baby.dn.ua
Мой дом - моя крепость! => Готовим с любовью => Мясные блюда => Тема начата: МамаМаши от 13:47, 13.05.2009
-
открыли Альфреско,захотелось котлет вкусных и вспомнили,что у них они просто обалденные girl_pinkglassesf
с пюрешечкой и с солеными бочковыми огурцами!! girl_cray2поужинали...повар не поменялся ;)
ну как они умудряются обычные свиноговяжьи котлеты сделать такими нежными,сочными и вкуснючими!!!???
давайте делится секретами...
я делаю обычно,хлеб в молоке,фарш св/гов
лук,яйцо,специи
обжариваю,потом тушу...
ну все равно не то!!! :(
-
Может, в сливках хлеб мочат? И от мяса зависит
-
А я добавляю ещё сметанку или майонез, чтоб был фарш жиденький, тогда котлеты нежнее.
-
открыли Альфреско,захотелось котлет вкусных и вспомнили,что у них они просто обалденные girl_pinkglassesf
с пюрешечкой и с солеными бочковыми огурцами!! girl_cray2поужинали...повар не поменялся ;)
ну как они умудряются обычные свиноговяжьи котлеты сделать такими нежными,сочными и вкуснючими!!!???
давайте делится секретами...
я делаю обычно,хлеб в молоке,фарш св/гов
лук,яйцо,специи
обжариваю,потом тушу...
ну все равно не то!!! :(
Леся, зачем ты написала? я там штрудель вишневый обожаю... но я же на диете :'(
-
я манки добавляю немного (сухой) - воздушнее выходят
щас на индюшиные паровые правда перешла
очень люблю в куриные котлетки добвлять зыр и зелень - эх, ням ням
а еще хочу научиться делать котлеты по киевски и донбасски, но говорят там фарш из отборного мяса должен быть, иначе все вытечет
-
Девочки, а дайте рецептик котлеток из куриного филе? b_flowers
-
я делаю двумя способами
1. филе на фарш, яйцо, немного майонеза, зелень, тертый сыр, соль, специи по вкусу
2. режу филе кусочками, яйцо, сыр, майонез, зелень, соль, специи, ложечка крахмала - все это стоит ночь. а потом жарю как оладики....
все, слюна течет и есть охота ag_smiley
-
ну незнаю...
мясо хорошее всегда,сливки,сметаны и тд добавляла...одинаково :)
Девочки, а дайте рецептик котлеток из куриного филе? b_flowers
на пол кило филе куриного,1яйцо,2-3ст ложки майонеза,1ст л крахмала,сольперец..
вымешивать подольше...
и вкуснее всего на пару ;)
-
2. режу филе кусочками, яйцо, сыр, майонез, зелень, соль, специи, ложечка крахмала - все это стоит ночь. а потом жарю как оладики....
все, слюна течет и есть охота ag_smiley
это рубленные...ага вкусняшки тоже!!!
только я с вырезки свинячей их делаю...
заморочно,но оно того стоит!!!
1кг свинины порезать мелко,см на см ag_smiley
соль перец,5яиц,250 майонеза,5 ст ложек муки,перемешать,в холодильник на час....потом на сковороду как оладьи!!!
получаются сочные и необычно вкусные ;)
-
а если диетические? ну типа без майонеза и крахмала? или не получатся? Лесь, а они разваливаться не будут если на пару? и сколько их держать?
-
я из фарша без майонеза и крахмала делаю ;)
и все хорошо слипается ag_smiley
в моем чудо-горшочке я за час их готовлю, правда я всегда делаю внизу что то еще
-
а если диетические? ну типа без майонеза и крахмала? или не получатся? Лесь, а они разваливаться не будут если на пару? и сколько их держать?
без майонеза сделай,только крахмал все равно добавь...
хотя когда я вообще не знала,что с крахмалом делают...готовила без него...и все хорошо получалось..
с лучком можешь...
не ,не разваливаются..
у меня паровая кастрюля,минут 40 надо..
и с пюрешечкой.мммммммммммммммммммм az_smiley
-
без майонеза сделай,только крахмал все равно добавь...
хотя когда я вообще не знала,что с крахмалом делают...готовила без него...и все хорошо получалось..
с лучком можешь...
не ,не разваливаются..
у меня паровая кастрюля,минут 40 надо..
и с пюрешечкой.мммммммммммммммммммм az_smiley
не, пюрешечка - тоже ж не мое. крахмал же girl_sigh
прям сегодня поеду к папе за филе....так захотелось котлеток!!!!
-
не, пюрешечка - тоже ж не мое. крахмал же girl_sigh
прям сегодня поеду к папе за филе....так захотелось котлеток!!!!
ну тогда с салатиком...
от таких вкусняшек отказываешься girl_impossible
а уже молоденькая пошла,там мало крахмала ;)
-
А молоденькая в пюре - не то, её бы просто в маслице и с укропчиком, да чтобы помельче, ням-м-м-м-м-м-м-м-м.
-
не ,молодую в пюре -это кащунство...
ее надо так...целую
-
Лесь, тоже делаю рубленные котлетки из свинятинки каки ты. az_smiley
Ням-ням, очень такое люблю
-
Я рубленые из курицы делаю.
Любые котлетки обязательно пропариваю
-
Я делаю рубленные как Ира из курочки, только без сыра и крахмала. Просто яйцо, укропчик и специи. А из кууриного фарша делаю с куском масла внутри и в панировке двойной - макаю в яйцо, потом в сухари, потом еще раз в яйцо и опять в сухари. Тогда ничего не вытекает и очень вкусненько получается. Корочка хрустящая girl_dance
-
ууу... какое масло, какие сухари... фсе, ушла из темы :P
-
А из кууриного фарша делаю с куском масла внутри и в панировке двойной - макаю в яйцо, потом в сухари, потом еще раз в яйцо и опять в сухари. Тогда ничего не вытекает и очень вкусненько получается. Корочка хрустящая girl_dance
Это и будут "по-киевски", но вместо фарша нужно филе взять.
-
Ась, держись
сама истекаю слюной, а всего этого низя
5 минут назад заточила 2 паровые индюшиные котлеты, но с ткой темой они прошли и не зацепились ag_smiley
-
ууу... какое масло, какие сухари... фсе, ушла из темы :P
az_smiley ag_smiley
-
А с фаршем это по-Донбасски.
А чтоб масло не растекалось нужно замороженный кусочек и в морозилку минут на 10 перед жаркой
-
Мне кажется, что это так жирно и неполезно....
все-таки я вернулась, и за филе поеду, но будет только филе, лук и яйцо! если сил хватит после треньки то сделаю сегодня, завтра в обед отчитаюсь о вкусе!
-
ась, можно попробовать и без яйца или ты рубленные именно хочешь? еще зелени добавь, будет вкусняшка и специй!
-
А с фаршем это по-Донбасски.
А чтоб масло не растекалось нужно замороженный кусочек и в морозилку минут на 10 перед жаркой
+1
А ещё вспомнила. Я иногда котлетки обволакиваю не в обычных панировочных сухарях, а в сухариках из белого батона (сама делаю - на тёрке тру его), мне такие больше нравятся, по цвету тоже.
-
Это и будут "по-киевски", но вместо фарша нужно филе взять.
я сама фарш делаю из филе как раз.
-
+1
А ещё вспомнила. Я иногда котлетки обволакиваю не в обычных панировочных сухарях, а в сухариках из белого батона (сама делаю - на тёрке тру его), мне такие больше нравятся, по цвету тоже.
day5 только на масорубке крутим
-
у меня муж обоже котлеты(а я их не очень, мне лучше кусок мяса. чем фарш). в принципе делаю так же как и вы, тока в молотые котлеты еще добавляю морковку (особенно в паровые тефтельки) и люблю много лука. зелень тоже люблю. еещ добавляю немного сырой картошки(зачем не знаю-неспрашивайте, мама так сказала) :) муж мой любит котлеты притушенные-складываю в стеклянную кастрюльку присыпаю обжаренным луком. чуть водички и в духовку. а еще мне нравится с серединкой- яйцо(зразы, особенно с перепелиным), грибы,сыр...
-
Алин, для киевских идёт филе целиком (точнее длинными кусочками), но это ещё не фарш ;)
-
моя мама тоже картошку добавляет и даже обьяснила - зачем: она картофелину последней перемалывает в мясорубке, после фарша, чтобы внутри не осталось ценного продукта, а картоху не жалко ag_smiley
-
моя мама тоже картошку добавляет и даже обьяснила - зачем: она картофелину последней перемалывает в мясорубке, после фарша, чтобы внутри не осталось ценного продукта, а картоху не жалко ag_smiley
гы тока я ее первой бросаю. я так понимаю что это для связки...тот же крахмал. надо спросить кулинарного гуру-Лееесь, для чего картоха в фарш?
-
крахмал дает воздушность..раньше делала без него...а потом на каком то кулинарном сайте прочитала и понравилось ;)
мои родители вообще считают,что без картошки это не каклеты ag_smiley
-
но если картошку добавляешь, хлеб и крохмал уже не надо, правильно?
-
но если картошку добавляешь, хлеб и крохмал уже не надо, правильно?
не,хлеб все равно нужен..
вот хорошая статейка http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1001687
удивлена,что яйцо в котлетах лишние...
надо попробывать лук пережарить...
я пережариваю только в рыбные и куриные...не люблю запах лука...
-
Алин, для киевских идёт филе целиком (точнее длинными кусочками), но это ещё не фарш ;)
да? не знала. girl_sigh Значит я не по-киевки, а по-донбасски делаю :)
-
удивлена,что яйцо в котлетах лишние...
яйца и мясо вообще несовместимые биологически продукты, все диетологи ( в смысле не похудательные, а по здоровому питанию) не советуют их вместе употреблять;)
-
вот хорошая статейка http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1001687
Лесь, а ты комменты почитала внизу, они они больше понравились, особенно про отсутсвие гламурности в рецепте ag_smiley
-
Только что приготовила котлетки по этому рецепту! Получилось вкусненько! http://www.povarenok.ru/recipes/show/23795/
-
а я последнее время чтоб лишний жир не есть котлеты в духовке пеку и геммороя меньше и каллорий ;)
-
а хорошая идея по поводу духовки! az_smiley можно сверху под конец еще сыром притрусить, он расплавится...ням! :)
-
а еще хорошо в пароварке и под конец зарумянится дать в духовке...
-
крахмал дает воздушность..раньше делала без него...а потом на каком то кулинарном сайте прочитала и понравилось ;)
мои родители вообще считают,что без картошки это не каклеты ag_smiley
моя мам вместе с картошкой еще капусту в мясорубку бросает, котлетки нежные получаются и вкусные ;)
-
а хорошая идея по поводу духовки! az_smiley можно сверху под конец еще сыром притрусить, он расплавится...ням! :)
я делаю в каждой котлетине выямку и туда соус сразу кладу сыр сос метанкой обезжиренной ;)
толькр котлеты формирую большие
-
А я тефтели в духовке запекаю.
А только что сделала котлеты рубленные из индюка. Вкусно-о-о.
А в обычные котлеты я тоже картошку добавляю, они тогда сочнее. Картохи кладу аж 2-3 + хлеб. Яйца в основном не кладу, один раз забыла, получилось даже вкуснее.
И еще советуют, если с яйцами, то лучше желтки, так котлеты более сочные.
А в пароварке я делаю себе и Теме из курицы, перекручиваю филе + зелень + лук + морковка или вместо морковки - яблоко. Добавляю 1 желток (чтобы не развалились), без хлеба. Тоже вкусно.
-
Я тоже делала индюшиные в воскресенье.
Хлеб не добавляла, не было, а купить забыла, картоху в кашку перетерла.
И потом потушила их. Вкусненько было.
-
Я картошку на терке тру или с луком одновременно на блендере.
-
Вчера готовила котлетки свиноговяжьи
Добавила и картошечку, и булочку, и майонез.
Получился фарш такой нежный и мягкий, в сухариках чуток обжарила.
Очень вкусно.
Муж проснулся ночью и пошел по запаху видать на кухню, взял и говорит: Таааааааааак вкусно, ням-ням
Так что спасибо за совет о картошке, теперь буду всегда добавлять. Действительно нежные получаются
-
Девочки, я смешиваю 50 на 50 свиной и куриный фарш, соль, перец, лук и чеснок на блендере, булочку замачиваю в молоке, предварительно срезаю корочки, обмакиваю в сухарях и на сковородку... очень сочные котлеты получаются ;)
-
и я сегодня жарила котлетки.
булки не было в наличии, добавила пшеничный хлеб, замоченный в молоке, и перекрутила зеленый лук, обычный лук и молодую картошку.
вкусно.
-
Сегодня готовила котлеты в духовке, все банально. мне было лен стоять и жарить их, а потом ещё и печку мыть.
Фарш 50:50 (свино-говяжий) 500грамм, одно яйцо, соль, перец, пару кусочков вымоченного батончика, одна порезанная мелко луковица, немного сметаны и майонеза.
Вымешать хорошо фарш, долго, чтоб получилась однородная масса.
Сформировать котлетки, выложить на смазанный маслом противень и поставить в духовку при 180-200 на полчаса где-то.
Я один раз открыла и поливала их жидкостью, которая на противне образовалась.
Получилось вкусно и самое главное, полезно.
А ещё времени мало занимает.
Думаю что можно их готовить до полуготовности, потом переложить в форму, залить подливкой (томатной, сметанной, сливочной) и ещё в духовку до готовности.
Будет ещё вкуснее.
-
Галя это очень вкусно! А я иногда, когда есть желание формирую в каждой котлете вмятину и туда тру сыр и заливаю бешамелем ag_smiley Вкусноооо
-
Девочки, ничего себе, я даже и не додумалась в духовке, обязательно сделаю!
-
Я не люблю жарить котлеты, т.к. потом воняет одежда и волосы, а в духовке это выход :)
-
Олтичный рецептик!!! Я в духовке запекаю еще сверху морковочку с лучком тру. Тогда сочнее.
Галь, а одно яйцо достаточно? А то я всегда 2-3, боюсь разлезуться.
-
я еа 1 кг 2 ложу, но больших. а на полкило 1 тоже.всегда нормально. но я также как и Галя добавляю сметану с майонезом.
-
У меня не разлезлись, я думаю, что 2 яйца на 1 кг нормально, у меня было 0,5 кг я одно добавила.
Просто от яиц же котлеты жестче становятся, поэтому я много не добавляю
-
У меня не разлезлись, я думаю, что 2 яйца на 1 кг нормально, у меня было 0,5 кг я одно добавила.
Просто от яиц же котлеты жестче становятся, поэтому я много не добавляю
О, я даже не знала что жестче становятся. notponimat Пасиб за рецептик!
-
Девочки,мясо не очень люблю,ем только по праздникам.Но влезу со своими котлетками.
Мясо режу мелкими кусочками,мелко нарезаный лук,приправы по вкусу.2 яйца,и грамм 100 майонеза.И ложечкой наливаем на сковородку.Очень вкусно выходит
-
Это называется рубленные котлеты или рубленные отбивные
Я тоже такое делаю
с куриной грудки часто
Только я ещё муки добавляю.
-
я эти котлеты очень люблю, а никто не знает секрет, чтобы их без майонеза делать и они все равно не распадались?
мне подруга советовала, когда учила, всю смесь с яйцом и майонезом на сутки холодильник ( вечером сделала, на след день после работы пришла и пожарила).
А еще муж отказался есть куриные котлетки, когда увидел,что я в них добавила 3 мякоти из микробулок :'( :'( пришлось угощать собачку внизу ими :(
-
А еще муж отказался есть куриные котлетки, когда увидел,что я в них добавила 3 мякоти из микробулок :'( :'( пришлось угощать собачку внизу ими :(
Балованый какой! Фигуру бережет?
-
ну я хлеб редко добавляю, на фик он там. и всего лишь ложку майонеза. ничего не распадается.
-
ага, говорит это бедные хлеб в котлеты добавляют :o я раньше и сама так думала, потом мама убедила меня, что так сочнее и дело в том, что я действительно ну очень мало булочки добавила, ее не слышно там...теперь буду шифроваться, когда фарш кручу ag_smiley
-
с крахмалом сочные получаются
-
Я тоже раньше так думала))) Но когда начала сама готовить, без хлеба куриные котлетки у мемя разваливаются!
-
а я вообще диетический варинат делаю - филе, яйцо, чуть-чуть лука и в комбайн, а потом в пароварку, ничего, вроде есть можно ;)
-
Ася, в духовке тоже диетический вариант, но вкуснее
Попробуй
-
ага, говорит это бедные хлеб в котлеты добавляют :o я раньше и сама так думала, потом мама убедила меня, что так сочнее и дело в том, что я действительно ну очень мало булочки добавила, ее не слышно там...теперь буду шифроваться, когда фарш кручу ag_smiley
Нет, Алин, не бедные, просто в котлетах должен быть хлеб, если нет хлеба то это уже не котлеты, а биточки
Можно вместо хлеба добавить напроимер капусту, некоторые добавляют
-
о, я и капусту, и морковку делаю...ну все, теперь мужу буду биточки только делать, раз он такой вреный >:(
-
Девочки,мясо не очень люблю,ем только по праздникам.Но влезу со своими котлетками.
Мясо режу мелкими кусочками,мелко нарезаный лук,приправы по вкусу.2 яйца,и грамм 100 майонеза.И ложечкой наливаем на сковородку.Очень вкусно выходит
мы такие любим,но очень редко ag_smiley
мясо надо ОЧЕНЬ мелко резать,тогда они во рту тают girl_pinkglassesf
по моему рецепту на 1кило мяса - 5яиц 250грамм майонеза,5ст ложек майонеза
и лбязательно в холод минимум на два часа...
я эти котлеты очень люблю, а никто не знает секрет, чтобы их без майонеза делать и они все равно не распадались?
а если вообще его не добавлять...то и не распадутся,так как яйца есть...майонез дает жирность котлеткам... girl_sigh напомнили,надо приготовить...только из курицы,свинину мы не едим,только в шашлыках ag_smiley
-
Нет, Алин, не бедные, просто в котлетах должен быть хлеб, если нет хлеба то это уже не котлеты, а биточки
Можно вместо хлеба добавить напроимер капусту, некоторые добавляют
У меня мама еще рис вареный добавляла сразу в комбайн, когда фарш делала, думаю тоже вместо хлеба наверно.
-
если с рисом, то это уже тефтели.
-
я эти котлеты очень люблю, а никто не знает секрет, чтобы их без майонеза делать и они все равно не распадались?
я делала без майонеза, правда из филе индюка,лук + просто яйца и немножко крахмала, не распадались.
-
я так и делаю, если крахмал, то без майонеза, если с майонезом, то без крахмала.
-
ну от крохмала же привкус...фее...я его даже в выпечку никогда не добавляю...может разрыхлителем заменить?
-
А сырую картошку не пробовали на блендере измельчить?
-
А сырую картошку не пробовали на блендере измельчить?
Иногда добавляю картофель на мелкой тёрке (сразу перед тем как жарить) или чайную ложку манной крупы в фарш,.. и никогда не добавляю яйцо, редко булочку. Мне нравится фарш свино-говяжий плюс куриное филе.
-
Могу порекомендовать Вам приготовить рубленные котлеты (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=63187) из говядины
Подготовленные мясо и сало пропустить через мясорубку. На сливочном масле поджарить нашинкованный лук, добавить его в фарш, посолить, поперчить и еще раз пропустить через мясорубку. Добавить в фарш размоченный в молоке хлеб и, подливая молоко, взбить фарш до пышной консистенции. Сформировать из фарша лепешки с небольшими углублениями посередине. В каждое углубление налить по чайной ложке растопленного сливочного масла. Края лепешки завернуть конвертиком и придать форму котлеты. Обвалять котлеты в яйце и сухарях, а затем зажарить на сковороде с маслом. Готовность котлеты определить, надавив на нее ножом. Если сок, который из нее выделился, светлый, то котлета прожарилась. В качестве гарнира к котлетам подать тушеную капусту, жареный картофель (пюре, овощи).
Ингредиенты:
мякоть говяжья 800 г
сало 200 г
хлеб белый 3 ломоть
молоко 6 ст. ложка
масло сливочное 6 ст. ложка
яйца 2 шт
сухари панировочные 1 стакан
соль по вкусу
перец по вкусу
-
а кто как готовит печеночные котлетки?
вчера приготовила, а они суховатые получились notponimat
поделитесь секретами!
-
а кто как готовит печеночные котлетки?
вчера приготовила, а они суховатые получились notponimat
поделитесь секретами!
а что ты ложила?
Я обычно могу или майонеза добавить или в молоке замочить печень.
-
а ты после приготовления их в сметанке не тушишь?
-
В фарш сало добавляется.
-
я взбиваю блендером печень
на 900 грамм печени 100 грамм муки и 2 яйца
соль, перец
и жарю на раст. масле
майонезы я в котлеты не добавляю никогда notponimat
а в сметане тушу просто печень с луком, котлетки-нет
а вы как?
-
Я делаю так:
1 кг печени (лучше куриная)
5 яиц
1 банка сметаны (не сильно жирной)
1 ст. муки или манки (я манку не люблю, всегда кладу муку)
Печень перемолола, добавила яйца и взбила (либо блендер либо миксер), потом потихоньку ввожу муку, соль перец. И на сковородку.
-
у меня мама их делает, мне как-то лень.
пропорции не помню, постараюсь сегодня узнать. но ни майонеза, ни сала, ничего другого она не добавляет. печень, мука, яйца.
а потом, когда пожарит на сковородке, в кастрюльку их и протушивает чуть в сметанке с водичкой.
ну, а предварительно, печень лучше в молоке замочить
-
я тоже делаю печень мука яйца только вч6ера готовила. Чтобы не были сухие их главное не пережарить. Я делаю маленькие (на 1ст.ложку оладик) жарю по полминутки-минутке с каждой стороны, если больше получаются сухие
-
Я делаю маленькие (на 1ст.ложку оладик)
aga
-
вот я точно так же как Ксана aga
наверное передержала на огне все-таки, буду меньше в след. раз
спасибо, девочки az_smiley
-
прям печеночнокотлетный бум) я тоже вчера делала ag_smiley
я наоборот с манкой делаю. масса только постоять должна минут 30.
а вообще с говяжьей печенью всегда будут более сухими чем с куринной. с куринной оч нежные получаются.
-
Вчера готовила котлетки с мяса индейки. До этого последний раз готовила их где-то в 2008 году. :ah: Так переживала , еще и с грибочками, муж был в восторге. :happy:
Правда напомнили они нам больше люля-кебаб. Мне хотелось, чтоб они были более нежными.
(http://s001.radikal.ru/i193/1206/6f/12b89ae8b4da.jpg) (http://www.radikal.ru)
-
Сижу голодная, держусь... Открываю, а тут такоеее! girl_obmorok girl_obmorok girl_obmorok
-
Даша, очень аппетитные, с грибочками так вообще, наверное, вкусняшка)
-
прям печеночнокотлетный бум) я тоже вчера делала ag_smiley
я наоборот с манкой делаю. масса только постоять должна минут 30.
а вообще с говяжьей печенью всегда будут более сухими чем с куринной. с куринной оч нежные получаются.
Я тоже делаю с манкой и еще лучек добавляю репчатый через мясорубку, а если зеленый меленько режу и массу ввожу.
-
:
Даша, очень аппетитные, с грибочками так вообще, наверное, вкусняшка)
Ага,вкусняшки были,сделала мало на пробу,разлетелись в миг, муж просит еще сделать. Еще можно с грибами кусочек сливочного масла или сыр класть, тоже очень вкусно должно быть.
-
я последнее время почти всегда котлетки из индейки готовлю
Даша, и как вы жили-то 4 года без котлет?))
аппетитные :ay:
-
Спасибо,Аня!
У мам кушали :ah: у нас не было с помощью чего фарш делать, а магазинный я перестала брать после того,как не могла слепить котлету :at:
Теперь будем делать чаще))
-
мои дети мясо только в котлелах и едят, я в духовке запеках на пергаметной бумаге, они получаются и сочные, и вкусные, плюс жарить их не надо, а паровые я не люблю
-
Я тоже котлеты делаю в основном из индейки. Могу разве что немножко свиного фарша добавить, но где-то 1 к 4. Или наоборот только свинные yazyk
Спасибо,Аня!
У мам кушали :ah: у нас не было с помощью чего фарш делать, а магазинный я перестала брать после того,как не могла слепить котлету :at:
Теперь будем делать чаще))
Я тоже магазинский фарш никогда не беру, ну уж очень его не люблю. Или прошу перекрутить выбранный кусок мяса, чтоб дома не возиться.
-
Я тоже магазинский фарш никогда не беру, ну уж очень его не люблю. Или прошу перекрутить выбранный кусок мяса, чтоб дома не возиться.
я даже брезгую готовый брать! aga А где это мясо в фарш крутят? на рынке?
мои дети мясо только в котлелах и едят, я в духовке запеках на пергаметной бумаге, они получаются и сочные, и вкусные, плюс жарить их не надо, а паровые я не люблю
о, надо и мне попробовать в духовке запечь! b_flowers
-
я не жарю на сковороде- волосы, шторы, все с запахом котлет, даже при мощной вытяжке
толькок в духовке на листе- минимум работы и жира нет
-
Это точно, налепил котлетки желаемой формы, на сковородочку, немного водички , под крышечку, и в духовку, а перед тем, как вытягивать, крышечку сняла, можно еще поизвращаться, смазать майонезиком, сверху украсить зеленью или кусочком помидорки, сырочком, и запечь немного до румяной корочки. СУПЕР!!! И не стоишь возле сковородки, и плита чистая, а котлетки - Супер! aga
-
наткнулась на рецепт куриных котлет с кабачком. Неплохо. Как оладьи :) мужу понравилось. Они воздушные.
На 500 г фарша,1 средний кабачок (натереть на терке),1 яйцо,соль,перец,лук и чеснок по желанию,2 ст.л.крахмала. aga
-
Даша, котлетки оочень вкусно выглядят.
а для фарша филе индейки покупаете? и где?
-
наткнулась на рецепт куриных котлет с кабачком. Неплохо. Как оладьи :) мужу понравилось. Они воздушные.
На 500 г фарша,1 средний кабачок (натереть на терке),1 яйцо,соль,перец,лук и чеснок по желанию,2 ст.л.крахмала. aga
а я часто в говяжью тру кабачок, и они мягкие становятся, а курица итак нежная чего кабачок зря переводить ag_smiley
-
Даша, котлетки оочень вкусно выглядят.
а для фарша филе индейки покупаете? и где?
в амсторе продается индейка
-
Даша, котлетки оочень вкусно выглядят.
а для фарша филе индейки покупаете? и где?
Спасибо b_flowers
Чаще всего в Ашане (филе), бывает и в Амсторе.
Я вчера делала говяжьи, в рукаве запекала. Когда горячие, сочные были, а сегодня уже сухие. У меня мама в фарш на котлеты картофель добавляет (немного). Я не добавляю, кладу только лук и соль, может, от этого они у меня не такие сочные notponimat Надо добавить кабачок, с ним, мне кажется, вкуснее будут girl_sigh
-
а хлеб размоченный в молоке в говяжьи не добавляешь? Я с картошкой не люблю.
А из птицы,чтоб были не сухие,яйцо лучше не в фарш, а в яйце обваливать или обмакивать. ag_smiley
-
С картошкой я тоже не люблю. Хлеб в молоке раз добавляла- может, с пропорциями что-то было не то- не понравилось,сок был,но на вкус как-то не очень.
Попробую с индейки в яйцо обваливать!Может,и лука я мало кладу- не знаю,они получаются мясные-мясные,но суховатые. С грибами и маслом были сочные,но ребенку не буду же их делать.
-
можно и в водичке теплой. А потом отжать излишки aga
-
Спасибо, Рената. Буду пробовать, пока не получаться идеальные JC_cupidgirl
-
Скажите, можно ли фарш котлетный приготовить с вечера. чтобы утром поджарить?
-
Я обычно делаю, потом часть замораживаю и уже жарю, когда мне надо ;)
-
у нас в субботу гости, просто хочу все по максимуму завтра приготовить, а на мясное хотела сделать зразы.
-
Котлеты часто в духовке жарю/пеку, сначала они тушатся, а последние 20 мин. на обдув. Очень нравиться aga
-
Скажите, можно ли фарш котлетный приготовить с вечера. чтобы утром поджарить?
можно пленкой миску или крышкой кастрюлю закрывай и ок.
-
Галя, Ксана, спасибо! girl_obnim
-
можно пленкой миску или крышкой кастрюлю закрывай и ок.
Я тоже, когда остаётся фарш - так делаю. На второй день свеженькие жарю
-
Я яйцо вообше в котлеты не добавляю, как добавлю сухие и пригорают,а нет сочные и аппетитные и к сковороде не прилипают при жарке.правда ша паровые только,но всё равно без яиц
-
я всегда добавляю и не прилипают-пригорают, и всегда сочные ag_smiley
-
я всегда добавляю и не прилипают-пригорают, и всегда сочные ag_smiley
Может у нас куры слишком бройлерные и яйца у них мутанты :bm:
-
Ну что только доготовила свиноговяжьи котлетки с тыквой) получились вкусные, сочные и немного не досоленные :smex2: даже свекры похвалили :ah:
Готовила по этому рецепту, но тыквы положила бы меньше http://dommenu.ru/kotlety-s-tykvoj.html
-
надо будет попробовать, но как по мне, то хлеб, манка и мука - многовато всего "некотлетного")) я попробую без яйца и манки как обычные котлетки
-
надо будет попробовать, но как по мне, то хлеб, манка и мука - многовато всего "некотлетного")) я попробую без яйца и манки как обычные котлетки
там той манки почти нет, а мука для обваливания и все)
-
А хлеба ломтик короче мало там и не ощущаются эти ингредиенты
-
я в муке не особо люблю, больше в сухарях
-
я в муке не особо люблю, больше в сухарях
А ну тогда да
-
Сегодня тоже жарила котлетки, но я и без манки и без сухарей. Слегка обжариваю и дальше тушу в водичке.