[Natochka]

Алин, для киевских идёт филе целиком (точнее длинными кусочками), но это ещё не фарш  ;)

[Pannochka]

моя мама тоже картошку добавляет и даже обьяснила - зачем: она картофелину последней перемалывает в мясорубке, после фарша, чтобы внутри не осталось ценного продукта, а картоху не жалко 

[LiSSenok]

моя мама тоже картошку добавляет и даже обьяснила - зачем: она картофелину последней перемалывает в мясорубке, после фарша, чтобы внутри не осталось ценного продукта, а картоху не жалко 

гы тока я ее первой бросаю. я так понимаю что это для связки...тот же крахмал. надо спросить кулинарного гуру-Лееесь, для чего картоха в фарш?

[МамаМаши]

крахмал дает воздушность..раньше делала без него...а потом на каком то кулинарном сайте прочитала и понравилось ;)
мои родители вообще считают,что без картошки это не каклеты

[Realistka]

но если картошку добавляешь, хлеб и крохмал уже не надо, правильно?

[МамаМаши]

но если картошку добавляешь, хлеб и крохмал уже не надо, правильно?

не,хлеб все равно нужен..

вот хорошая статейка  http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1001687

удивлена,что яйцо в котлетах лишние...
надо попробывать лук пережарить...
я пережариваю только в рыбные и куриные...не люблю запах лука...

[Newme]

Алин, для киевских идёт филе целиком (точнее длинными кусочками), но это ещё не фарш  ;)

да? не знала.  Значит я не по-киевки, а по-донбасски делаю :)

[Realistka]

удивлена,что яйцо в котлетах лишние...

яйца и мясо вообще несовместимые биологически продукты, все диетологи ( в смысле не похудательные, а по здоровому питанию) не советуют их вместе употреблять;)

[Realistka]

вот хорошая статейка  http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1001687

Лесь, а ты комменты почитала внизу, они они больше понравились, особенно про отсутсвие гламурности в рецепте

[Ksuha]

Только что приготовила котлетки по этому рецепту! Получилось вкусненько! http://www.povarenok.ru/recipes/show/23795/

[Ksana]

а я последнее время чтоб лишний жир не есть котлеты в духовке пеку и геммороя меньше и каллорий ;)

[Realistka]

а хорошая идея по поводу духовки! можно сверху под конец еще сыром притрусить, он расплавится...ням! :)

[LiSSenok]

а еще хорошо в пароварке и под конец зарумянится дать в духовке...

[Anastasiya]

крахмал дает воздушность..раньше делала без него...а потом на каком то кулинарном сайте прочитала и понравилось ;)
мои родители вообще считают,что без картошки это не каклеты

моя мам вместе с картошкой еще капусту в мясорубку бросает, котлетки нежные получаются и вкусные ;)

[Ksana]

а хорошая идея по поводу духовки! можно сверху под конец еще сыром притрусить, он расплавится...ням! :)

я делаю в каждой котлетине выямку и туда соус сразу кладу сыр сос метанкой обезжиренной ;)
толькр котлеты формирую большие