[Re-nata]

А я на блины так и не навернулась, делала яблочные оладьи. Как раз свекры в гости приходили

[Notka]

Я сегодня утром тоже сделала яблочные оладьи, быстро и  такие вкусные получились)

[ionifie]

Я вчера в гостях у тети блины жарила 

[Ganusia]

Вчера пробовала сделать сырники с манкой вместо муки (впервые), у меня вообще проблема с сырниками - получаются через раз  Но думаю проблема в том, что делаю из домашнего творога, а он же жирный очень, надо взять магазинный нежирный и возможно окажется, что проблема не в моих руках 

[Ksana]

Вчера пробовала сделать сырники с манкой вместо муки (впервые), у меня вообще проблема с сырниками - получаются через раз  Но думаю проблема в том, что делаю из домашнего творога, а он же жирный очень, надо взять магазинный нежирный и возможно окажется, что проблема не в моих руках 

Анечка, чем жирнее творог тем проще готовить сырники из нежирного они получаются более плоские и форму хуже держат. Эх...я так за домашним творогом соскучилась у нас тут страшно домашний покупать

[Ollivi]

Вчера пробовала сделать сырники с манкой вместо муки (впервые), у меня вообще проблема с сырниками - получаются через раз  Но думаю проблема в том, что делаю из домашнего творога, а он же жирный очень, надо взять магазинный нежирный и возможно окажется, что проблема не в моих руках 

знаю сестра для сырников специально обычный покупает творог, т.к. из домашнего из-за его жирности не получается, мне кажется здесь та же причина.

[Ganusia]

Анечка, чем жирнее творог тем проще готовить сырники из нежирного они получаются более плоские и форму хуже держат. Эх...я так за домашним творогом соскучилась у нас тут страшно домашний покупать

В таком случае я ничего не понимаю  они у меня расплылись по сковороде как вода, форму совсем не держат, а если с мукой, то плохо прожариваются внутри (и все равно плоские) и т.д.

[Ksana]

В таком случае я ничего не понимаю   они у меня расплылись по сковороде как вода, форму совсем не держат, а если с мукой, то плохо прожариваются внутри (и все равно плоские) и т.д.

это все из-за пропорции, я делаю с манкой и в муке обвалять перед жаркой нормально получается. Тесто должно быть туговатым не жидким и сковорода раскалена с небольшим кол-вом масла. А и еще дать тесту постоять минуть 20-30 чтобы манка разбухла хорошо

знаю сестра для сырников специально обычный покупает творог, т.к. из домашнего из-за его жирности не получается, мне кажется здесь та же причина.

я делала как-то из0% творога плохо получилось а вот беру 5-9% или домашний получаются нормальные сырники

[Дашулька]

Я делаю только из домашнего, в сами сырники кладу мало муки, а перед тем, как на сковороду отправляю - обваливаю в муке.

В таком случае я ничего не понимаю  они у меня расплылись по сковороде как вода, форму совсем не держат, а если с мукой, то плохо прожариваются внутри (и все равно плоские) и т.д.

А яиц сколько вбиваешь?

[Ganusia]

Если мало муки, тогда они вообще кеся-меся   тонкие получаются 100%

С яйцами пробовала по-разному, и одно, и два. И желтки отдельно от белков, короче вариантов было масса.

это все из-за пропорции, я делаю с манкой и в муке обвалять перед жаркой нормально получается. Тесто должно быть туговатым не жидким и сковорода раскалена с небольшим кол-вом масла. А и еще дать тесту постоять минуть 20-30 чтобы манка разбухла хорошоя делала как-то из0% творога плохо получилось а вот беру 5-9% или домашний получаются нормальные сырники

Ну, сильно много манки не бухнешь, потому что одна манка потом жуется ))) ложек пять положила. В муке обваляла, постояло тесто минут 40, сковорода раскалена была.  А результат...

Да, вот вчера порылась в инете, рекомендуют не обезжиренный, а именно 9%

[Дашулька]

У меня ниразу не было кеси-меси    Где-то на 0.5 кг кладу ложки три муки и два-три яйца. Я люблю, чтоб сырники были сырниками, а не сырными оладьями, но это как кому нравятся.

[Re-nata]

У меня сырники из любого творога делаются, а самые вкусные- из пропавшего    вообще, в сырниках классические пропорции: на 400-500 г творога 2 яйца, 4 ст.л. Сахара и 8 ст.л.муки, насколько помню. Но я "на глаз" делаю.

[Armida]

я обычно кладу много яиц, на 1кг около 6шт сырнички всегда пышные и очень вкусные

[Ganusia]

У меня сырники из любого творога делаются, а самые вкусные- из пропавшего    вообще, в сырниках классические пропорции: на 400-500 г творога 2 яйца, 4 ст.л. Сахара и 8 ст.л.муки, насколько помню. Но я "на глаз" делаю.

во, мои пропорции

[Armida]

я еще и сахар не кладу в тесто, потом соус делаю сахар+сметана и не много в нем сырнички протушиваю