже раньше постоянно Верес покупали, а сейчас захотелось своего- домашнего girl_dance
я вот хожу на свои баночки любуюсь, как дурочка ag_smiley
подойду, достану, покручу и сердце радуется ag_smiley
-
ну чего как дурочка??ты же хозяюшка!!! b_flowers
-
Девочки-умнички-хозяюшки!!!
А я люблю варенье консервировать, только мы его тоже слабо едим ))) Поэтому закрываем только черешневое, и, вот, в этом году перетерли малину с сахаром, через сито и в холодильник. Не варили. внуснятина!!!!
-
и полезнее намного)))
а еще я люблю компот из черешни, а мама в детстве почему-то решила, что мне сливовый нра notponimat ag_smiley
-
az_smiley я такая же...вот только мы едим консервации очень мало, за зиму 2 бутыля огурчиков с нас хватает, варенье клубничное где-то литр на год... но нам это родители дают, они закрывают десятки бутылей каждого вида ё :-[,
у меня свекровь закрывает валом...я варенья не люблю,в детстве переела ag_smileyмуж любит клубничное с молочком и булочкой :)помидорчики и огурчики люблю только мамины)))а вот то,что люблю в гостях так это Лечо и Баклажаны,моя мама такое не закрывает :'(
-
а я баклажаны люблю... не знаю как называются... мама делает - варит, потом со специями под пресс, они стекают... а потом в холодильник, тоже под прессом. Эх girl_sigh
-
о, моя мама вчера такое делала
я больше всего люблю "огород", все-все овощи оттуда с удовольствием кушаю, особенно цв.капусту ,яблоки и морковку morkovka
еще консервированные арбузы - вкуснятина!
варенья тоже редко ем, лучше медик (мЁдик).
а муж любит всякие острые синенькие aga
-
а я и помидоры люблю :) Консервированные. И рассол с них )))
-
а я и помидоры люблю :) Консервированные. И рассол с них )))
az_smiley
помидорки, наверное, моё любимое :-*
-
az_smiley
помидорки, наверное, моё любимое :-*
az_smileyи я люблю aga, а рассол - ууууу, вкусняшка :)
-
Девочки, а кто-нибудь инжир в каком-нибудь виде консервирует? И можно ли его, например как малину или клубнику, сырым с сахаром перекрутить и не варить? не испортиться? Мне из Сочи передали много инжира, никто, кроме меня его не ест, а выбросить такое добро очччень жалко!
-
Надя, инжир лучше с сахаром прокипятить и после кипения разлить... я ела такое. вкууусноооо... и это... ты не выбрасывай acute
-
Инжир перекрутить с сахаром и прокипятить, правильно? Я ушла тогда на кухню :)
И я не выброшу, меня жаба задушит ag_smiley а ты ... это... приходи как похолодает на чай с вареньем ;) или чичяз приходи ag_smiley
-
да, только недолго. мама разливала по банкам после первого закипания
-
инжир еще можно засушить и зимой при простуде добавлять в теплое молоко и пить)))
очень хорошо воспаление снимает :)
думаю, от варенья польза не меньше будет ;)
-
а я вчера поквасила зеленые помидоры и ещё опять малосольные огурцы
начинила их зеленью и чесноком, теперь хожу облизываюсь ag_smiley ag_smiley
а ещё сделала квашенные синенькие, начиню зеленью с чесноком
горжусь собой прям ag_smiley ag_smiley yazyk yazyk
-
и я тобой горжусь! girl_vo
-
ну ты от меня не отстаешь ag_smiley
я знаю girl_obnim
-
Галя, преклоняюсь, я вот могу только варенье сделать.
-
а у меня варенье плохо употребляется
поэтому я бросила это дело ag_smiley
-
Девочки, какие молодцы. А я в своей жизни ещё ни одной баночки чего-нибудь не закатала :(
-
Девочки, какие молодцы. А я в своей жизни ещё ни одной баночки чего-нибудь не закатала :(
и я! secret но у нас все еще впереди! aga
-
Я тоже к этому делу не касаюсь. ;) Всю консервацию муж делал на зиму.
-
Я тоже к этому делу не касаюсь. ;) Всю консервацию муж делал на зиму.
И банки сам мыл тоже?
молодец b_flowers
ну я, например, все делаю, только не закатываю, муж у меня закатывает, я не могу
а так помидоры, например, или огурцы в банку сложить, у него туда рука не пролезет ag_smiley
да и представляю как он туда накидает ag_smiley горкой, раскладывать точно не будет
а в физической работе помогает очень, томат когда закрывали он крутил сам, от меня только мыть и резать
-
не..банки это он меня просил помыть,ну и там зелень помыть, чеснок почистить и потереть..не любит он это дело ag_smiley а так все сам..
-
Галя точно как и про нас с мужем написала :)
мы девушки хрупкие, нам закатывать тяжело yazyk
Инна, муж у тебя молодец!
-
Инна, муж молодец yazyk
-
Спасибо девочки b_flowers Сама незнаю чтоб делала если б не он. а сейчас так я только кушать готовлю, а с ремонтом и уборкой это он сам. Я уже не помощник в мойке полов и прочем..недавно перестановку делал сам в зале, передвинул мебель, полы вымыл, убрал. Я только пыль вытерла..
-
Только это уже другая тема aga yazyk
-
согласна aga
-
горжусь собой прям ag_smiley ag_smiley yazyk yazyk
и мы тобой тоже.
А я только в этом году научилась закатывать, а так боялась. Так в этом году и варенье и соленье, и салаты и компоты и соки yazyk
-
закрыла 10 банок малиново-мятного компота и 5 баночек варенья малинового girl_dance girl_dance girl_dance girl_dance горда собой ag_smiley
Алька, расскажи про компот ag_smiley
-
Алька, расскажи про компот ag_smiley
aga и мне интересно-малина с мятой,ммм аж слюнки текут ag_smiley
-
Алька, расскажи про компот ag_smiley
простерилизовала 3л банки, туда жменю малины, пару листиков мяты, 150г сахара, залила кипятком и закрутила крышкой. все. ничего не варю, не сливаю. не взрывает
-
А не мало малины на 3 литра или у тебя жменя большая ag_smiley
у нас в этом году ничего нет, только землянику заморозила :(
а малину решила не закрывать, хотя может куплю кг перетру с сахаром на зиму
-
Аля, молодчина girl_pinkglassesf
я к кабачкам готовлюсь :ad:
-
или у тебя жменя большая ag_smiley
ты угадала ag_smiley. у меня ведро малины, собранной во время дождя, было. свекровь привезла girl_pinkglassesf. и все это рисковало забродить. столько съесть невозможно. так что я вчера быстренько не дала добру пропасть
-
Я тоже уже открыла сезон консервирования. Были в лесу, насобирали маслят меленьких, они так и просились в баночку! Вот вчера вечером мы их быстренько замариновали! girl_dance
-
Наташа, молодец girl_pinkglassesf
-
Я тоже уже открыла сезон консервирования. Были в лесу, насобирали маслят меленьких, они так и просились в баночку! Вот вчера вечером мы их быстренько замариновали! girl_dance
мои дядя с тетей недели две назад насобирали грибов ведра четыре girl_pinkglassesf половину отдали в мои надежные руки ag_smiley так я замахалась их закрывать-неделю возилась,еще ж и малой внимание требует. Зато грибов у меня лет на 5 хватит :bj: А кабачки уже по 2 грн! Надо заняться ими))) еще б место дома найти,а то куда ни глянь,везде грибы :bj:
-
Натали, ты молодец!!!
Аль :ohmy: мы так тоже закрывает, только ягод литровую банку на 3 литровый бутыль. Мятку попробую положить
-
Аль, свекровь молодец, а я на днях узнавала на рынке по чем малина и призадумалась что мне больше надо ag_smiley - 30 грн литровая баночка, не разгонишься с кампотами girl_obmorok
-
У нас уже 20 грн литровая банка малины, но всеравно дороговато ???
-
Гы у меня тоже кабачковая истерия ag_smiley решила сделать пару поллитровых банок икры, в итоге сделалось 4 литровых, единственоое добавила йодированную соль и вот думаю рванет или нет ag_smiley ну на всякий случай саму икру в банках 40 минут стерелизовала girl_sigh
а скажите. я тут малину заказала, из 2 кг малины сколько можно сварить варення? и как свежую делать? просто помыть, и через блендер с сахаром и в банку? или ее над хоть как-то термообработать? notponimat
-
Ксан, если свежую с сахаром, то хранить в холодильнике с пэ крышкой.
С 2 кг малины варенья получиться 2 по 0,5 где-то.
-
Ксан, если свежую с сахаром, то хранить в холодильнике с пэ крышкой.
С 2 кг малины варенья получиться 2 по 0,5 где-то.
ага о холодильнике я знаю, а именно с п/э крышкой? а с закручивающейся низзя? и его совсем не греть? Просто есть 5 кг малины, вот думаю как распределить :be:
-
Совсем не греть, перекрутить и в холодильник, только банки нужно простерилизовать, потому что без термообработки.
Если есть банки с закручивающимися крышками, сделай в них, ну как вот от Чумака или Вереса
-
Совсем не греть, перекрутить и в холодильник, только банки нужно простерилизовать, потому что без термообработки.
Если есть банки с закручивающимися крышками, сделай в них, ну как вот от Чумака или Вереса
ага сегодня в метро таких купили как-раз :af: и еще вы когда в микроволновке банки стерелизуете на каком режиме и сколько по времени? и сколько воды льете?
-
я минут 5 на обычном режиме, но вроде надо больше
но у меня и так все было ок всегда
воды чуток совсем, на дне
но от режима микроволновки зависит
-
fа я на максимуме 4 минуты :dolf_ru_768: г
наверное надо банки с икрой сразу в холодильник ставить ag_smiley :bm:
-
Ксан, только малину не моют же. У нас уже год стоит в холодильнике с закручивающимися крышками, все ок. Банки стерелизовали, малину не мыли. Если вода попадет в банку, заплесневеет малина.
-
простерилизовала 3л банки, туда жменю малины, пару листиков мяты, 150г сахара, залила кипятком и закрутила крышкой. все. ничего не варю, не сливаю. не взрывает
Девочки, подскажите. В компот малину тоже не моем? У меня есть немного маминой малинки, она чистенькая с виду.
-
Малину вообще не моют, ну может только если с грязью попадется,но я такую не видела.
-
Спасибо. :ax:
-
Да, малину не моют - она же на кустах висит, а не лежит на земле. Моют, только если опрыскивали чем-то
-
ооо спасибо за иноформацию, Я И НЕ ЗНАЛА, ЧТО ЕЕ грязную консервируют, как мило ag_smiley
-
ну она как бы чистая)))) Дождем помытая ag_smiley
-
а я не могу не мыть малину прежде чем что-либо с ней делать. ну ладно если своя - знаешь опрыскивали ее или нет. бегали ли там собачки-кошечки вокруг...и все равно дожди у нас чай не из колодезной воды образуются, хватает всякой гадости :dolf_ru_128:
-
от малины мало что останется, если её помыть girl_sigh
-
у меня вся целенькая и не страшно потом ее употреблять ;) неужто лучше съесть "омытую чистым донецким (вставить свой регион) дождем", а порой и помеченную пробегающей живностью?)ведь в компоте оно все останется, никуда не денется
-
я тоже мою notponimat
-
девочки, кто закрывает в банки с закручивающимися крышками? у вас потом проблем с открыванием банки нет?
у меня свекры закрывали в бутылки длинные от сока гранатового сок яблочный, так мы его открыть не могли. ни горячая вода не помогала, тока дырка сверху :bb:
-
у нас томат был закрыт в таких, я приноровилась - ножом чуть подковырнуть вдоль резьбы, щелчок и можно открывать ))
-
Да, Аня права, там нужно выпустить немного воздух сначала и сразу все легко открывается :ab:
-
У нас таких много банок) делаю как Аня. А ещё мама перед закруткой плёнку тонкую одевает на горлышко.
-
Диануш, но малина высоко растет, собачки до нее не достанут )))
-
у нас кустики чуть выше колена, их подрезают чтоб сильно не разрастались, а собак ростом выше колена - пруд-пруди. да и не в животных одних дело, как я и говорила ранее..
мы часто закрываем в банки с закруч-ся крышками, у меня только муж их открывает, я могу часами "воздух" выпускать, все равно силенок открыть потом не хватает ag_smiley
а вообще в этом году и прошлом мы вообще ничего не закрывали, у меня обычно муж этим занимается (терпеть не могу жару на кухне, если это только не от духовки :ah:), я редко ем консервации, а ему второй год уже то некогда то лениво ag_smiley
-
Я всё закрываю закруч-ся крышками. Тоже редко, когда сама могу открыть ее. В основном муж. Иногда помогает погружение в кипяток. Или полотенцами.
-
Поделитесь рецептом вкусных огурцов на зиму, у меня уже огурцы полным ходом пошли, надо по чуть-чуть закрывать papa
-
я с уксусом закрываю, хрустящие получаются :ay:
хрен, вишня, чеснок, перец красн., перец горошком
на 1 л банку 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. уксуса
-
У меня свекровь по такому рецепту закрывает, вкусненько b_flowers
А кто знает рецепт солененьких огурчиков?
-
Хрен (лист и корень), вишня, чер.смородина, укроп (зелень и зонтик), мята, перец горошком и душистый, чеснок. На 3-х литровую банку. 2 ст.л. соли, 1 ст.л.сахара, 1 ст.л.уксуса. Первый раз заливаем просто кипятком и сливаем, а второй раз навсегда. Можно делать ассорти с помидорами. Рецепт списала у мамы, она так всю жизнь закрывает.
-
Спасибо большое b_flowers
-
Девочки, расскажите если малину с сахаром перетирать то пропорции какие? сколько сахара на кг малины?
-
Если банки будут стоять в холодильнике, тогда 1:1, если нет тогда две части сахара - одна малины
-
Если банки будут стоять в холодильнике, тогда 1:1, если нет тогда две части сахара - одна малины
Если делать так то оставь часть сахара,чтоб потом сверху насыпать в банку на варенье,иначе забродит,т.е. перетираешь малинку с большей частью сахара,а потом когда навалила в баночку сверху насыпь сахар.Он образует плотный слой и варенье потом не киснет.А лучше 1:2 -так наверняка не киснет.
-
спасибо, девочки b_flowers
-
А кто подскажет, как огурцы вкусно помолосолить? Заранее спасибо
-
А кто подскажет, как огурцы вкусно помолосолить? Заранее спасибо
О-о-о и меня эта тема волнует!
-
тут света-клюковка рецепт давала. а я просто в воде малосолила. на литр воды соль по вкусу, около 1 ст.л. с горкой. огурцы помыла сложила в кастрюлю переложила листьями хрена. чесноком. перцем горошком, укроп зонтики и залила рассолом. и в холодильник. через день едим. мне вкусно было girl_sigh
а еще я на днях перетерла черную смородину с сахаром и в холодильник, вот думаю не прокиснет. достоит до зимы?
-
Ксана, я тоже, как ты сделала. Но они у меня какие-то пресные получились. Может, дать им постоять не в холодильнике, что-бы подкислились?
-
Ксана, я тоже, как ты сделала. Но они у меня какие-то пресные получились. Может, дать им постоять не в холодильнике, что-бы подкислились?
я еще сахар добавляла чайную ложку. просто я кислые не люблю, поэтому в холодильник ставила,
-
расскажите как перетирать малину с сахаром, знаю, что 1 к 2, но весов нет, да и сам процесс смутно представляю
-
Спасибки)
-
расскажите как перетирать малину с сахаром, знаю, что 1 к 2, но весов нет, да и сам процесс смутно представляю
Аня. я малину буду в воскресенье перетирать. но смородину делала так. помыла. ободрала все лишнее, на дуршлаге просушила. потом в блендер смородину (малину) потмо в миску чистую, засыпала сахаром, деревянной ложкой тщательно вымешала пока сахар не растворится. и по стерилизованным банкам, сверху присыпала сахаром, стерелизованной крышкой накрыла и в холодильник
-
я еще сахар добавляла чайную ложку. просто я кислые не люблю, поэтому в холодильник ставила,
О, за сахар спасибо, мы тоже кислые не любим.
-
тут света-клюковка рецепт давала. а я просто в воде малосолила. на литр воды соль по вкусу, около 1 ст.л. с горкой. огурцы помыла сложила в кастрюлю переложила листьями хрена. чесноком. перцем горошком, укроп зонтики и залила рассолом. и в холодильник. через день едим. мне вкусно было girl_sigh
а еще я на днях перетерла черную смородину с сахаром и в холодильник, вот думаю не прокиснет. достоит до зимы?
достоит! У нас с прошлого сезона еще стоит )))
Мы малину 1х1 делаем - ложкой протираю через сито металлическое. Головняка много, но зато без косточек и как джем. Зимой на хлебушек с травяным чайком - мммм JC_cupidgirl
-
Сделала сегодня цуккини маринованные в лимонном масле
2 кг цуккини
цедра 1 лимона
чеснок
орегано сушенный
1 ст. л соли
375 мл уксуса яблочного
вода
Перец острый
Цуккини помыть, почистить от кожуры, порезать кружочками в 0,5 см
Вскипятить 750 мл воды с уксусом и 1 ст. ложкой соли, сварить цуккини 2 минуты, откинуть на дуршлаг, дать стечь и промокнуть бумажным полотенцем
Обжарить цуккини на сковороде до золотистого цвета вместе с перцем.
Складывать в банки слоями
на дно цедру лимона, чеснок, орегано, перец острый
слоями кабачки, в серединке ещё раз цедру и орегано и сверху тоже
когда слои закончатся, залить оливковым маслом и закрыть крышкой
Не знаю как на вкус, но пахнет невероятно girl_dance girl_pinkglassesf
Цуккини не мягкие будут, а хрустящие, главное их не переварить
вот что у меня получилось
(http://i048.radikal.ru/1107/c2/596ffc25cb53.jpg)
(http://s41.radikal.ru/i092/1107/b8/183e4137d736.jpg)
-
Галя, отварить, обжарить, потом и закрыть еще, и все это успеть с маленьким ребенком- супер-хозяйка aga
вкусняшка какая :ad:
-
:ah:
Супер урожай цуккини в этом году, уже не знаю что с ними делать
но на самом деле легче чем икру жарить
а ребенок спал
с 2 кг у меня получилось 3 баночки по 480 мл
-
я где-то недавно слышала про кабачковое варенье :ad:
-
Интересный рецепт - и лимонное масло, и орегано. Мне кажется, очень вкусно будет. aga
-
Лечо из кабачков (стырено у ФЫРКА ツ)
1 литр воды
Томатная паста помидорка 350гр.
соль 1 ст. ложка с горкой
1 стакан сахара
0,5 стакана уксуса 9%
1 стакан раститеного масла
перецй болгарский 10шт.
помидоры 10шт.
кабачки 2 кг.(у меня цукини)
Воду, томатную пасту, соль, сахар, уксус ,масло , наливаем в кастрюлю.
Довести до кипения.
Овощи мелко порезать.
Когда закипит добавить момидоры и варить 10 минут. Потом перец, варить тоже 10 минут. Потом добавить кабачки и варить 10- 15 минут.Разложить горячим в банки и укрыть.
Я буду делать на выходные, наверное girl_dance
-
О,Светочка,очень актуальненький рецепт.Я уже не знаю куда применить кабачки :bm:.И варенье,и морозка кубиками и кружавчиками,и икры уже прилично закрыла,и обычным посолом чуток сделала.Значит еще твой попробую.Шпасиб!!!! :ax:
-
Пожалуйста,а у этой девушки полно рецептов с кабачками. Дать в ЛС координаты?
-
я где-то недавно слышала про кабачковое варенье :ad:
да, есть такое, подруга угощала, вкусное ;)
-
А я варила.Мама когда я сказала что делаю сказала "Фи",а потом когда попробовала - заценила.Мне тоже очень понравилось.Вот такое и любимое вишневое я буду с бааааальшой чашкой чая зимой смаковать girl_dance girl_dance girl_dance
-
Давай рецепт варенья ag_smiley
-
да, есть такое, подруга угощала, вкусное ;)
это хто так извращается с овощем? :unsure:
я к таким кулинарным экспериментам отношусь скептически, потому что свекровь страдает тягой к невиданым сочетаниям
а я страдаю хранением и потом выбрасыванием этих "шедевров"
может, бывает и вкусно, пока не попробую - не поверю :ae:
-
На 2 кг кабачков (я в этом году посадила желтые,их и брала для варенья.Имхо цвет красивше,а там кто его знает)
2 кг сахара
1 лимончик
У кабачков срезаем кожуру(я срезала чистилкой-тонкая шкурка ушла,а желтый цвет немного всеравно остался),если кабачки уже не молоденькие убираем семочки.Режем кубиками 1*1 см.Режем димон (с кожурой) более мелкими кубиками,косточки из лимона убираем.
Кладем в тазик кабачки и лимон.Сверху сахарок.На 6-7 оставляем пускать сок.Варим 2 раза.Первый раз после кипения минут 7-10.Остыло.Второй раз минут 5.Заливаем в стерилизованные банки.Закатываем.
И пляшем тумбу-юмбу вокруг банок до зимы ag_smiley ag_smiley ag_smiley
-
я думаю, что вкусно, потому что кабачок это та же тыква
а у меня даже не кабачки а цуккини, а они сами по себе сладкие на вкус
ведь тыку и сладкую едят и соленую, значит будет вкусно
-
А варить два раза подряд или два дня?
и что такео 6-7 - это часов?
-
это хто так извращается с овощем? :unsure:
я к таким кулинарным экспериментам отношусь скептически, потому что свекровь страдает тягой к невиданым сочетаниям
а я страдаю хранением и потом выбрасыванием этих "шедевров"
может, бывает и вкусно, пока не попробую - не поверю :ae:
Ириш,я тоже так говорила.Но кабачки как цукаты получаются.Я на все 100 уверенна что если тебе дать попробовть ты не поймешь что это,но будешь довольна.Я варенье не сильно полюбляю(кроме вишневого),но это для меня вкусняшка.Могу баночку привезти на пробу ;)
-
А варить два раза подряд или два дня?
и что такео 6-7 - это часов?
НУ я два дня варила,т.к. не хотела ждать до ночи пока оно соизволит остыть.
6-7 часов-чтоб сок пустило aga
-
а я тыквенное варенье знаю. говорят, очень ароматное!
А мечтаю о розовом girl_pinkglassesf никто не закрывает? Я бы баночку прикупила girl_pinkglassesf
-
а я тыквенное варенье знаю. говлорят, очень ароматное!
А мечтаю о розовом girl_pinkglassesf никто не закрывает? Я бы баночку прикупила girl_pinkglassesf
меня как-то давно знакомая угощала розовым я не оценила, но я вообще варения не лю
-
а мне тут передали банку розового варенья
но я его есть пока не собираюсь ag_smiley
даже не знаю буду ли
а кабачковое сварю girl_pinkglassesf
-
я тоже варенье не люблю, кроме черешневого и перетертую малину с сахаром. А вот на розовое запала girl_pinkglassesf
-
я не люблю яблочное, грушевое и сливовое
и очень люблю персиковое и крыжовенное с грецкими орехами girl_pinkglassesf
-
Мама как-то варила из крыжовника - янтарное называется. Крыжовник без косточек и с апельсином. girl_obmorok Вкуснее я не ела никогда в жизни. Но варили всего 1 раз, т.к. из крыжовника косточки ковырять - каторжный труд.
-
Розовое варенье очень помогает при болезни гарла. При беременности только им и спасалась.
-
Мама как-то варила из крыжовника - янтарное называется. Крыжовник без косточек и с апельсином. girl_obmorok Вкуснее я не ела никогда в жизни. Но варили всего 1 раз, т.к. из крыжовника косточки ковырять - каторжный труд.
я пробовала такое еще лет 10 назад,до сих пор помню вкус girl_pinkglassesf
За рецептик варенья с кабачков вэри дякую :girl_drink2: попробую сделать на днях)))
-
А вообще у меня самое любимое варенье-абрикосовое! Я его банками могу есть girl_pinkglassesf и с грецких орехов классное
-
Мама как-то варила из крыжовника - янтарное называется. Крыжовник без косточек и с апельсином. girl_obmorok Вкуснее я не ела никогда в жизни. Но варили всего 1 раз, т.к. из крыжовника косточки ковырять - каторжный труд.
Я в том году такое варенье делала, правда косточки из крыжовника не вытаскивала, просто все на блендере перекрутила, правда я еще лимон добавляю. В этом году как-то крыжовник пропустила со своей беременностью
-
Алинка, ну зачем ты так со мной :ak: уже который год хочу розового варенья, но мои не закрывают больше (никак не достанут розочки :dolf_ru_128:), и никто не продает
а еще жутко хочется кленового сиропа, но это совсем не сюда girl_sigh
-
а я закрыла свою первую поллитровую банку малинового варенья!!!!!хожу теперь как лиса на него заглядываю, но буду мужествено терпеть до холодов! еще все порываюсь абрикоску закрыть...надеюсь возьмусь за нее. :ah:
-
Мы вчера закрыли 20 банок абрикосового варенья с апельсиновыми цукатами! :ay:
-
какие вы молодчинки!!!! :thumbup: блин, а лентяйка :be:
-
настоящие хозяюшки girl_dance
-
Я закрыла 10 кг огурцов и перетерла с сахаром 2 кг смородины черной и 1,5кг малины. Теперь на очереди помидоры и баклажаны.
-
Я закрыла 10 кг огурцов и перетерла с сахаром 2 кг смородины черной и 1,5кг малины. Теперь на очереди помидоры и баклажаны.
Светочка,во ты даешь..С такой крохой все успеваешь :thumbup: :thumbup: :thumbup: :thumbup:
А как баклажаны будешь закрывать?Я тоже хатю
-
Ингредиенты для "Баклажаны по-донецки"
Баклажан — 2 кг
Помидор — 2 кг
Перец сладкий — 1 кг
Морковь — 3 кг
Чеснок (очищенный) — 1 шт
Сахар — 1 стак.
Масло растительное — 1 стак.
Уксус — 1 стак.
Соль — 2 ст. л.
Перец черный (молотый, по вкусу)
Я так делаю:
Рецепт "Баклажаны по-донецки"
Нарезать баклажаны крупными кубиками, посолить, дать постоять полчасика.
Помидоры, перец, морковь, чеснок перекрутить в мясорубке.
Добавить в смесь овощей сахар, масло, уксус, соль и довести до кипения.
В кипящую смесь высыпать баклажаны и кипятить минут 20.
Разложить в стерильные банки и закатать. В рецепте нет, но я еще лук полукольцами добавляю (где-то полкило)
-
Вкусненько как)))
-
О,хорошенький и не долгий рецепт. :ay: Обязательно сделаю.Спасибище!!!!!! :ax:
Девчата,а у кого то есть рецепт баклажанов не для хранения в зиму а сейчас кушать(бочковые или как они там)???
-
Ингредиенты для "Квашеные баклажаны"
• Баклажан — 2 кг
• Морковь — 500 г
• Петрушка — 100 г
• Чеснок — 2-3 шт
• Соль (на 1 литр воды) — 2 ст. л.
• Перец (горошком, на 1 литр воды) — 6 шт
• Лавровый лист (на 1 литр воды) — 2 шт
Рецепт "Квашеные баклажаны"
Отобрать мелкоплодные баклажаны, помыть, обрезать хвостики и сбоку сделать глубокие продольные надрезы. Подготовленные баклажаны бланшировать в кипящей подсоленной воде 7 -10 минут, вынуть и уложить их на наклонную поверхность для стекания лишней жидкости и оставить их на 3 часа.
Подготовим овощную смесь для фарширования:морковь и чеснок почистить(для облегчения чистки чеснока-замочить чеснок в холодной воде на 30 минут и с него легко снимется оболочка, помыть овощи и зелень, морковь и чеснок натереть на терке, зелень мелко изрубить, все смешать с солью и перетереть рукой немного. Заранее готовим рассол для заливки со специями, кипятим и охлаждаем его.
Берем подготовленные баклажаны и начиняем овощной смесью, плотно укладываем в подготовленную посуду(для зимней заготовки стеклянная 3 х литровая банка, а для еды эмалированная кастрюля), залить холодным рассолом (банки укупорить плотной капроновой крышкой и вынести в погреб), в кастрюле сверху на баклажаны положить чистую х/б тряпочку и гнет, держать в комнате 5 -7 дней, после этого убрать в холодное место. Баклажаны получаются резкие и остренькие, мы их режем и поливаем ароматным растительным маслом, так вкусноооо!
-
Светочка,ну ты прям находка!!!Спасибище!!!!
-
Света. какая вы умничка!
-
Ингредиенты для "Квашеные баклажаны"
• Баклажан — 2 кг
• Морковь — 500 г
• Петрушка — 100 г
• Чеснок — 2-3 шт
• Соль (на 1 литр воды) — 2 ст. л.
• Перец (горошком, на 1 литр воды) — 6 шт
• Лавровый лист (на 1 литр воды) — 2 шт
Рецепт "Квашеные баклажаны"
Отобрать мелкоплодные баклажаны, помыть, обрезать хвостики и сбоку сделать глубокие продольные надрезы. Подготовленные баклажаны бланшировать в кипящей подсоленной воде 7 -10 минут, вынуть и уложить их на наклонную поверхность для стекания лишней жидкости и оставить их на 3 часа.
Подготовим овощную смесь для фарширования:морковь и чеснок почистить(для облегчения чистки чеснока-замочить чеснок в холодной воде на 30 минут и с него легко снимется оболочка, помыть овощи и зелень, морковь и чеснок натереть на терке, зелень мелко изрубить, все смешать с солью и перетереть рукой немного. Заранее готовим рассол для заливки со специями, кипятим и охлаждаем его.
Берем подготовленные баклажаны и начиняем овощной смесью, плотно укладываем в подготовленную посуду(для зимней заготовки стеклянная 3 х литровая банка, а для еды эмалированная кастрюля), залить холодным рассолом (банки укупорить плотной капроновой крышкой и вынести в погреб), в кастрюле сверху на баклажаны положить чистую х/б тряпочку и гнет, держать в комнате 5 -7 дней, после этого убрать в холодное место. Баклажаны получаются резкие и остренькие, мы их режем и поливаем ароматным растительным маслом, так вкусноооо!
моя мама такие делает, вкуснооо!
-
моя мама такие делает, вкуснооо!
и моя girl_pinkglassesf это самые удачные, на мой взгляд
-
Рада поделиться, все рецепты проверены на моей семье. Квашеные баклажаны обычно делаю уже в октябре в двух банках 3-литровых, храню в холодильнике на нижней полке, хватает до весны.
-
Свет, отличные рецепты! Обязательно приготовлю оба. Вопрос по второму рецепту: из этого количества сколько банок выходит? Я так думаю одна 3-литровая.
-
Я сегодня Варенье из цуккини сварила
вкусненько, попробовали уже, но у меня получились они хрустящие, мама сказала типа недоварила notponimat
делала в хлебопечке, экспресс вариант
цуккини помыла, вырезала серидинку, порезала кубиками
на пол кило цуккини 2 столовые ложки желфикса - это я такой пектин купила, один лимон и 250 грамм сахара
просто на пачке с желфиксом было написано при использовании уменьшить кол-во сахара в 2 раза
сделала две закладки, получилось 1 -0,5 1-0,7 и почти 0,5 ещё одна
муж попробовал сказал вкусно, хотя он у меня такой ксенофоб, что незнакомое в жизни не съест, наверное только с моим рук поэтому попробовал ag_smiley
-
Свет, отличные рецепты! Обязательно приготовлю оба. Вопрос по второму рецепту: из этого количества сколько банок выходит? Я так думаю одна 3-литровая.
Я обычно сразу 6 кг делаю, получается 2 глиняных бочечки по 3 л. Все зависит от того как утрамбуешь в емкость. На 2 кг где-то 3л банка и будет если не сильно трамбовать.
-
Девочки напишите кто-нибудь проверенный рецепт некислых помидор консервированных, и чтобы не на 3л или 10кг помидор ag_smiley, а на литровую баночку
-
Я, кстати, сегодня буду закрывать помидоры и я тоже люблю в литровых баночках. В простерилизованные банки ложу зонтики укропа, эстрагон, листья хрена и немножко корешка, немножко петрушки (не режу), пару листиков вишни, 2 зубочка чеснока, немножко острого жгучего перца и черный перец горошек 5 шт. Потом маленькие помидорчики мою, накалываю зубочисткой в районе жопки несколько раз (чтобы не трескались), укладываю их в банки со специями и заливаю все это кипятком. Постоит минут 5 и слить в кастрюлю, закипятить. В это время в банки положить 1 чайн. л соли, 2 чайн л сахара и 1 стол. л уксуса 9%, залить кипящей водой, которую сливали и кипятили, закатать (я лично крышками для горячего консервирования).
-
Блин, а я вчера запорола красивые помидорчики girl_cray2 Собрала желтые вусные, в банке такая красота получается girl_pinkglassesf Только вместо 0,5 рюмки уксуса бухнула стопку girl_obmorok (на 3 литра). Представляю эту кислятину crys Сегодня соберу еще и буду исправляться :t8413:
-
Ну да, на 3-х литровую обычно 50 мл уксуса (я мерным стаканом меряю, у меня рюмок нет ag_smiley). Ну может еще ничего и получится, может вам еще и понравится, расскажешь потом, когда откроешь.
-
Я, кстати, сегодня буду закрывать помидоры и я тоже люблю в литровых баночках. В простерилизованные банки ложу зонтики укропа, эстрагон, листья хрена и немножко корешка, немножко петрушки (не режу), пару листиков вишни, 2 зубочка чеснока, немножко острого жгучего перца и черный перец горошек 5 шт. Потом маленькие помидорчики мою, накалываю зубочисткой в районе жопки несколько раз (чтобы не трескались), укладываю их в банки со специями и заливаю все это кипятком. Постоит минут 5 и слить в кастрюлю, закипятить. В это время в банки положить 1 чайн. л соли, 2 чайн л сахара и 1 стол. л уксуса 9%, залить кипящей водой, которую сливали и кипятили, закатать (я лично крышками для горячего консервирования).
спасибо, только вот банки мы не купили не было :bn: интересно долежат они до среды
-
А кислых(без уксуса) есть рецепт помидорок? :ah:
-
спасибо, только вот банки мы не купили не было :bn: интересно долежат они до среды
Я вроде в Амсторе на жд видела литровые банки
-
А кислых(без уксуса) есть рецепт помидорок? :ah:
Тебе консервировать или так поесть, если так поесть, то можно квашеные помидоры сделать. Я лично консервировать без уксуса не стала т.к. у меня все банки в кладовке в квартире стоят,Ю как бы крышки не повзрывало
-
Я вроде в Амсторе на жд видела литровые банки
а в амсторе на цирке кончились notponimat завтра поеду в метро
-
Тебе консервировать или так поесть, если так поесть, то можно квашеные помидоры сделать. Я лично консервировать без уксуса не стала т.к. у меня все банки в кладовке в квартире стоят,Ю как бы крышки не повзрывало
А мне и на сейчас и на потом.На потом не боюсь ,т.к. у меня погребок есть :ad:
-
Никто не знает рецепта, когда в трехлитровом бутыле закрывается микс - помидоры, огурцы, перец, морковь и капуста?
Сама нашла )))
«Огород в банке»
На 3-литровую банку: 7–8 огурцов, по 1 луковице, моркови, кабачку, 3–4 болгарских перца, 1 кочан капусты, 3–4 зубка чеснока, зелень.
Маринад: 1,5 л воды, 2 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара, 100 мл уксуса — варить 15 мин.
Все овощи помыть, очистить, капусту разрезать на 4 части. В банки на дно положить укроп и петрушку. Далее выложить овощи в такой последовательности: огурцы — лук— морковь — перец — капуста — чеснок — помидоры.
Залить овощи горячим маринадом и стерилизовать 15–20 мин. Закатать.
-
Енто огород называется...а рецепт к сожалению у мамы,если терпит до вечера,то узнаю girl_sigh
-
Ксана, могу поделиться литровыми банками. Подарю штук 10. Кстати живу недалеко от Метро. На машине 5 минут.
-
Ксана, могу поделиться литровыми банками. Подарю штук 10. Кстати живу недалеко от Метро. На машине 5 минут.
Оксаночка спасибо, но я просто ленивый жук, мне банки с закручивающимися крышками нужны, а такие у меня тоже есть :ah:
-
о, не одна я такая :ap: ag_smiley собираю все баночки с закручивающимися крышечками, но потом их почему-то найти не могу :be: :dolf_ru_128:
-
Оксаночка спасибо, но я просто ленивый жук, мне банки с закручивающимися крышками нужны, а такие у меня тоже есть :ah:
А-а-а, а понятно. ;) В Метро вчера видела банки с закрутками. Только не обратила внимание литровые или 0,5 л.
-
Я в метро покуплаа 0,5 по 3,8 кажись
а в деко литровіе по 3 грн
-
Блин, а я вчера запорола красивые помидорчики girl_cray2 Собрала желтые вусные, в банке такая красота получается girl_pinkglassesf Только вместо 0,5 рюмки уксуса бухнула стопку girl_obmorok (на 3 литра). Представляю эту кислятину crys Сегодня соберу еще и буду исправляться :t8413:
Ань, так в стандартной стопке 30 мл. Думаю все будет вкусненько.
-
вечером возьму у мамы мерный стакан и перемеряю aga
-
Девочки, кто занимался консервацией яблочного сока? Поделитесь рецептом, пожалуйста!
(В инете рецептом много РАЗНЫХ, а хочется ПРОВЕРЕННЫЙ)
-
У меня бабушка всегда через пароварку выпаривала, а потом закрывала
-
я буду через соковыжималку. мен болье интересует последующий процесс:до какой темпы сок доводить? стерилизовать банки отдельно или уже с соком? может еще какие тонкости?
-
я делаю через соковарку, сок сливаю в стерилизованные банки и сразу закатываю. Все, больше ничего не делаю.
-
Вопрос: сок с соковыжималки получается с пеной. можно с ней и консервировать? или это на что-то влияет?
-
с соковыжималки не пробовала закрывать. Попыталась было выдавить сок, но уж очень долго получалось, забивалась сетка-ножи, я на это дело плюнула, а на следующий день достали соковарку и "О, чудо!", без забот-хлопот закрыла сок.
-
Через соковыжималку сок нужно кипятить
ну или банки с соком стерилизовать, так стоять не будет.
В общем тепловой обработке их подвергать
-
Девочки, а есть ли у кого-нибудь рецепт для консервации перца ратунды, чтобы получился острым?
-
А я сегодня сделала вяленые помидоры :loveshower222:
буду делать с ними вкусненькие салатики yazyk
-
ух ты! А как делала?
-
по этому рецепту
http://elladkin.livejournal.com/41299.html
с 2 кг черри получилась банка 750 мл
-
спасибо, надо будет попробовать сделать
-
Ась, я тут
варьенье варю, варила до этого черную смородину стояла две зимы, все нормально
а в этом году только цуккини делала
-
а что ты делала с цукини? girl_impossible
Галь, а ты как варишь? фрукты, сахар, лимон и в банку? ТОЛЬКО Я БАНКУ ЗАКРУЧИВАТЬ ХОЧУ, Я НЕ МОГУ ЗАКАТЫВАТЬ?
-
ag_smiley
а я думаешь могу, а закручиваю, все, что закатываю у меня взрывается ag_smiley
С цуккини варила варенье с лимоном
да, варю как ты написала, если ягодки как смородина, их блендером нужно раздолбать
-
ag_smiley
а я думаешь могу, а закручиваю, все, что закатываю у меня взрывается ag_smiley
С цуккини варила варенье с лимоном
да, варю как ты написала, если ягодки как смородина, их блендером нужно раздолбать
А когда взрывается -это видно? на какой день? я пробную закрутила, пока стоит... жду что будет girl_sigh
-
Ну крышка вверх надувается, видно
и если на неё нажать, то она ходит туда сюда
взорваться может когда угодно, но обычно первую неделю
-
по этому рецепту
http://elladkin.livejournal.com/41299.html
с 2 кг черри получилась банка 750 мл
Мне довелось отведать такие помидоры! М-м-м! Галь, как вялить, понятно. А как ты их консервировала?
-
Оксан, в банку сложила и маслом оливковым залила
-
И в холодильник? Сколько так могут храниться?
-
думаю, что долго
зиму точно
главное не съесть заранее ag_smiley
-
А можно похвастаюсь? Просто, я сама собой горжусь :ah:
Смотрите, чем я вчера занималась girl_dance
(http://s59.radikal.ru/i163/1108/5c/677f9ad20b2f.jpg) (http://www.radikal.ru)
-
Красота и вкуснота girl_dance :thumbup:
-
А можно похвастаюсь? Просто, я сама собой горжусь :ah:
Смотрите, чем я вчера занималась girl_dance
(http://s59.radikal.ru/i163/1108/5c/677f9ad20b2f.jpg) (http://www.radikal.ru)
Ух ты и ого!!! Я тоже тобой горжусь - сколько помидорной вкуснятинки закрыла! Молодец!
-
Спасиб. Сама напросилась на комплименты :ap:
-
Инна, молодец!красивые баночки :ad:
это аджичка или морс у тебя?
-
Инна, молодец!красивые баночки :ad:
это аджичка или морс у тебя?
Спасибки :loveshower222: Ань, это морс, но аджика тоже будет - заказ от мужа уже получила, теперь бы время найти и вдохновение :ab:
-
я тоже аджику уже хочу
жду перца сочного :bo:
-
О, а поделись своим рецептом аджики :ad:
-
я делала все на глаз acute
помидоры не водянистые, перец красный сладкий мясистый, чеснок, перец-чили или огонек, хрен, соль, сахар, уксус, пучок зелени
крутила через мясорубку, постоянно пробуя
банки прогрела в микроволновке, разлила, накрыла пласт.крышками и в хол-к
мама говорила, что с зеленью не достоит- ага, посл. банку слопали на майские :ad:
-
Анечка, ну ты хозяюшка! girl_pinkglassesf
-
та то в том году было))
кстати, а перец красный есть на рынках? в амсторе нету..
-
А я сейчас закрываю "Огород". В прошлом году закрывала 1 порцию, слопали очень быстро, в этом уже третию порцию закрываю, завтра фотки выложу.
-
Мои старания - закрывания.
(http://i040.radikal.ru/1108/d5/83c8cc05a73b.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s56.radikal.ru/i153/1108/b4/dfebb7f4f338.jpg) (http://www.radikal.ru)
-
Нифига себе girl_obmorok girl_pinkglassesf мне о таком лишь мечтать)
-
Нифига себе girl_obmorok girl_pinkglassesf мне о таком лишь мечтать)
Я даже и не мечтаю) ag_smiley Спасибо, что нас есть бабушка-хозяюшка))))))
-
Девочки, кто-нибудь делал пюре детворе на зиму? Я закрыла 20 банок яблочного, теперь хочу грушово-яблочное, но не знаю какую пропорцию сделать. 50:50 или яблок больше положить?
Можно даже просто грушевое)))
Я тоже в этом году яблочный джем закрывала, вкусненько получилось.
-
Кальмарик, поделись рецептом соленых баклажан, хочу сравнить со своим
-
Я в этом году решила взять реванш, ни когда не закрывала и вот решилась.
Закрыла:
сок томатный
лечо
баклажаны в томате
овощное ассотри
джем яблочный
варенье абрикосовое
персики половинками
и сегодня еще 5 баночек "тещиного языка" закрыла, сама собой прям горжусь ag_smiley, еще бы все это зимой съедобным оказалось ag_smiley
-
Девочки, завидую вашим умениям и терпению! У нас в семье никто не закрывает-лень)) да и нам особо не надо. Захочу огурчик-их сейчас везде валом. И домашних,и магазинных. Грибов только закрыла,но я их не поем даже :bj:
-
Кальмарик, поделись рецептом соленых баклажан, хочу сравнить со своим
У меня как раз соленых синенких и нет, есть в томате, под грибы, закусочные, десятка. А соленые хочу в макитре засолить. Поделись рецептом. :ah:
-
У меня как раз соленых синенких и нет, есть в томате, под грибы, закусочные, десятка. А соленые хочу в макитре засолить. Поделись рецептом. :ah:
Может они у тебя закусочными называются (на фотке две банки)? Я их имела в виду. Ты с уксусом закрываешь или нет? А в макитре я делаю квашеные с морковкой и петрушкой внутри (рецепт уже писала ниже)
-
Что такое баклажаны десятка?
-
Там вроде в рецепте всего по 10 шт берется: 10 баклажанов, 10 помидор, 10 перцев и т.д.
-
ааа, т.е. размер и вес овощей не важен?))
-
Может они у тебя закусочными называются (на фотке две банки)? Я их имела в виду. Ты с уксусом закрываешь или нет? А в макитре я делаю квашеные с морковкой и петрушкой внутри (рецепт уже писала ниже)
Если в литровых банках, то да, закусочные. Их надо сначала обжарить.Сложить в литровую банку (стерильную), добавить 4 зубчика чеснока, 5 горошин черного перца, 6 ч.л. сахара, 2 ч.л. соли, 3 ст. л. уксуса. Залить содержимое кипятком, стерилизовать 15 мин., закатать.
-
Что такое баклажаны десятка?
По 10 шт. баклажан, перца, помидор, лука.
Все порезать крупно, перемешать, добавит: 0.5 ст. уксуса, 1 ст. сахара (неполный), 1.5 ст. раст. масла, 1 ст. л. соли ( с горкой). Кипятить 25-30мин, разложить в банки и закатать. Размер овощей не имеет значение, у меня больше лук любят, я и ложу очень крупный.
-
спасибо за рецепт ;)
-
Все-сегодня был последний заход с томатами :bm: :bm: :bm: :bm:
Я сегодня закрыла 16л. чистоейшего томатного сока...5 бутылей помидорок бочковым посолом...7 по 0,5л. сотешки...и заморозила 2 кг баклажанов.... :be: :be: :be:
спине капец girl_sigh
зы.последней жирной точкой будет виноградный сок :bb:
-
Марина, ты - последний герой!!! :be:
-
Все-сегодня был последний заход с томатами :bm: :bm: :bm: :bm:
Я сегодня закрыла 16л. чистоейшего томатного сока...5 бутылей помидорок бочковым посолом...7 по 0,5л. сотешки...и заморозила 2 кг баклажанов.... :be: :be: :be:
спине капец girl_sigh
зы.последней жирной точкой будет виноградный сок :bb:
Какая ты молодец! Слушай, а ты раньше баклажаны морозила? Как ты их потом готовишь? Я как-то морозила. но мне чето не очень
-
Какая ты молодец! Слушай, а ты раньше баклажаны морозила? Как ты их потом готовишь? Я как-то морозила. но мне чето не очень
Я вот баклажаны тоже не морозила, а немножко кабачков в этот раз засунула в морозилку)))
-
Я еще ничего не готовила из них-первый раз морожу.
Единственное что точно могу сказать - морозить их просто так (без запекания нельзя)-они будут резиновыми и не съедобными.
У меня в этом году вообще много заморозки - дофига малины,чуток клубник,прилично вишни,черной смородины,укроп-петрушка,абрикос,кабачки (кубиками,пластинами).вчера добавила баклажаны.
Еще планирую чуток винограда.
-
Вот мы тоже кабачки морозили кубиками и колечками. Мариш, а ты их бланшировала перед заморозкой или просто сырыми ложила?
-
Сидела,вспоминала...
Казань-брал,Шпака - не брал
Абрикос бланшировала,кабачки нет.Знакомая которая их уже года 3 морозит сказала - не нужно
-
Я тоже каждый год много заморозки делаю, но в этом году как-то не очень с урожаем на даче. В этом году заморозила вишню (с костями на компот и без косточек в контейнере для пирогов), клубнику (она обычно только на компот), черную смородину (она идеальна везде), персики кусочками (на пироги),сливу (на компот), цветную капусту, кабачки, укроп, петрушку, щавель. Еще буду морозить помидоры кусочками и в виде пюре на борщ, перец болгарский кусочками на супы и целый для фаршировки.
-
Вот мы тоже кабачки морозили кубиками и колечками. Мариш, а ты их бланшировала перед заморозкой или просто сырыми ложила?
Я кабачки колечками морожу, никакой предварительной обработки не делаю. Из них лучше всего оладики зимой делать, а просто жареные как резина получаются.
-
Я тоже перец наморозила для фаршировки и кусочками. Кабачки кубиками и цв. капусту. Больше места нет. :aq:
-
девочки, вы в заморож.перец начинку когда кладете?
до разморозки?
-
aga
-
а если заморозить с начинкой уже? а потом достал, в кастрюльку и все)
так можно или лучше свежим потом нафаршировать? acute
-
Так тоже можно ag_smiley
-
оооооооо... :dolf_ru_128:Почитала список Светы и вспомнила,что еще надо персиков заморозить,слив,цветной капусты и перчика(на фарширование)
и еще желательно морозилку увеличить ag_smiley ag_smiley ag_smiley
А вообще на след.год хатю морозильную камеру
-
Мы в этом году тоже уже чуток заморозили - укроп, петрушка, щавель, кабачки-кружочками и кусочками, и перец целиком - для фарширования, вот еще почита вас возникла идея перца еще и кусочками для супов наморозить, чтоб потом не резать не париться ag_smiley А цветную капусту кто морозил??? Она как потом - нормальная после разморозки?
-
а если заморозить с начинкой уже? а потом достал, в кастрюльку и все)
так можно или лучше свежим потом нафаршировать? acute
Я пустой морожу, ведь перец фарширую и в декабре и в феврале. А фарш разве можно столько времени хранить, пусть и в морозилке? Просто. фарширую сразу в замороженном виде, т.к. если ждать пока растает от него каша останется. Ну это я так делаю. :bk:
-
Мы в этом году тоже уже чуток заморозили - укроп, петрушка, щавель, кабачки-кружочками и кусочками, и перец целиком - для фарширования, вот еще почита вас возникла идея перца еще и кусочками для супов наморозить, чтоб потом не резать не париться ag_smiley А цветную капусту кто морозил??? Она как потом - нормальная после разморозки?
Я цветную капусту варю предварительно и на соцветия разбираю, а потом замораживаю. А малявке своему заморозила не вареную на супики. А перец болгарский на супы кусочками я морожу разноцветный (красный, оранжевый, зеленый и желтый), обычно иду в Амстор и выбираю какой мне нравится. Также и на фаршировку, чтобы красивенький был и не кривой. В перец я фарш предварительно не ложу, ведь он пока полежит постареет. Лучше просто чищенный заморозить. А потом фарш кладу в него не размораживая и в кастрюльку и еще добавляю пюре из помидоров замороженное (в блендере мелю и в пакеты одноразовые с ручками раскладываю, завязываю и эти лепешки в морозилку, а потом перед приготовлением достаю лепешку замороженную, под горячей водой держу, пакет отстает и на сковородку, крышкой накрываю и тушу с луком и морковкой) Перец получается как летом. У меня отдельная камера морозильная поэтому я могу себе позволить все это намораживать
-
Классно тебе. У моей мамы тоже камера. Она, кроме всего прочего еще горох замораживает и плоды-ягоды разные. girl_sigh
-
Я тоже много ягод замораживаю, зимой каждый день дома свежий компотик. Можно было бы компоты закрывать в 3-хлитровых банках, но у меня мало места для хранения.
-
Вчера первый раз закрыла фасоль с овощами, получилось 12 по 0,5л баночек.
-
Вчера первый раз закрыла фасоль с овощами, получилось 12 по 0,5л баночек.
Ой, я обажаю такую фасольку, но в этом году все руки до нее не дойдут(((
-
:bp: :bp: :bp: :bp: :bp: Я закатала 30 л. виноградного сока...гиптлер капут :bm: :bm: :bm: :bm:
Соковыжималка охренела наверно ag_smiley
Я тоже много ягод замораживаю, зимой каждый день дома свежий компотик. Можно было бы компоты закрывать в 3-хлитровых банках, но у меня мало места для хранения.
Если б у меня была камера я бы никогда не консервировала компоты не смотря на то что места у нас очень много.Я очень не люблю все эти стерилизации...Когда то дрогнула рука и я на стол вывернула бутыль с компотом-кипятком.После того мне очень страшно...
-
Марина, прочитала и честно офигела от количества. :ai: Это вы вдвоем с мужем столько съедаете-выпиваете за зиму? Или ты на родственников еще закрываешь? У меня на семью из 4 взрослых намного меньше, при том, что мы солку и компоты очень часто зимой едим. Ты конечно кухонный монстр, искренне восхищаюсь. :ax:
-
Спасибо за комплименты!
Просто я категорически запрещаю мужу пить любые соки,газировки и прочую муть из магазина(кроме водички и не какой попало),т.к. кожа у него мгновенно реагирует бурными высыпаниями,да и максимально домашней еды я стараюсь всегда не для того чтоб он залил это все черти чем.
Я компоты -соки не сильно пью,но за компанию могу и литр сока за один присест выдуть=)
Из солки у меня все по максимуму без уксусов-помидоры бочковым посолом,огурчики тоже.Ну соте для себя чуток закрыла с уксусом.
А остальная консервация - по чуток разного варенья.
Остальное в морозилку.
А с соками это я в этом году так чокнулась,в том году компоты катала ag_smiley
Винограда просто много ооооооооооооооооочень белого и ароматного-вот решила себе день испортить.Закрыла бы больше но самой очень тяжело=(
-
что такое 30л на зиму? думаю, мы больше выпиваем магазинного. Только это ж еще и домашненький, супер
-
что такое 30л на зиму? думаю, мы больше выпиваем магазинного. Только это ж еще и домашненький, супер
aga aga это 10 бутыльков-мне и на месяц бы не хватило :bj:
Марина героиня! girl_pinkglassesf
-
Марииина!!!! :dolf_ru_128: Твоему мужу с тобой очень повезло)
-
Девочки,всем спасиб!!!! :ax: :ax: :ax: :ax: :ax: :ax:
Ну вот есть те кто тоже любят соки,а то я от сообщения Беаты подумала что мой один такой
30л. виноградного,ок. 23л. чистого томатного,2л. грушового,пока 2 л. яблочного...Но яблочного добавиться-завтра ябоки приедут girl_obmorok girl_obmorok girl_obmorok
Соковыжималка наверно при виде моей тянущейся к ней руке завтра или укусит меня или сбежит ag_smiley ag_smiley ag_smiley
-
Марина, сейчас прочитала и поняла, что 30л, это же 10х3 литровых банок, а я почему то решила, что 30 банок. ag_smiley Беру свои слова обратно, мы где-то тоже за зиму выпиваем банок 15 компота, это не считая сока и т.д. az_smiley
-
Девочки, кто уже аджичку делал?
я собираюсь сегодня
в пятницу субботу закрывали сок томатный мммм
вкусно, но очень гем..но чеерез струмок, зато без косточек
получилось одиннадцать бутылей girl_obmorok 3хлитровых ag_smiley
муж ходит как кот облизывается, довольный :bf:
Сегодня буду аджику делать и перец морозить, целый для фаршировки и кусочками для еды.
-
Галюша, я делала аджику уже муж доедает girl_obmorok
Ты рецепт хотела?
И перец я морозила стаканчиками и резанный. girl_dance
-
Да, Инна, хотела ещё рецептов узнать ag_smiley
Пиши свой
-
а я герой до первого взрыва банки ag_smiley закрыла арбуз 1л и 2л и сегодня томаты в собств соку литровую банку и 300г)хозяюшка ag_smiley а перец целый не влазит уже,только кусочками наморозила.
-
у меня такой рецепт:
5 кг помидоров, 0,5 кг горького перца, 1 кг сладкого болгарского перца, 0,5 кг чеснока, 4 стол.л. соли, 2 стакана 9% уксуса, 1 стак.раст.масла, хрен. Получается не "ядреная", а вполне терпимая.
Но в этом году мы делали все на глаз :al:
-
Два года назад я делала по рецепту Леси, МамаМаши
а в прошлом по рецепты Оксаны - ksuha
у Оксаны вареная, но без уксуса, думаю сделать опять такую, чтоб мне можно было есть
-
Хозяюшки, у кого есть рецепт консервирования ратунды с гвоздикой?
-
Ань, это в масле который?
-
да наверное, но именно есть какой-то с гвоздикой
-
Девочки, кто лечо закрывает? Поделитесь рецептиком ;)
-
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=743-recept-Lecho
я по этому рецепту делала
-
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=743-recept-Lecho
я по этому рецепту делала
Я приблизительно так и думала. А сколько баночек получилось?
-
А вяленые томаты надо солить? У меня вкусные получились, я их греческим маслом залила и прованских травок насыпала, все супер, только мне соли не хватает.
-
я делала с черри и они были на вкус уже соленоватые
я не солила, но можно и с солью вялить, наверное от сорта помидор зависит
-
Галь,а я завтра собираюсь делать по твоему рецепту помидоры вяленые. Скажи,а их только оливковым заливать можно(я понимаю что оно лучше,вкуснее и ароматнее,но все же)?и сколько у тебя примерно масла ушло на 750мл. баночку?
-
Ну просто от масла зависит вкус, они же будут там настаиваться и если масло невкусное или горькое, то помидоры будут невкусные
я считаю, что здесь экономить нельзя, иначе можно все испортить :bn:
Где-то пол литра масла, может 350 грамм, я не знаю, если честно, точно
-
Два года назад я делала по рецепту Леси, МамаМаши
а в прошлом по рецепты Оксаны - ksuha
В этом году тоже испробовала эти два рецепта аджики, по рецепту Оксаны - закатала в баночки, а по Лесиному - кушаем сейчас. Вкуснятина. :bf: Спасибо за рецепты. :5ca047780eaf6d1c47c4008989ea6
-
Девочки, а какое оливковое масло нужно для консервации (вяленые помидоры, чеснок-конфи)? Extra Virgin подойдет иди нет?
-
да
-
о точно мне тут 5 л. не очень вкусного оливкового масла привезли надо помидоров насушить ag_smiley
а какие помидоры лучше рать красные или сочные? черри не рассматриваю дорого
-
Оксана, черри в ашане я покупала гривен по 6 в сезон, может подождать сезона
думаю, что можно заменить какими-нибудь сливками, нужно чтоб были стеночки потолще, чтоб было чему сохнуть ag_smiley
-
Оксана, черри в ашане я покупала гривен по 6 в сезон, может подождать сезона
думаю, что можно заменить какими-нибудь сливками, нужно чтоб были стеночки потолще, чтоб было чему сохнуть ag_smiley
да я пока настроилась надо делать, а то потом лень одолеет ag_smiley если найду приличные помидоры - сделаю, тем более мне много не нужно баночки поллитровой с головой хватит
-
я в прошлом году делала вяленые помидоры. брала маленькие в форме сливки. только попробовать их в масле не удалось, малая банку разбила ag_smiley но даже сушенные они мне понравились. а вот куда их применять в вяленом виде? в салат какой-нибудь?
-
я в прошлом году делала вяленые помидоры. брала маленькие в форме сливки. только попробовать их в масле не удалось, малая банку разбила ag_smiley но даже сушенные они мне понравились. а вот куда их применять в вяленом виде? в салат какой-нибудь?
в соусы вкусно
-
я салаті люблю
-
я оливковый хлеб пекла с томатами и оливками, вкусно
а так я целую банку просто так с хлебушком съела :dolf_ru_768:
-
а я давно на такую запеканку с вялеными помидорами облизываюсь http://www.edimdoma.ru/retsepty/40198-sredizemnomorskaya-zapekanka
-
любите ли вы абрикосовый джем так же, как "люблю" его я? :bm:
(http://s017.radikal.ru/i417/1207/b5/0575d9fc7111.jpg) (http://www.radikal.ru)
-
это же мое самое любимое варенье :thumbup:
-
Даша, мне аж сладко-сладко стало)))))) :thumbup:
-
а я больше клубничное люблю :-*
я боялась, что мне эти 12 кг абрикос будут ночью сниться. А то они, когда закипают, так булькают, будто поговорить со мной хотят ag_smiley Изначально было 26 кг абрикос, которые мы всеми правдами и неправдами раздавали всем желающим и не желающим тоже
-
класс!
а я всякое варенье люблю- и абрикосовое, и клубничное, и сливовое, и яблочное-грушевое, и из лепестков роз (кто знает где купить? girl_cray2)
я в этом году решила закрыть только помидоры и аджику, огурцы и кабачки у нас не пошли :ao:
-
Даша :bi:
Вы это сделали ag_smiley
-
у меня бабушка делала из лепестков роз, ее нет и никто не делает
-
Аня, я в Сарепте покупала из лепестков роз варенье, тм Гайсин (у меня не супер-память, у меня просто баночка сохранилась - она формы красивой ag_smiley )
Таня, еще раз спасибо тебе огромное girl_obnim и за уменьшенное количество абрикос, и за возможность закрыть смородину и эту, как ее, иргу
-
ага, спасибо)
а чего такое ирга? :unsure:
-
ягодки вот такие (http://i062.radikal.ru/1207/a5/b7825e54bfd3.jpg) (http://www.radikal.ru)
я сама еще во вторник не знала, что это такое ag_smiley
-
спасибо за ликбез :D
-
а у нас ирга не такая фиолетовая
это смесь смородины и ещё чего-то, гибрид
Какие ж вы, девочки, молодцы girl_pinkglassesf
я за всю свою жизнь ещё ни одной банки не закатала :-*
вот есть нахлебники, а я набаночница
-
это фото такое обманчивое. в реале ягодки синие
-
ого, Даша. Молодец. А я пока только 10 л абрикосового варенья закрыла. Просто кроме меня его никто не ест, муж не очень любит. Сегодня продолжу. НЕ знаю только, кто будет это варенье есть, я уже в общем 40 баночек разного закрыла. А еще яблоки на подходе girl_obmorok
-
я за всю свою жизнь ещё ни одной банки не закатала :-*
вот есть нахлебники, а я набаночница
ag_smiley
О, теперь я знаю, кто я!
-
у меня в этом году вареньево-джемовый дебют, а так еще в прошлом году у меня были комплексы, что я недохозяйка и ничего никогда не закрывала :ah: