baby.dn.ua
Мой дом - моя крепость! => Готовим с любовью => Тема начата: Malu от 13:24, 09.10.2008
-
Вот вчера испекла в хлебопечке такой луковый хлебушек.
(http://keep4u.ru/imgs/b/081009/46/46739d34d7cd8b9a51.jpg)
-
Ням-ням-ням!!!!!!
А с салями и сыром не пробовала?
-
Пробовала. Тоже очень вкусно. Сейчас осваиваю разновидности черного. Такой хлеб посложнее будет. Ищу во всех магазинах закваску для него, но нигде нет nenra_smiles
-
От уже хозяюшка! Держи :-\
Не то что я, бестолочь sm_molotok, в жизни не сделала ни одного своего пирожка, лепить, жарить - эт завсегда, но месит только мама, когда в гости к ней едем. Да и муж абсолютно равнодушен к мучному.
-
Спасибо за :-\
Кстати хлебопечка - это отличный стимул освоить выпечку и приучить к ней мужа :D
-
Мужа приучить - не проблема, больше беспокоит, как потом отучить себя ag_smiley
-
Майя, а какая у тебя хлебопечка?
Тоже себе на ДР хочу заказать.
-
хлебушек на вид супер, представляю какой на вкус. мммм.....
вчера мужу сказала обещал на НГ подарить. :)
-
Хлебопечка клевая штука, только мне ее не купят, потому что говорит, он и так толстый и нечего меня раскармливать.
-
Майя, а какая у тебя хлебопечка?
Тоже себе на ДР хочу заказать.
У меня ХП Moulinex 2000. Я очень долго выбирала модель, замучила всех продавцов в магазине :D, но как потом оказалось не зря. За пол года у меня к ней ни одной претензии
-
Скоки стоит?
-
И вареннячко варила?
-
Скоки стоит?
Точно не помню, что-то около 600 грн.
Еще у Мулинекс классная модель 5000, та которая багеты печет, но я посмотрела на нее, почитала характеристики, оказалось, что она от моей отличается только размерами (гораздо больше) и ценой (где-то 1200 грн), а все остальное идентично.
-
Варенье еще не варила, но нашла классный рецепт апельсинового конфитюра - только пектин для него нужно найти
-
в хлебопечке можно варенье делать? [img]http://www.kolobok.us/smi
-
Ну в современных хлебопечках по-моему во всех есть такая функция.
-
Вот вчера испекла в хлебопечке такой луковый хлебушек.
Вот сбылась мечта идиота, мне тоже подарили хлебопечечку. Такую как у Майи. Так что, Майя, убедительно прошу поделиться секретами приготовления!
-
а я все еще мечтаю girl_sigh
Галя, поздравляю!!!! Пусть долгго служит и радует хозяйку!
-
Здорово,Галь!Поздравляю!!! :-\ :-\ :-\ ..Это и моя мечта идиота ag_smiley
-
как много нас "идиотов"....я тоже с вами :)
-
Галь, поздравляю, а мне мужа говорит что такую вредную вещь для фигуры мне никогда не купит ag_smiley
-
Ну вот вчера испекла хлебушек. удачный получился, красивый. Только корочку нужно среднюю, зажаренный получается, муж сказал крошиться. Следующий сфотаю и вам покажу.
-
Вот значит кулич пекла я в хлебопечке, только зажарился сильно он у меня, ну ничего.
(http://keep4u.ru/imgs/s/2009/04/25/45/45bce69fb8d6457ebb74ec74eb676a68.jpg) (http://keep4u.ru/full/2009/04/25/45bce69fb8d6457ebb74ec74eb676a68/jpg)
-
Класс!!!!!!!
Ты просто умничка!!!!!!
-
молодчинка какая! А печка у тебя кенвуд?
-
Галь, молодец!!!!Симпотный куличек!! ;)
-
Нет, у меня мулинекс 2000.
Спасибо, девочки, сейчас второй делаю, немного по-другому, посмотрим!
-
Галь, а рецептиками поделишся? А то я делала по рецепту обычного кулича, так получился очень тяжелый и плохо поднялся :(
-
Расскажу, хотя моего там ничего нет. Все на сайте содрала, главное порядок соблюдать и дрожжи заранее разводить. Ну и муку пересчитывать в граммы. Вот мой рецепт
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=493.0
-
кроме хлебопечки у меня всё есть. А хлебопечка у мамы. ag_smiley
-
моя мама тоже хочет хлебопечку, только папа не дает купить ag_smiley
-
Девочки,у кого есть хлебопечка?Мне вчера муж купил,что и как там готовить не знаю.Все на немецком языке
-
У меня есть
-
И как вы довольны,хлеб пекти можно?Ну,в смысле ,хороший получается?У мужа просто новый прикол,самим хлеб печь.А я
-
Я пеку хлеб, в магазине не покупаем.
Даже кулич пекла.
Главное соблюдать пропорцию продуктов и порядок закладки продуктов.
Спрашивай если что
-
Ну хоть один рецептик,для хлеба
-
Я делаю такой:
Слямзила на сайте hlebopechka.ru
550 грамм муки (в мерном стакане на 240 мл - 150 грамм муки, я сначала просеиваю, потом измеряю стаканами, если есть весы, просто отмерять на весах.)
275 мл воды (сыворотки, картофельного отвара, молока) любой жидкости в общем
1 ст.л сахара
1 ч.л соли
1,5 ч.л дрожжей.
1 ст. л масла
столовые и чайные ложки измеряю мерной ложкой, которая с хлебопечкой в комплекте
Дрожжи развожу в тепленкьой водичке, добавляю чуть сахара и чуть муки. замешиваю и оставляю подходить. (Дрожжи сухие)
У меня такой порядок закладки, у тебя может отличаться.
Масло растительное (я его кладу ещё с той целью, чтоб мешалка не западала)
Вода (подогретая градусов до 30)
Соль
Сахар
Мука (чуть муки оставить, потом если что подсыпать)
Затем уже выливаю подошедшие дрожжи
Когда она замесит первый раз, всю муку должна вмесить, потом уже постоит чуть чуть и будет вымешивать, если будет прилипать сильно к стенкам можно ещё добавить муки. Пока не поймешь сколько её нужно.
Программа самая длинная -у меня 3:32 - французский хлеб, вес 1 кг, корочка средняя.
-
Спасибо большое,буду пробовать печь хлеб.
-
ещё могу разных рецептов подкинуть
-
Подкинь пожалуйста,надо ж использовать это чудо техники
-
Свет, ну что ты пекла хлеб?
Если есть вопросы лучше почитай hlebopechka.ru там много рецептов и ответов на вопросы
-
Подкинь пожалуйста,надо ж использовать это чудо техники
Всё это лямзила на разных сайтах очень давно для мамочки. Мои полюбили луковый очень :)
Вот вам простой рецепт домашнего хлеба без всяких готовых смесей, о кото-рых еще неизвестно, что там положено:
300 г обычной муки (можно самой дешевой, тип 405), 150 г муки из цельного зерна (если купите Roggenvollkornmehl, то хлеб будет чернее), 100 г отрубей любых, можно Weizenkleie, но Haferkleie ценнее, 400 г Buttermilch, полторы чайных ложки соды (Natron), 1 чайная ложка соли, 2 чайных ложки сахара. Всё смешать, вылить в форму с промасленной бумагой Backpapier и сразу выпекать 35-40 минут в любой духовке при температуре 180-200 градусов. Лучшая добавка – чайная ложка тмина (Kuemmel). Очень вкусно и получает-ся всегда. Приятного аппетита!
При выпечке хлеба важно не превышать количества компонентов, приемле-мого для вашей хлебопечки. Все рецепты испробованы на хлебопечке фирмы Morphy Richards, рассчитанной на 3 1/2 чашки сухих продуктов (буханка 500 гр). Напомним, что чашка хлебопечки равна 240 мл.
Основной белый хлеб
В хлебопечку налить 1 1/8 чашки воды, добавить 2 1/2 ст л сухого молока, 2 ч л сахара, 1 1/4 ч л соли, 2 1/2 ст л растительного масла, 3 чашки белой муки и 1 1/4 ч л сухих дрожжей. Выбрать программу "Норма" или "Белый хлеб" и нажать кнопку "старт".
Хлеб с луком и сыром
В хлебопечку налить 1 чашку воды и 2 ст л молока, добавить 2 ст л сахара, 1 ч л соли, 3 ст л лукового порошка, 1 1/4 чашки тертого сыра Чеддер, 3 1/4 чашки белой муки и 1 1/2 ч л сухих дрожжей. Выбрать программу "Норма" или "Белый хлеб" и нажать кнопку "старт".
Оливковый хлеб
В хлебопечку налить 1 чашку воды, добавить 2 1/2 ст л сухого молока, 2 1/4 ст л сахара, 1 1/4 ч л соли, 2 1/2 ст л растительного масла, 1 1/2 ст л смеси трав, 2 1/2 чашки белой муки и 1/2 чашки непросеянной муки. Сделать не-большой колодец в середине, чтобы он не касался жидкости и добавить 1 1/4 ч л сухих дрожжей. Выбрать программу "Норма" или "Белый хлеб" и нажать кнопку "старт". Через 40 мин после начала замеса добавить 1/2 чашки мелко порезанных оливок.
-
Ореховый хлеб
В хлебопечку налить 1 чашки теплой воды, добавить 2 ст л оливкового мас-ла, 2 ст л меда, 1 1/2 ч л соли, 1/4 чашки семечек подсолнуха, 1/4 чашки мел-ко порезанных грецких орехов, 3 чашки белой муки и 1 1/4 ч л сухих дрож-жей. Выбрать программу "Норма" или "Белый хлеб" и нажать кнопку "старт".
Солнечный апельсиновый хлеб
Налить в хлебопечку 1 1/4 чашки свежевыжатого апельсинового сока (при-мерно 3 апельсина), добавить 1 ст л сливочного масла, 2 ст л меда, 1 ч л соли, 3 1/4 чашки белой муки, 2 ст л семечек подсолнуха (по желанию), тертую цедру 3 апельсинов и 1 1/2 ч л сухих дрожжей. Выбрать программу "Норма" или "Белый хлеб" и нажать кнопку "старт".
Шоколадный хлеб
В хлебопечку налить 1 чашку теплой воды, добавить 1 яйцо, 1 ст л сухого молока, 1 ст л растопленного масла, 1/2 чашки сахара, 1/2 ч л соли, 1/4 чашки порезанных грецких орехов, 2 1/8 чашки белой муки, 1/2 чашки какао по-рошка и 1 ч л сухих дрожжей. Выбрать программу "Норма" или "Белый хлеб" и нажать кнопку "старт".
Русский кулич
Налить в хлебопечку 1 чашку теплой воды, добавить 3 ст л сухого молока, 2 взбитых яйца, 1/4 чашки сливочного масла, 1 1/2 ч л соли, 2 ст л миндаля, по-резанного хлопьями, 1/4 чашки изюма, 1/3 чашки смеси сухофруктов, 3 1/4 чашки белой муки и 1 1/2 ч л сухих дрожжей. Выбрать программу "Норма" или "Белый хлеб" и нажать кнопку "старт".
-
Черный хлеб
Соединить в хлебопечке 1 чашку воды, 2 ст л подсолнечного масла и 2 ст л патоки. Сверху всыпать 1 чашкой ржаной муки, 1/2 чашки непросеянной му-ки и 1 1/2 чашки белой хлебной муки. Затем добавить 2 ст л отрубей и 1/2 чашки хлебных крошек, так, чтобы покрыть сухими ингредиентами всю во-ду. Добавить 1 ст л какао порошка, 2 ст л растворимого кофе, 1 1/2 ст л семян тмина и 1 ч л соли. Сделать неглубокий колодец в сухих ингредиентах и до-бавить 1 ст л дрожжей. Выбрать программу "Зерновой хлеб" и нажать на кнопку старт.
Горчичный хлеб на пиве
Добавить в хлебопечку 3/4 чашки пива и 1 ст л растительного масла. Доба-вить 2 ст л зернистой горчицы. Добавить сверху 2 1/4 чашки белой хлебной муки и 1 чашку непросеянной муки так, чтобы вся жидкость была покрыта мукой. Добавить 1 ст л сухого молока, 1 ч л соли и 1 1/2 ч л сахара. Добавить 1 ч л дрожжей так, чтобы они не касались жидкости. Выбрать программу "Норма" или "Белый хлеб" и нажать кнопку "старт". Свежевыпеченный хлеб достать из формы и подавать с остреньким сыром.
Буханка с творогом и пепперони
Положить в форму 1/2 чашки сухого творога и влить 2/3 чашки воды и 1 ст л оливкового масла. Сверху посыпать 3 1/4 чашки муки, чтобы она покрывала всю жидкость. Добавить 1 ч л соли и 1 1/2 ч л сахара. Добавить 1 ч л сухих дрожжей так, чтобы они не касались жидкости. Выбрать режим "Норма" или "Белый хлеб" и нажать кнопку "Старт". За 5 мин до окончания замешивания теста добавить мелко порезанную пепперони (25 гр) и 1 мелко порезанное перо зеленого лука. Подавайте с овощными супами или салатом.
Вот еще один черный хлеб:
1 1/4 стакана воды, 2 ст. ложки 5% уксуса (лучше яблочного), 1 1/2 ч. л. соли, 2 ст. л. сливочного масла, 2 столовых ложки кукурузной патоки (molasses), 1 ч. л. какао, 1 ч. л. растворимого кофе, 2 1/2 стакана хлебной пшеничной муки, 1 стакан ржаной муки, 2 ч. л. сухих дрожжей
Высокий хлеб, который благодаря уксусу и патоки имеет вкус хлеба, приго-товленного на закваске.
-
Овсяный хлеб от Кнопы
200 мл. вода/молоко/кисломолочный продукт
2 ст.л. меда
1.5ст.л. масла/маргарина
2 чашки муки пшеничной (возможно придется добавить еще 1ст.л в процессе замеса)
1/3 чашки муки овсяной
1ч.л. соли (у меня морская, крупнокристаллическая)
1ч.л. дрожжей
Я брала кислое молоко, маргарин молочный, меда можно и поменьше - овся-ная мука придает сладости.
Вместо соли можно брать в любой хлеб приправу типа Вегета - вкус здорово меняется. В зависимости от солености приправы (и любви к соленому) брать в полтора - два раза больше чем указано соли в рецепте. У меня соль круп-ными кристаллами - если мелкую брать, то ее можно чуть меньше.
Ах! забыла! В хлеб я, конечно, добавила 1 ст.л. зародышевых хлопьев = wheat germs! Я наслышалась, какие они все из себя полезные и сую их во все свои хлеба! Они дают желтенький цвет мякишу и легкий ореховый привкус!
-
Великолепный картофельный хлеб
А вот собственно и сам рецепт с изменениями в процессе освоения, о кото-рых не вредно и рассказать: маленькая буханочка 1 фунтовый хлебец - нас двое, хлеб лучше свежий каждый вечер ставить.
180 мл кисломолочный продукт
1ст.л. маргарин или масло (отрезаю от стандартной пачки маргарина пла-стинку поперек пачки приблиз. в 0,7 см)
1шт. Яйцо
1-1,5 ст.л. Мед (честно говоря, лью на глазок - густой он, если ложкой все в ней и останется)
3ст.л. Сухое картофельное пюре. (у меня некое "Orsini"- пачка из фольги на 0,5кг)
0,5ч.л. Соль
1ст.л. Зародышевые хлопья
1 чашка Мука пшеничная первого сорта
1 чашка Мука пшеничная высшего сорта (или 2чашки, если нет первого сор-та)
1 ч.л. Дрожжей
Картошка в этом хлебе не чувствуется, только придает пышности. Для этого хлеба лучше брать сушеное картофельное пюре в виде хлопьев, instant mashed potato flakes. Порошка, естественно, пойдет меньше по объему.
Делала его и на свежем молоке, и на кислом, и на кефире, и йогурте, и на смеси всего этого, и даже на воде с ложкой-двумя сметаны. Если есть только сухое молоко, то 180мл воды и 2ст.л. сухого молока.
Не забудьте заглянуть во время замеса - возможно надо будет добавить 1ст.л. муки - и яйца бывают разные, и маргарин, и мед.
Вместо кефира брала бифидок - уж что под руку попалось- 2,5%. Во время списывания рецепта пропустила сухое молоко - бывает… поэтому пекла без него. Отлично! На следующий день решила: если забыла про сухое молоко, то не надо и воды - бифидок пора бы изводить - поэтому взяла 170 мл бифи-дока, а воду и сух. молоко исключила тоже - очень хорошо получилось.
В тесто добавила семян укропа (любим мы это дело) - пол чайной ложечки.
Irish potato bread - Ирландский картофельный хлеб
Этот хлеб я делала с вареной картошкой.
150 мл молока и 80 мл воды от варки картофеля
или
230 мл молока
3 чашки полнозерновой муки (я только один раз видела муку из цельного зерна, ее цена меня надолго вывела из себя: кило приближалось по стоимости к хлебопечке...)
1/3 ч измельченного картофеля (или остатки пюре от ужина или специально варю одну картошину)
1 1/2 ч.л. соли
1 3/4 ст.л. сахара
1 1/2 ст.л масла
1 1/4-1 1/2 сухих дрожжей
По сигналу для добавления изюма добавляю мелко порезанную маленькую луковку. Хлеб получается с довольно плотным мякишем Не нравится луко-ненавистникам, но без лука он многое теряет во вкусе.
Режим выпечки basic.
-
Хлеб горчичиный с тимьяном
1 ч. воды
3 ст.л. дижонской горчицы (я беру смесь нашей, злой, и импортной, сладкой)
1 ст.л. раст.масла
3 ч. Whole weet flow - вот этой самой полнозерновой муки (это калька, как правильно по- русски не знаю). Я заменяю ее на 2 3/4ч белой муки, 1/4ч от-рубей (только не процессированных) и 1 ст.л хлопьев из пшеничных заро-дышей
2 ст.л сахара
3/4 ч.л соли
1 ст.л сушеного тимьяна
2 ч.л сухих дрожжей
Если мука очень влажная возможно потребуется добавить до четверти стака-на муки. Бывает. Пеку в режиме basic bread.
Этот хлеб очень сильно поднимается, после выпечки почти не пахнет горчи-цей. На работе по нему просто "млеют".
2 следующих рецепта - адаптация из обычной книги не для хлебопечки, по-этому муку отмеряем стаканами с совсем небольшим "верхом" - горочкой (я уже писала, что лучше потом добавить муку чем воду), то же и столовые ложки сахара. Вот только соль и дрожжи - ложки мерные, я купила себе на-бор из 1/4, 1/2, 1 чайных и 1стол.ложек - очень удобно...
-
Сдобный хлеб
По этому рецепту я к Пасхе пекла кулич, залила его глазурью и по маске просыпала цветными кондитерскими украшениями "конфетти" получилось очень достойно...
160 мл Жидкость: вода, молоко, кисломолочные продукты что-то одно или их смесь + яйца-2шт
4ст.л. масло или маргарин
2ст. мука
3ст.л. сахар
1ч.л. ванильный сахар или 1/4 ч.л. корица
1/2 ч.л. соль (ложка-мерка)
1 1/2 ч.л. дрожжи (ложка-мерка)
0,5 чашки изюм
0,3 чашки орехи
2 последних ингридиента добавить по "биперу" чтобы не разбивались при замесе.
В тесто можно добавить 1-1 1/2 ч.л. коньяка или водки, а можно и без этого.
Изюм лучше не замачивать - иначе в хлебопечке он сильно разбивается. А я люблю замочить в коньяке... один раз так и сделала- с черным изюмом - было вкусно, но цвет хлеба - радикально синий...
В рецептах с большим количеством сахара лучше использовать режим легкой корочки, т.е. для LG это 2В, (он = 1, но есть сигнал для добавления изюма).
Шоколадный хлеб
1ст. молоко
1ст.л. масло сливочное
2ст. мука
1/2 ст. какао
от 1 до 3 ст.л. сахар (я не люблю сладкое, поэтому беру 1-1 1/2 ст.л.)
1/2 ванилин или ванильный сахар-1ч.л.
3/4 ч.л. соль
1 1/4 - 1 1/2 ч.л. дрожжи
1/4 ст. орехи
В рецептах с большим количеством сахара лучше использовать режим легкой корочки, т.е. для LG это 2В, (он=1, но есть сигнал для добавления изюма).
Beer Bread - Пивной хлеб
Основная трудность чтобы осталось пиво... пиво идет любое: светлое, тем-ное, отвратительное... Я люблю из портера - вкус необычнее.
1/ 4 ч. = 60мл воды
2/3 ч = 160 мл пива - больше - меньше лишь бы всего 220 мл жидкости
4ч.л. растительного масла
1ч.л. соли
2ст.л. сахара
2ч муки
1 1/2 ч.л. дрожжей
Режим 1А.
-
Португальский сладкий хлеб
Ну, вот самый простой и беспроигрышный хлебушек. Для пристрелки ма-ленькая буханка:
1шт Яйцо
120 мл Молоко
1 ст.л. Маргарин около 0,5 см от стандартной пачки- кирпичиком на 250гр топить на надо.
2 ст.л. Сахар
0.5ч.л. Соль
2чашки Мука высш.сорта
1ч.л. Дрожжи
Пеку я его в "основном режиме" корочка средняя по прожарке.
Не поленитесь заглянуть в хлебопечку после начала замеса - хватает ли воды или муки - если на дне или стенках под мешалкой мажется, значит, маловато муки. Комок теста быстро вбирает всю муку и первое время имеет вид, будто из насадки звездочки отсадили тесто с концентрическими дорожками, а по-том становится гладкий колобок, из него ничего не вываливается и видно, что он мягкий на вид.
Яблочный спас для любителей Хлебопечки
На Яблочный спас традиционно пекли пироги с яблоками, ели печеные ябло-ки, русское лакомство пастилу варили.... Считалось, что это принесет здоро-вье всем, кто откушает этого сакрального угощения. Я думаю, что эти пове-рья дошли до нас еще с дохристианских времен. Как японцы носятся со своей верой - их синто мирно уживается с пришлым буддизмом... А у нас? Или мы только о японцах восторженно охать можем? В прочем я не о том. Я о пи-рожке для вечно спешащих у кого нет времени (или сил) спечь настоящий с начинкой.
Apple chunky bread - Хлеб с кусочками яблока
2/3 чашки=160мл молока
2 ст.л. раст. масла
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. корицы
3/4 чашки мелко резаного яблока
2 чашки пшеничной муки
2 ч.л. дрожжей
1ст. л. зародышевых хлопьев (не обязательное)
Я пеку по процессу "основной" (Basic). Яблоко я не чищу, только серединку вынимаю. Яблоко в этом рецепте разбивается вдрызг - кусочков нет - оно за-кладывается не по биперу, а сразу, поэтому хоть шкурки остаются. И для тех, кто предпочитает сухое молоко - его 1 ст.л. а соответственно в рецепте вода вместо молока. Приятного аппетита!
-
Колониальный хлеб
В выходные выдалась толика свободного времени пошуршать на кухне. А заодно попробовать новый хлеб.
Он взят с SOARа, но претерпел столь сильные изменения… Как было сказано в романтическом предисловии к рецепту: это хлеб, который ели наши пред-ки- первые колонисты, первые колонисты предки, конечно, не наши, но и наши тоже ели что-то похожее во времена Хрущевской кукурунизации всей страны.
1 3/4ч. муки пшеничной
1/6ч.= 40мл кукурузной крупы
180мл. кипящей воды
40 мл патоки (я заменила на 1ст.л. квасного сусла+ 1ст.л. сахара + 1ст.л. во-ды)
1/2 ст.л. масла
1/2 ч.л. соли (можно было и чуть больше)
1 1/2 ч.л. дрожжей
Кукурузную крупу залить кипящей водой и дать остыть до комнатной темпе-ратуры. Я просто перелила в ведерко хлебопечки и сунула в получившуюся кашку маргарин и сусло из холодильника в результате все остыло, пока я просеивала муку. Ну может капельку и подождала, но точно не заявленные в рецепте 40 мин.
В предыдущий раз я этот же хлеб делала на меду -1ст.л. меда+ вода до 40мл, тоже было вкусно, но в этот раз хлеб улетел: горячий с хрустящей корочкой, а корочка хрустит от кукурузки более чем всегда. Я даже не знаю каков он в холодном виде…
-
Рисовый хлеб
На 1 маленькую буханку:
180 мл (3/4 чашки) воды
1 яйцо
350 гр (3 чашки) белой хлебной муки
115 гр (1 чашка) отваренного риса, тщательно слитого
1 ст л сухого молока
5 мл или 1 ч л соли
1/2 ч л сахара
1 ст л сливочного масла
1 ч л сухих дрожжей
На 1 среднюю буханку:
240 мл (1 чашка) воды
1 яйцо
425 гр. (3 3/4 чашки) белой хлебной муки
150 гр (1 1/4 чашка) отваренного риса, тщательно слитого
22 мл (1 1/2 ст л) сухого молока
1 1/2 ч л соли
2 ч л сахара
1 ст л сливочного масла
1 ч л сухих дрожжей
На 1 большую буханку:
280 мл (1 1/4) чашки воды
1 яйцо
575 гр (5 чашек) белой хлебной муки
200 гр (1 3/4 чашки) отваренного риса, тщательно слитого
2 ст л сухого молока
2 ч л соли
1 ст л сахара
1 1/2 ст л сливочного масла
2 ч л сухих дрожжей
-
Картофельный хлеб
На 1 маленькую буханку:
200 мл (7/8 чашки) воды, в которой варился картофель, комнатной темпера-туры
2 ст л подсолнечного масла
375 гр (3 1/4 чашки) белой хлебной муки
125 гр (1 1/2 чашки) холодного картофельного пюре
1 ст л сухого молока
1 ч л соли
1 1/2 ч л сахара
1 ч л сухих дрожжей
молоко, для смазывания буханки
На 1 среднюю буханку:
225 мл (1 чашки) воды, в которой варился картофель, комнатной температу-ры
3 ст л подсолнечного масла
500 гр (4 1/2 чашки) белой хлебной муки
175 гр (2 чашки) холодного картофельного пюре
1 1/2 ст л сухого молока
1 1/2 ч л соли
2 ч л сахара
1 1/2 ч л сухих дрожжей
молоко, для смазывания буханки
На 1 большую буханку:
330 мл (1 1/2 чашки) воды, в которой варился картофель, комнатной темпера-туры
4 ст л подсолнечного масла
675 гр (6 чашек) белой хлебной муки
225 гр (2 2/3 чашки) холодного картофельного пюре
2 ст л сухого молока
2 ч л соли
1 ст л сахара
1 1/2 ч л сухих дрожжей
молоко, для смазывания буханки
Что делать, если:
Хлеб недостаточно поднимается:
— возможно, вы положили недостаточное количество дрожжей или про-сроченные дрожжи;
— не было добавлено сахара или, наоборот, сахара добавили слишком много;
— дрожжи соприкасались с солью перед взвешиванием.
Хлеб не пропекся в середине или сверху:
— мука была слишком плотной. Это бывает, если вы использовали ржа-ную муку, отруби или непросеянную муку. Замените в следующий раз часть этой муки обычной белой;
— слишком много жидкости;
— крышка хлебопечки была открыта.
Хлеб получился дырчатым:
— тесто слишком влажное. Используйте меньше жидкости;
— не добавлена соль.
Корочка подгорела:
— слишком много сахара в тесте. Используйте режим «светлая корочка» для сладкого хлеба.
Корочка сморщилась и помялась:
— на поверхности буханки собралась влага, пока хлеб остывал.
Хлебопечка начала дымиться:
— неправильно работали с дрожжами. Возможно, они были «убиты» слишком горячими ингридиентами.
А вот наши самые любимые буханки:
Хлеб яичный
Отмерить и положить в хлебопечку (форму) 2 яйца и 1 чашку воды, 3 чашки пшеничной муки, 1,5 чайные ложки соли, 2 столовые ложки саха-ра, 3 столовые ложки обезжиренного сухого молока, 2 столовые ложки сливочного масла, 2,25 чайные ложки дрожжей. Установите регулятор за-пекания хлеба и нажмите кнопку «Старт». Готовится 2 часа.
Хлеб с изюмом и корицей
Отмерить 0,75 чашки воды, 2 чашки пшеничной муки, 0,75 чайной ложки соли, 2 столовые ложки коричневого сахара, 1 столовую ложку обезжи-ренного сухого молока, 1 столовую ложку сливочного масла, 1 чайную ложку корицы, 1,25 чайной ложки дрожжей, 0,25 чашки грецких орехов, 0,25 чашки изюма. Установите регулятор запекания хлеба, нажмите кноп-ку «Старт». После сигнала добавьте рубленый орех и изюм.
-
http://www.ekibastuz.jino-net.ru/xleb3.html
Луковый хлеб
На 1 буханку:
Вода 1,25 чашки
Пшеничная мука 4,3 чашки
Коричнивый сахар 3 ст.л
Сливочное масло 3 ст.л
Луковый суп в пакетах - 1 упаковка
Дрожжи 2,5 ч.л
Овсяный хлеб
На 1 буханку:
Вода 1,25 чашки + 1ст.л.
Пшеничная мука 4 чашки
Соль 2ч.л.
Мед 0,25чашки
Сливочное масло 2 ст.л
Обезжиренное сухое молоко 2 ст.л.
Овсяные хлопья 1 чашка
Дрожжи 2,5 ч.л
-
Тесто для пельменей, лапши и пр.
1 яйцо+вода=1 чашка
3 чашки муки
1 чайная ложка соли
В тесто для лапши нужно добавить побольше муки, оно должно быть более плотным. Поэтому оно менее зависит от продолжительности вымешивания. А вот пельменное тес-то получается нежнейшее, и не рвется. Как, впрочем, и в мантах и чебуреках....
Я тоже делаю тесто для пельменей в хлебопечке.
У меня такой рецепт:
2 стакана муки
2/3 стакана холодной воды
1 яйцо
1 ст. ложка растительного масла
щепотка соли
Конечно руки с хлебопечкой не сравнить.
тесто из хлебопечки получается очень эластичное.
Легко раскатать в тонкий пласт.
Шарлотка
Тесто:
5 яиц - холодными взбить миксером в густую пену
1ст. сахара - добавить, продолжая взбивать, должна получиться густая почти белая масса
1ст. муки - всыпать тонкой струйкой, размешивая ни минимальной скорости миксера
можно добавить ваниль, корицу и т.д., - кто что любит
Тесто готово.
в качестве начинки можно использовать практически любые фрукты-ягоды-орехи, мне больше всего нравятся 3 варианта:
яблоки+вишня
клюква+грецкие орехи+цедра лимона
тёмная слива
Hачинку положить прямо в тесто и перемешать аккуратно ложкой.
Далее берёте ведёрко от ХП, вынув мешалку, смазываете ведёрко маслом, присыпаете мукой (может быть, можно и без этого обойтись, но я не пробовала). выливаете туда тесто, помещаете ведёрко в ХП, ставите режим ВЫПЕЧКА на максимальный срок (90 мин) и вперёд!
Через пол часа уже можно начинать заглядывать и тыкать деревянной палочкой.
Как только палочка у вас будет выходить из теста сухой - всё, шарлотка готова! Оста-лось вынуть, охладить, посыпать сахарной пудрой, и - ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Тесто для пельменей
Состав
- 2 стакана муки
- 1/2 стакана молока
- 1/3 стакана воды
- 1 ч.л. растительного масла
- 1 яйцо
- соль по вкусу
Приготовление
Все ингредиенты закладываем в хлебопечь и ставим в режим "пицца". Как только тесто приготовилось, печь можно отключить.
Корейское тесто для пельменей
Состав
- 2 стакана муки
- 1 яйцо
- 3/4 стакана воды
- соль по вкусу
Приготовление
Все ингредиенты закладываем в хлебопечь и ставим в режим " пицца". Как только тесто приготовилось, выключаем печку.
-
А ещё можно в хлебопечке делать джемы, варенья и т.п. ;)
.Джем без сахара
Можно использовать свежие ягода. А можно - замороженные. Но тогда их надо разморозить.
Почистить и порезать 5-6 шт сладких яблок (если кисло, то не грех и пару ложечек сахара). Забросить все это в хлебопечку и включить программу "Джем".
Получается даже не варенье, а десерт, который запросто можно намазать на цельнозерновой хлеб просто, или поверх творога, например.... Я делала такие варианты:
- яблочно-клубничный
- яблочно-клубнично-вишневый
- яблочно-смородиновый (кисловат, но его классно использовать как гарнир к жирному мясу, типа утки)
- яблочно-ежевично-черничный...
Вообще, черника здорово подслащивает. Только цвет такой, печальный от нее....
Да! Несмотря на отсутствие конверванта (то бишь, сахара), джем легко стоит в холодильнике неделю, и две. Но у меня, если честно, долго не заставивается: голодные и злые диетчики нападают....
-
. джем из яблок по вашей технологии. Яблок взяла где-то 700г. (очищенных), сахара 4 ст. л. (можно было вообще не класть, так как яблоки были очень сладкие) и 1 ч. л. лимонного сока (все, что смогла выдавить из остатков лимона). Во время приготовления стоял восхитительный аромат, даже в парадном было слышно. А вкуснятина получилась такая, что не описать словами. По количеству вышло ¾ пол-литровой банки. В общем, двоим, хватило «попробовать» и еще осталось (но думаю не надолго). Единственный недостаток это то, что потом пол часа зубами выгрызала остатки джема из ведерка. Он прилип достаточно сильно, а из-за покрытия ничем тверже, губки потереть нельзя.
3. Ягоды - 450 г,
сахар - 450 г,
лимонный сок - 20 мл.
После приготовления варенья сразу переложите его в другую емкость, а ведерко
помойте.
После завершения приготовления нагреватель долго остывает, и если Вы оставите
ведерко в хлебопекарне, процесс приготовления будет продолжаться, что может
привести к его карамелизации.
-
Спасибо,такие классные рецепты,а я никак не могу время выбрать,Полина так плохо спит,а с ней ну никак не поэксперементируешь с мукой.
-
Так ты только кинула, а она же сама мешает и печёт...
-
Главное дозировка да?А так все правильно кинуть и все?
-
Главное соблюдать дозировку.
Вот в Светика рецептах не понятная она, пол стакана - понятие растяжимое, потому что в одних печках стакан 250 мл, в одних 230, в других 300. А разница неслабая получается.
Какая у тебя печка? Фирма?
Может я тебе помогу разобраться
-
полстакана обычнго, который 250 гр ;)
-
Свет, просто везде пишут отмерять только мерной посудой к хлебопечке.
Или взвешивать
Я все меряю ложкой мерной и стаканом, который вместе шел.
У меня на 300 мл
Прочитала на умной сайте (что в 240 мл стакане 150 грамм муки), вот и отмеряю. Правда вначале просеиваю, потом уже отмеряю, по-другому много получается муки.
Или весы нужно купить
-
на той же хлебопечке.ру читала, что лучше всего взвешивать, т. к. пропорции и точный вес имеют значение. Я тоже вот хочу весы купить, только руки никак не доходят :(
меряю мерным стаканчиком.
-
Понятно,что весами лучше, но всегда находиться на что в первую очередь деньги потратить!
Так что весы ждут свою очередь, мне б обычные купить для начала. ag_smiley
-
А... Галочка, ну у меня мама пекарь ag_smiley Я не в курсе была b_flowers
-
Вот сбылась мечта идиота, мне тоже подарили хлебопечечку. Такую как у Майи. Так что, Майя, убедительно прошу поделиться секретами приготовления!
Галюня, прости меня, только увидела твой пост, на как вижу ты сама уже во всем разобралась :(
-
Маюсечка, я все равно жду твоих рецептов и советов
-
Исправляюсь :) Мой любимый хлебушек
ХЛЕБ ИЗ НЕСКОЛЬКИХ ВИДОВ МУКИ
На среднюю буханку
вода - 270 мл
оливковое масло - 2 ст.л
сухое молоко - 2 ст.л
мед - 2 ст.л.
соль - 2 ч.л
хлопья геркулеса - 6 ст.л
гречневая мука - 60 г (иногда вместо гречневой использую ржаную)
пшеничная мука - 300 г
сухие дрожжи - 1,5 ч.л
Программа Основной (я допекаю еще минут 10 после сигнала окончания программы)
-
Мая, основной это 1 программа или 3?
Если 1, то почему на 3 не печешь? Она же 3:32, а первая 3:18
-
я на 1 пеку, она самая универсальная. Я просто уже потом по хлебушку смотрю нужно ли добавлять время или нет
-
А я на 3.
Прочитала много, да и эксперементов хватило.
-
еще мы очень любим апельсиновое варенье, рецепт из инструкции к нашей модели :)
-
Света, расскажи где мама покупает солод для черного хлеба?
-
Девочки а подскажите как обстоит дела с кексами, у меня получился только когда первый раз делала, а потом то ли маргарин не тот,не знаю,получается кекс как печенье овсяное.
А хлеб у нас сначала у мужа получался у меня нет, а потом наоборот, но у меня муж любит экспериментировать,а я четко по рецепту.Еще манный пирог делаю в хлебопечки.
-
У меня только раз кекс в хлебопечке не получился - когда в рецепт забыли дописать муку, а я на это не обратила внимания и так и поставила печься ag_smiley получился омлет с начинкой)))
А вообще кекс проще готовить в ХП чем хлеб, ему подходить не нужно, не страшно что опадет и т.п.
-
А напиши рецепт на кекс я сравню со своим в инструкции,может и у меня что-то забыли дописать.У меня в принципе хлеб никогда не падает, все зависит от муки,нужно хорошая,ты какую берешь?и еще интересно говорят нельзя двигать или шатать,но у меня как-то не разу так не получалось,просто хлебопечка стоит в таком месте что не покачаешь?
-
Ань, я не думаю, что в инструкции могли чего-то не дописать))) Попробуй испечь что-нибудь отсюда http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&board=87.0 Я часто пеку по этим рецептам и все получается.
Муку я беру обычную, отечественную ag_smiley которая в больших мешках продается. Сорт, наверное высший.
-
Хлеб с сыром и луком
Мелко нарезанный лук - 2 шт, кефир+вода - 320 мл, растительное масло - 3 ст. л, сахар - 2 ст. л, соль - 2 ч.л, пшеничная мука - 520 г, сухие дрожжи - 1,5 ч.л., сыр кубиками (1 см на 1 см) - по сигналу.
Режим "Основной", вес - 900 гр, корочка - "темная"
Порядок закладывания для Мульки. Пробовала и с жаренным луком, но мне не понравилось, суховато получается, а с сырым именно то.
-
Маюнь, а лук в самом начале кладешь?
или по сигналу тоже?
-
Лук на самое дно, чтоб хорошо распределился.
-
а дрожжи какие используете?
саф-момент очень хороши, но дорогие, на 2 буханочки одной папечки не хватает (стоит 1,80 гр/шт). саф-левюр более дешевые, но, как по мне, дает кисловатый привкус хлебу.
-
а покупаю для хлеба именно саф момент
а для теста и саф левюр отлично опдходят yazyk
-
Можно ж брать в Метро упаковку, выгодно получается
-
Девочки, я тут новенькая (вернее зарегистрирована еще весной), но только решила написать.
Так вот, я очень люблю готовить, а без своей хлебопечки жить вообще не могу. Хочу вам предложить вот такой рецепт хлеба (рецепт брала в инете), может кто то его конечно видел, повторюсь
Завитушка с чесноком
сухие дрожжи 2ч.л.
мука пшеничная 500гр
соль 1,5ч.л
сахар 2 ст.л
слив.масло 2 ст.л
сыворотка или кефир 200мл
вода 100мл
пучок укропа
чеснок по вкусу
раст.масло 1ст.л
замесить тесто в хлебопечке
В это время сделать начинку: растолочь чеснок, мелко порезать укроп и все перемешать с раст.маслом
Готовое тесто разделить на 4 части, раскатать, смазать начинкой и свернуть рулетом. Рулеты уложить в хлебопечку, оставить подойти на один час и поставить на режим "выпечка".
Всем приятного аппетита!!!!
-
Заварной ржаной хлеб в хлебопечке вкуснее простого ржаного, кисло-сладкого вкуса и долго не черствеет.
Хотите настоящий вкус хорошего ржаного хлеба, пожалуйста.
Рецепт не новый и известен давно.
Вся хитрость состоит только в том, чтобы не возиться с заквасками, заварками и прочими атрибутами приготовления ржаного заварного хлеба и сохранить его вкус неизменным, используя современные технологии, что и удалось сделать.
Неизменность вкуса легко проверить на пожилых людях, которые еще помнят его довоенный вкус.
Отмеряйте как можно точнее ингредиенты, не нарушайте процесс приготовления, и результат получите как на фото, смотрите ниже, - использовалась хлебопечка Panasonic.
Очень желательно использовать электронные весы и мерные ложки
Ржаной заварной хлеб - старорусский рецепт в современной технологии за 3 часа в хлебопечке или духовке.
Буханка 1 кг.
1. Мука ржаная обдирная - 500 гр.
2. Солод ржаной сухой ферментированный - 50 мл.
3. Закваска «Аграм» - 30 ÷ 50 мл.
4. Фруктоза, можно сахар - 15 мл.
5. Соль - 5 мл.
6. Дрожжи сухие - 10 мл.
7. Вода кипячёная – 500 мл.
(400 мл. комнатной температуры, 100 мл. крутого кипятка для заваривание солода).
Подъем теста при 40 градусах Цельсия - 60 минут. Выпечка при 170 градусах Цельсия – 1 час 30 минут.
Примечание.
Если нет в наличии солода и закваски, а хлеба очень хочется, можно сделать замену, читайте об этом ниже.
Не знаете где купить ингредиенты? Наберите в поисковике - товары для хлебопекарен и кондитерских и свой город. Этот хлеб стоит затраченных усилий.
Вкусные рецепты хлеба для хлебопечки (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=65988)
Если печёте в хлебопечке «Panasonic SD-253 (252, 254, 255)», выбирайте режим «Без глютена», лопатку для перемешивания устанавливаете любую, но с лопаткой для ржаного хлеба (она выглядит как гребёнка), Вам будет легче перемешивать тесто.
Внимание! Режим «Ржаной» из-за времени выпечки 45 минут не подходит.
Ингредиенты в ведёрко добавляете в последовательности указанной в рецепте.
1. Взвешиваете ржаную обдирную муку (именно обдирную) - 500 гр. и высыпаете в ведёрко хлебопечки.
2. Отмеряете мерной ложкой по срезу солод - 50 мл. Завариваете его, перемешивая, крутым кипятком - 100 мл. и даёте ему постоять 5-7 минут.
3. Отмеряете мерной ложкой по срезу закваску «Аграм» от 30 до 50 мл. (начните с 25 мл., вкус на кислое индивидуален) и высыпаете в ведёрко хлебопечки.
Закваска влияет на кислотность и мякиш готового хлеба, очень важный ингредиент.
4. Отмеряете мерной ложкой по срезу фруктозу или сахар – 15 мл. и высыпаете в ведёрко хлебопечки.
5. Отмеряете мерной ложкой по срезу соль мелкую – 5 мл. и высыпаете в ведёрко хлебопечки.
6. Отмеряете мерной ложкой по срезу дрожжи сухие – 10 мл. и высыпаете в ведёрко хлебопечки.
7. В предварительно заваренный солод добавляете перемешивая 400 мл. кипячёной воды комнатной температуры (добавляемая вода солод остужает) и выливаете всё в ведёрко хлебопечки.
8. Устанавливаете ведёрко в хлебопечку и запускаете программу «Без глютена». Тесто сразу начнёт перемешиваться в течении 15 минут. Подъём теста в программе «Без глютена» 60 минут.
Через 3 минуты, с момента начала перемешивания теста, вооружившись длинной и узкой лопаткой,
начинаете 2 – 3 минуты помогать его перемешиванию в углах ведёрка. Закончив помогать перемешиванию теста, закрываете крышку, берёте часы и заводите будильник на 60 минут, это позволит не забыть сбросить программу «Без глютена» в хлебопечке за 50 минут до её окончания, не поднимая крышки, иначе тесто осядет. Сбросив программу «Без глютена», выбираете программу «Выпечка» и выставляете время выпечки 1 час 30 минут.
Через час выпекания, можно не увлажнять поверхность хлеба кипятком, так как трещины на корочке будут маленькие.
Готовый хлеб выложить в вафельное полотенце и оставить дозревать 2 часа.
Хранить хлеб завёрнутым в полотенце, не черствеет и не плесневеет всю неделю, если конечно он долежит!
Печём в духовке.
Все перемешать ручным миксером 5 мин и выложить в форму, которую можно смазать подсолнечным маслом.
Поднимать тесто в духовке при 40 градусах Цельсия 60 минут.
Когда тесто поднялось, переключить духовку на 170 градусов Цельсия и выпекать 1 час 30 минут.
Через час буханки из печи вынимаете для того, чтобы поверхность хлеба увлажнить кипятком, и снова отправляете в жар - допекаться.
Готовый хлеб выложить в вафельное полотенце и оставить дозревать 2 часа.
Хранить хлеб завёрнутым в полотенце, не черствеет и не плесневеет всю неделю, если конечно он долежит! (((*_*)))
Замена ингредиентов.
Солод ржаной сухой ферментированный, у него бурый цвет, можно заменить ржаной мукой.
Внимание! Следите за сохранением общих пропорций воды и муки в рецепте.
Берёте треть муки из отмеренной по рецепту + 50 мл. ржаной муки дополнительно к рецепту, так как заменяете 50 мл. солода и завариваете всё перемешивая, 100 мл. кипятка (что на солод) + 200 мл. кипятка из 400 мл. рецепта. Итого 300 мл кипятка. Накрываете и выдерживаете в покое 2 - 3 часа.
Далее всё по рецепту.
Подходят и другие закваски: "Экстра-Р" и т.п.
Можно приготовить закваску самостоятельно, она нужна для разрыхления ржаного теста. Готовят в большой емкости из 400 гр. ржаной муки, 800 мл. кипячённой воды + 200 мл. кипячённой воды в которой предварительно развести 15 мл. сухих дрожжей, 50 мл. фруктозы или сахара и дать постоять 30 минут, 100 мл. сыворотки. Всё перемешивается и ставится киснуть в теплое место (40 градусов Цельсия) на 24 - 34 часа. Образующаяся молочная кислота и придает хлебу приятный кисловатый вкус. Хранить такую закваску можно в холодильнике несколько дней.
Внимание! Следите за сохранением общих пропорций воды и муки в рецепте.
Добавить примерно 200 мл. закваски (комнатной температуры) на замес, уменьшив количество муки на 70 гр. и воды на 200 мл. соответственно указанным в рецепте. Если тесто получилось очень тяжелым, добавляйте воду по 20 мл. хорошо перемешивая. Не спешите добавлять воду, качество получаемого хлеба очень зависит от общего количества воды.
Буханка 1 кг.
1. Мука ржаная обдирная - 500 гр.
2. Солод ржаной сухой ферментированный - 50 мл.
3. Закваска «Аграм» - 30 ÷ 50 мл.
4. Фруктоза, можно сахар - 15 мл.
5. Соль - 5 мл.
6. Дрожжи сухие - 10 мл.
7. Вода кипячёная – 500 мл.
(400 мл. комнатной температуры, 100 мл. крутого кипятка для заваривание солода).
-
ооооооооо....рецептов уйма....завтра же заберу у мамуси хлебопечку и начну шкодить...я и так печь люблют пеку...а если руки пачкать не надо так я первая в очереди на такое тесто... :)
-
ну,с дебютом меня!!!Вчера пекла вот по этому рецепту :
еб пшеничный на сметане от Ромы
Что надо:
Мука пшеничная – 3 чашки, или приблизительно 450 грамм
Сметана – 200 грамм
Молоко – 120 мл
Соль – 1,5 ч.л.
Сахар – 2 ст.л.
Масло растительное кедровое – 2 ст.л.
Дрожжи – 1,5 ч.л.
Сметану брала старую выдержанную в холодильнике, консистенции жидкой.
Масло растительное подойдет любое по вашему вкусу.
Что делать:
Продукты закладываем в ведерко хлебопечки, включаем режим «Тесто».
Расстойка в духовке при температуре 30*С.
Выпекаем в духовке при температуре 180*С.
Этот хлеб можно выпекать полностью в хлебопечке в режиме Основной (базовый), 3,50 часов.
ВКУСНЕНЬКО...ТЕПЕРЬ БЕГАЮ на совего колобка гляжу...еще один вид поставила печься...вдруг получится.... secret
-
Девочки, а можно спросить, это для тех "кто в танке", т.е. для меня, а эти рецепты подходят для хлебопечки любой фирмы?
-
если честно я пока беру только те рецепты в которых буханка должна печься в одном ведерочке (а не на листах(в каких то модищикациях и такое есть)) и те в которых муки примерно 450 гр....ну и с мукой пока разнообразия не делала...а какая у тебя ХП?
а меня второе достижение-хлебушек снова удался....вот рецепт:
Пшеничный хлеб с зеленью – обеденный
В основе рецепта – базовый пшеничный хлеб (можно брать за основу рецептуру Итальянского хлеба)
Вода + молоко – 300 мл
Масло сливочное/растительное/оливковое – 1.5 ст.л.
Мука пшеничная – 450 г (я кладу 70 г овсяных хлопьев и 330 г муки)
Отруби (по желанию) – 2 ст.л.
Соль – 1.5 ч.л.
Сахар/фруктоза – 1 ст.л.
Дрожжи – 1.5 ч.л.
Мелко порезанные петрушка, укроп, шнитт-лук – по 1 ст.л. с горкой
Измельчённый чеснок – 2-3 зубчика
Можно добавить измельчённый репчатый лук или горсть тёртого сухого сыра, семена тмина 1-2 ч.л.
Смешиваем ингредиенты в порядке, рекомендованном для вашей х/п. Зелень можно добавить в начале, можно по сигналу.
Основная программа, средняя корочка.
Желательно подержать 30мин.-1ч в режиме подогрева
я рискнула сделать с хлопьями,без отрубей (на это количество ничего другого не докладывала)...и вкусных добавок - 2 ч.л. тмина, ложки 3 ст. укропа свежего и горстка сыра...получилось нямка.... girl_dance girl_dance girl_dance girl_dance girl_dance
зы. я тоже "танкист" пока ag_smiley
-
Marina_Mandarina, у меня тоже в одной формочке. У меня Мулинекс на 10 программ, пеку пока что только сладкие булочки, но тут столько рецептиков много, вот и думаю пойдут ли они для мой печужки?! Насчет "танкистов" az_smiley Спасибо за рецептик babochka3146
-
а у мну тоже мулик babochka3146...но на 14 программ....не думаю что чем то огроменно отличается...а поделись рецептом булочек.... :-*...
еще делала тесто на пельмешки в режиме "макаронные изделия"...такого кайфа от работы с тестом я давно не получала...
-
конечно поделюсь, вот мой любименький рецептик
я его делаю на 1000 г.
СДОБНЫЙ ПИРОГ
яйца - 3 шт,; сливочное масло - 195 г.; жидкое молоко - 80 мл; соль - 1,5 ч.л.; сахар - 4 ст.л.; мука - 485 г.; дрожжи (сухие) - 3 ч.л.; по сигналу я иногда добавляю или варенье или сгущенку. Очень вкусненько получается
-
и получается что варенье/сгущенка по всему тесту??? girl_pinkglassesf
-
и получается что варенье/сгущенка по всему тесту??? girl_pinkglassesf
ну типа того
-
У меня опять все сложилось.сЕГОДНЯ ГОТОВИЛА ВОТ ТАКУЮ ВКУСНОСТЬ:
Сливочное масло (кусочками) – 30 г
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 3 ст.л
Тертая кожура 1 апельсина (измельчить в блендере)
Кунжут (поджарить) – 2 ст.л
Мука пшеничная - 480 г
Дрожжи - 1 ч.л.
Вес буханки – 866 г
Режим - сладкий хлеб (программа 4), корочка средняя.
Аромат на кухне неповторимый....Сразу видно хлебушек воздушный....как бы до утра дожить???он пока горячий - не могу попробовать....
-
Мариш, а это на 1 кг?
-
по весу он выходит ок 860 гр.....но программку оставляю стандарт (ср.корочка) и вес 1000 г....
получился супер - офис на кусочки к чаю растащил....нямка!!! :-*
-
точно нямка)))))))))))
-
Маш,готовила???Получилось???УРАААААААААА!!!
А у меня еще один опробованнный рецепт
1,5 ст л оливкового масла (беру первого отжима)
100 мл кефира 2,5%
235 мл воды
1,5 ч л соли
1 ст л сахара (можно фруктозы)
550 г муки
1,5 ч л дрожжей
основной хлеб 1000 г
соотношение кефир\вода - на глаз, главное, что бы общий обем был 335 мл
ток я делала на режиме французской выпечки....вкусно!!!!!!!!! girl_dance girl_dance girl_dance
-
спасибо, Мариш, нужно попробовать и это обязательно) Я домой приду, если хочешь, ещё пару рецептиков напишу
-
Угу, с огрмным удовольствием возьму в оборот уже испробованный рецептик... girl_obnim
-
Девочки, а я только хочу покупать хлебопечку, нигде нет темки о моделях, поделитесь своими мыслями, какую лучше брать печку? Мне нужно, чтоб пекла ржаной хлебушек в том числе, у малой на пшеничную муку аллергия, так я не могу обычный хлеб кушать. girl_sigh Ну и тесто чтоб всякое делала!
-
У мну мулик OW 5002 .14 программ-все виды муки.и качество супер и форма кирпичик-удобно в отличии кубика.. JC_cupidgirl
-
У мну мулик OW 5002 .14 программ-все виды муки.и качество супер и форма кирпичик-удобно в отличии кубика.. JC_cupidgirl
А корочку хорошо запекает, не белая? А то муж поджаренную любит очень girl_sigh
-
хм...ну если честно то мне кажется что хорошо зажаренная корочка может быть только когда сверху в ХП есть тен (или как там оно называется)...а есть ли такие я не знаю...у мну корочки сильно зажаренные не бывают,но мы особо и не любим ее...поэтому у нас такой вопрос не возникает...нужно постряски других девченок на эту тему у кого не мулик...
-
У мну мулик OW 5002 .14 программ-все виды муки.и качество супер и форма кирпичик-удобно в отличии кубика.. JC_cupidgirl
Купила и я себе такой-же, пеку уже girl_dance girl_dance girl_dance Спасибо за советы. а корочку зажариваю путем добавления 10 мин на 14 программе, класс!!!
-
Купила и я себе такой-же, пеку уже girl_dance girl_dance girl_dance Спасибо за советы. а корочку зажариваю путем добавления 10 мин на 14 программе, класс!!!
Только уведила твое сообщение-какая умничка!Поздравляю с прекрасной покупкой и получающимся вкусным,зажаристым хлебушком!!! girl_vo
А я сегодня там делала тесто для жаренных пирожков (страсть как захотелось)- такие пирожки получились...Мама дорогая.А тесто прям такое эластичное-одно удовольствие было с ним возиться yazyk
-
Мы тоже родителям подарили мулик 3022))) Вещь хорошая!!!!
Вот единственное есть один нюанс, хлебушек попахивает слегка дрожжами. Кто уже опытный, не подскажите в чем проблема?
-
У меня такое бывает только с рецептом где сметанковый хлеб (200 гр. сметаны),а с остальными все норм...Еще когда ХП была у дедушки с бабушкой (тож такой мулик) у них он вечно с запахом дрожжей был...но там там бабушка вечно на муке хорошей экономила и дрожжи не фонтан покупала.Не думаю правда что у вас такая причина.
Вот репу почесала и вспомнила : запах был когда я саф-велюр (не было других) в тесто положила.А сейчас на рынке (сокол,текстиль) покупаю только "ЭКО"-всегда (ттт ) все хорошо выходит и запаха - тю-тю...И еще может быть из-за того что кладете много дрожжей-скажи-ка на сколько муки кладете сколько дрожжей?
-
У меня такое бывает только с рецептом где сметанковый хлеб (200 гр. сметаны),а с остальными все норм...Еще когда ХП была у дедушки с бабушкой (тож такой мулик) у них он вечно с запахом дрожжей был...но там там бабушка вечно на муке хорошей экономила и дрожжи не фонтан покупала.Не думаю правда что у вас такая причина.
Вот репу почесала и вспомнила : запах был когда я саф-велюр (не было других) в тесто положила.А сейчас на рынке (сокол,текстиль) покупаю только "ЭКО"-всегда (ттт ) все хорошо выходит и запаха - тю-тю...И еще может быть из-за того что кладете много дрожжей-скажи-ка на сколько муки кладете сколько дрожжей?
Мы берем все по рецепту. 1,5 ч.л. сухиж дрожжей (предварительно растворив в воде 30 градусов)
А дрожжи кстати саф-велюр :o Наверное нужно попробовать другие
А что это за ЭКО дрожжи?
-
Катюш,а ты не разводи их в воде...Я по крайней мере так вообще не делаю и в инструкции к ХП написано у меня : инградиенты выкладывать по очереди и таким образом чтоб дрожжи на соприкасались с водой, т.е. слой муки нужно равномерно распределить по контейнеру и сверху мукички дрожжи.
Дрожжи попробуй Саф-момент - они лучше и обязательно закрывай пачечку скрепкой чтоб она не открытой была.А с "ЭКО" я ознакомилась случайно - попросила хорошие дрожжи и мне проверенный годами продавец дала их. стояи 1,5 маленький пакетик.
У мну седни и вчера был дебют дрожжевого теста в ХП...
Вчера тесто для пирожков а сегодня пиццы....Никогда в жизни у меня не было такого теста да еще и на сухих дрожжах....Пирожки муж уточил с такоооооооооооооооой скоростью...А пицца тоненькая и такая воздушная...
Я каждый раз когда что то новенькое у меня выходит как надо говорю ей как ее люблю....Вот такая у нас с ней любовь-морковь ag_smiley
-
А у нас уже все нормально. Я сделала, как Галя писала раньше, закваску из дрожжей сахара и чуток муки. И ещё исключила из рецепта молоко. Хлеб получился офигенный, без запаха дрожжей, воздушный, мягкий , пахучий....мммм :)
-
Надо посмотреть Галин рецепт, а то у мамы уже год ХП, два раза попробовали ее запустить, но ничего не получилось. Так и стоит.
-
Я на свой др стала обладательницей ХП yazyk сегодня был наш первый опыт
(http://s002.radikal.ru/i200/1101/eb/baa6244f258b.jpg)
с пылу с жару, еще даже не пробовали ag_smiley надеюсь вкусно вышло, но мы уже довольны как слоны love1118055
-
Красивая буханочка!
-
Ух ты,какая красивая буханочка!Поздравляю с ХП!!
А какую подарили?По какому рецепту пекла эту буханочку?
-
Спасибки b_flowers
ХП - кенвуд. Испекли из того что в книжечке идет к ХП.
380 воды (заменила молоком)
1,5 ст.л. раст.масла
600 мука
1,5 ч.л. соли
4 ч.л. сахара
1,5 ч.л. сухих дрожжей
(в рецепте есть сухое молоко, но т.к. у нас не на воде а молоке, то этот пункт мы опустили :) )
Процесс замешивания и выпекания больше всего интересовал Сашу, он каждые 15-20 минут заглядывал в окошко и следил за тем как справляется ХП со своими обязанностями ag_smiley
А вышло вкусно :) особенно мне понравилась корочка girl_dance
-
Сашка-молодец!Бдительность терять нельзя! ag_smiley
А какие в вашем кенвуде интересные программки есть?
-
Сашка-молодец!Бдительность терять нельзя! ag_smiley
А какие в вашем кенвуде интересные программки есть?
ag_smiley
а интересные это в смысле? я еще толком не знаю, что может быть элементарно, а что из разряда "вау, классно!" notponimat как поняла, печет хлеб, замешивает тесто, готовит джем... и занимает много места ag_smiley ну как говорится дареному коню... acute а тем более от свекрови :)
-
и моя тоже не маленькая....но лучше такая чем как я видела маленькое что то неизвестного происхождения...
Ну у моей валом программ есть типа "для такой-сякой муки" без каких то там кислот...бородинский есть...правда для него солод не знаю где взять....
Кста,девченки,может кто знает где взять солод??????
-
У этой 11 программ.
А есть проверенный (вкусненький) рецептик кекса?
-
Лилечка))))))) поздравляю с таким важным подарочком)))
я прям от вашей буханочки аж кушать захотела)))) ггггг
-
Лилечка))))))) поздравляю с таким важным подарочком)))
я прям от вашей буханочки аж кушать захотела)))) ггггг
Спасибо :-*
сегодня запекали кексик с яблочком girl_dance
-
Спасибо :-*
сегодня запекали кексик с яблочком girl_dance
Рецепт в студию aga
-
Рецепт в студию aga
http://www.hlebopechka.net/h4.php
я отдельно замешивала тесто, а пекла в ХП, но там есть коммент как в ХП сделать все от начала и до... ням-ням :)
-
Девоньки, вот уже раз пять пекла хлебушек, и не могу понять почему в обычном пшеничном у меня не поднимается шапка, а получается с вмятиной :( notponimat Делала сладкий с бананом, и к чаю с изюмом, орехами и какао - они получились пышные. Использовала одни и те же дрожжи, водичку тёпленькую... Где промахиваюсь?
-
делала хлебушек с беконом :P Такая нямка girl_dance на завтрак просто масличком его мазала, даже не хотелось сырка положить.
-
делала хлебушек с беконом :P Такая нямка girl_dance на завтрак просто масличком его мазала, даже не хотелось сырка положить.
Поздравляю с вкусняшкой!!! b_flowers
рецепт в студию!!! aga
-
делала хлебушек с беконом :P Такая нямка girl_dance на завтрак просто масличком его мазала, даже не хотелось сырка положить.
Ух ты! Рецепт в студию :)
-
Спасибо девочки girl_obnim рецепт из инструкции (она же книга рецептов ag_smiley) к моей хлебопечке
1 яйцо,
1,2 чашки воды
3 чашки муки
1 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
2 ст. л. сухого обезжиренного молока
2 ст. л. сливочного масла
0,3 чашки бекона
0,25 чашки сухого укропа или петрушки
0,75 ч. л. белого перца
2 ч. л. дрожжей
Чашка и ложки те что в комплекте.
Сухой укроп я покупала фасованый в отделе, где всякие приправки продаются. Белый перец брала горошком и молола.
Выпекала в режиме "основной"
-
да, да, да, мы тоже ждем рецептик!!!! дяяя, ХП - это просто классная вещь. хлебушек получается вкусненький и тепленький .... girl_dance girl_dance girl_dance мы как подсели на этот хлеб с октября (мне на ДР родители подарили ХП горение, она даже пасочки печет, есть спец фотма к ней) но иногда и обычного батона хоцца. кстати, я еще и тесто в ней на всякие там пельмени-вареники замешиваю aga girl_sigh
-
Алин, а скоько в чашке грамм? а то у меня по граммам все рецепты, не по чашкам :(
-
Алинка,а ты не в курсе - какой объем имеет твоя чашка???А то ведь не у всех они одинаковые а у кого то ее вовсе нет :-[
Ксюш,а я тоже там тесто на пиццы.,вареники,пельмени,пирожки,чебуреки,булочки делаю...вкуснооооооооооооооо girl_dance girl_dance
-
Маришка и Ксюшик, значит на чашке указан объём макс 200 мл, я специально взвесила сколько муки в одной полной чашке - 135 грамм
-
пасибки girl_obnim
-
b_flowers шпасиб за рецепт и разъяснения!
-
пользуйтесь на здоровье b_flowers
-
делала хлебушек с беконом :P Такая нямка girl_dance на завтрак просто масличком его мазала, даже не хотелось сырка положить.
Ух, ты! Надо попробовать girl_dance
А я делала хлебушек с творогом girl_dance
вот такой получился воздушный :)
(http://s55.radikal.ru/i147/1102/e6/300466f6ec18.jpg)
-
О, Лиль давай рецепт aga У меня такого нет :)
-
О, Лиль давай рецепт aga У меня такого нет :)
Я сейчас повторного эксперимента дождусь и тогда напишу рецептик, а то я его из двух одного в интернете другого из книжки к ХП "собирала" ag_smiley осталось чуть больше часа, и результат будет :)
-
молодец какая! а я пока экспериментов боюсь :(
-
и я тоже пока еще не экспериментировала - боюся я ag_smiley, Алинка, давай бояться вместе ag_smiley
-
ag_smiley давай. у меня ещё поле непаханное рецептов в инструкции, так что как все тамошние рецепты перепробую буду что-то экспериментировать
такой вопрос - можно ли выпекать на режиме "выпечка" бисквит? Загорелась одним тортиком в теме сладости, но у меня не работает духовка girl_sigh
-
а я за все время только один рецепт и попробовала - стандартный secret ag_smiley
-
такой вопрос - можно ли выпекать на режиме "выпечка" бисквит? Загорелась одним тортиком в теме сладости, но у меня не работает духовка girl_sigh
Думаю, что можно :)
А вот мой эксперимент
молоко - 200 мл. (подогревала, и топила в нем сл.масло)
масло сл. - 100 гр.
яйцо - 2 шт.
творог - 500 гр.
мука - 600 гр.
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 100 гр.
с.дрож. - 1,5 ч.л. (в этот раз положила 1 ч.л., т.к. муж попросил, ему так спокойнее, не хочет много дрожжей есть ag_smiley на результат не повлияло aga)
вес ставила 1 кг., корочку позажаристей, программа - сладкий хлеб.
:)
-
Кста,девченки,может кто знает где взять солод???
На Крытом , палатка №169, там и мука разная продается, не только пшеничная, купила там солод, хлебушек просто отпадный вышел girl_dance и самые хорошие львовские дрожжи aga
-
Девчонки ,я хочу вам предложить рецептик обалденных лепешек ( или "фокачча" ), они понравятся особенно тем, кто печет хлеб во всех его разновидностях. Печется с разными видами посыпочек, с любыми получается замечательно и вкусненько girl_dance, можно сверху сыпать сухие травы, перец, маслинки, сыр :) Получается воздушная, пористая лепешка с легкой начинкой сверху, ЭТО НЕ ПИЦЦА acute
1 ч. л. дрожжей
1,5 ч. л. соли
1,5 ст. л. сахара
150 г муки
200 г манки
1 ст. л. растительного масла
280 мл воды
Засыпать все ингредиенты в ХП, ставлю на программу дрожжевое тесто, ( Можно замесить тесто вручную, тоже все получится хорошо)
Оставить тесто в ХП (после окончания замеса) для расстойки еще на 45 минут, тесто получается НЕ плотное, вынимать из ведра смазав руки оливковым (любым растительным) маслом, щедро. Противень застелить бумагой для выпечки, сформировать руками лепешку, смазать оливковым (любым растительным) маслом. Оставить в теплом месте на 30 минут или дольше, в зависимости от окружающей температуры, выложить на лепешку всё, что угодно , немного вдавить в тесто, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать укропом или тоже чем угодно. Я посыпаю прованскими травами, базиликом, иногда тертого сыра, консервированный перчик особенно хорош, зеленые маслинки, все,что вашей душе будет угодно.
Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, в течении 15 минут или до готовности.
-
ag_smiley давай. у меня ещё поле непаханное рецептов в инструкции, так что как все тамошние рецепты перепробую буду что-то экспериментировать
такой вопрос - можно ли выпекать на режиме "выпечка" бисквит? Загорелась одним тортиком в теме сладости, но у меня не работает духовка girl_sigh
КОНЕЧНО, я пекла много уже на этой программе, даже ржаной хлеб так пекла, можно время корректировать сколько тебе нужно, добавить если что aga
-
На Крытом , палатка №169, там и мука разная продается, не только пшеничная, купила там солод, хлебушек просто отпадный вышел girl_dance и самые хорошие львовские дрожжи aga
огромнейшее спасибо!!!!
Девченки,а кто пробовал бородинский хлебушек печь???Или еще какой не на белой муке?
-
Marina_Mandarina
Девченки,а кто пробовал бородинский хлебушек печь???Или еще какой не на белой муке?
Так я постоянно пеку, уже столько экспериментов провела, пекла и на кефире полностью с ржаной и кукурузной мукой, и чисто ржаной на солоде и закваске. Я не могу есть пшеничную муку, у дочери аллергия :(, кормлю еще. Вот и извращаюсь, хлебушка то хочется. А Белый пеку мужчинам своим :)
-
Так я постоянно пеку, уже столько экспериментов провела, пекла и на кефире полностью с ржаной и кукурузной мукой, и чисто ржаной на солоде и закваске. Я не могу есть пшеничную муку, у дочери аллергия :(, кормлю еще. Вот и извращаюсь, хлебушка то хочется. А Белый пеку мужчинам своим :)
А рецептики проверенные такой хозяюшкой можно??? girl_sigh
-
Малую спать положу и напишу, только будьте готовы, что без пшеничной муки хлеб не очень хорошо поднимается acute.
-
Малую спать положу и напишу, только будьте готовы, что без пшеничной муки хлеб не очень хорошо поднимается acute.
aga, буду признательна!
если вы говорите что вкусно,то мне равно до пушистости ;)
а еще вопрос походу-а ножи ни у кого не раздирают дно хлебушка?(когда его из ведерка вытряхиваешь ножи остаются в ведре и выдирают куски) Читала в советах,что смазывать перед закладкой ингредиентов ножи нужно раст.маслом.Пробовало - не очень помогло.Еще писали,что нужно вытащить ножи перед началом выпечки.но как то не решаюсь попробовать notponimat
Крайне редко ножи выходят с хлебушком >:(
-
у меня всегда нож выходит с хлебом, вот интересно попробую его вытащить после последнего замеса. aga, чтоб не рвать потом буханочку. JC_cupidgirl
-
тьфу-ты ну-ты...что ж у меня то не так? :-[
-
Ржаной хлеб:
:
мука ржаная - 500 гр
солод ржаной - 40 гр
сахар - 75 гр
соль - 15 гр
дрожжи - 8 гр
вода теплая - 450 мл (350 мл вода+100 мл кипяток завариваем солод)
закваска - 50 мл
Берем 100 мл кипятка и заливаем солод, даем остыть. далее кладем все в ХП согласно правилам закладки продуктов для вашей модели ХП.
Я ставлю на программу - дрожжевое тесто на 1 час 25 мин, помагаю тонкой деревянной лопаткой при замесе теста минут 10, чтоб хорошо все вымешать, классического колобка не получится, будет густая кашеобразная масса. Когда программа тесто закончится, ставлю на программу - только выпечка, она у меня 1 час 10 мин, по оканчании добавляю еще 15-20 минут. Все, можно вынимать :). Лучше кушать холодным, ржаной хлебушек должен настоятся. Приятного аппетита az_smiley
Еще я этот рецепт меняла так:
мука ржаная - 400 гр
мука кукурузная - 100 гр
сахар - 65 гр
соль - 15 гр
дрожжи - 8 гр
вода - 200 мл + кефир 150 мл + 100 мл кипятка для солода
солод - 40 гр
закваска - 50 мл
Закваска у меня осталась с лета от кваса, мы ее в банке храним в холодильнике, я ее подогреваю сильно, чтоб оживить немного и добавляю. Не знаю, может неправильно делаю girl_sigh. Читала, что ее нужно вначале подкармливать несколько дней, чтоб опять заиграла, а потом добавлять.
Ржаное тесто любит молочнокислые бактерии girl_pinkglassesf.
-
Марин, у меня лопата для замешивания с хлебом выходит и я её аккуратно вытаскиваю когда подстынет. Перед выпеканием я б не стала вынимать :-[
-
Марин, у меня лопата для замешивания с хлебом выходит и я её аккуратно вытаскиваю когда подстынет. Перед выпеканием я б не стала вынимать :-[
так отож и я все боюсь этот совет в дело пустить... :(
-
Марин, у меня тоже как у тебя бывает. Но если корочку ставлю на сильное запекание, то бывает, что мешалки очень хорошо снимаются и в ведре остаётся, а часто и рвет. А вот ржаной - тот всегда с мешалками в хлебе выходит, и их трудновато выкавыривать из него. А у нас же с тобой мулики одинаковые az_smiley
-
Начиталась я вас, достала ХП и спекла хлеб
вкусненько ag_smiley
хоть и мука была Бета-млин, но получилось очень даже ничего
-
Галь, а что бета-млин плохенькая? я две последние буханочки из неё делала - получилось пышно, вкусно и румяно
-
... вчера испекла хлеб с беконом...........не подошел.........пошла нервничать......... girl_cray2 :-[ :o вот почему я не люблю экспериментов!!!!!! girl_obmorok
-
Галь, а что бета-млин плохенькая? я две последние буханочки из неё делала - получилось пышно, вкусно и румяно
Ну не плохенькая, нос Макфой не сравнить
я для хлеба всегда покупала Макфу в метро, нужно наверное начать опять ag_smiley
-
мука Макфа - это классная мука, я еще использую муку "Роскошная" называется. тоже классная.
-
О попоробую макфу теперь :)
Ксюш в смысле не подошёл? шапка не поднялась?
-
вообще не подошел!!!как лепешка получился notponimat
-
Может дрожжи плохие попались?
А мой ржаной вчера так хорошо поднялся, как никогда, но как только начал выпекаться, крыша чето упала >:(
-
Ого, такого у меня не было notponimat Было шапка не поднималась, но прошло. я стала следить чтобы соль при закладке не была рядом с дрожжами. но не знаю связано это notponimat
-
А я дрожжи развожу всегда
-
я тоже дрожжи развожу теплым молоком. aga а как связано между собой соприкосновение соли и дрожжей? notponimat
-
А я развожу теплой водой, добавляю чуть сахара и муки и делаю такую кашку
и выливаю сверху на муку
-
а я в само молоко добавляю...раньше все было нормально, а вчера вот такое горе. notponimat
-
я тоже дрожжи развожу теплым молоком. aga а как связано между собой соприкосновение соли и дрожжей? notponimat
Ксюш это я в инструкции своей дочиталась, когда шапка прям впадала. Вот что написано
размер хлеба оч маленький или хлеб не поднялся - нет дрожжей или их оч мало. кроме того дрожжи могли плохо воздействовать из-за высокой темпы воды или они были помещены вместе с солью (соль нейтрализует действие дрожжей). также возможно что темпа окружающей среды оч низкая.
я отбросила все варианты, и стала следить за тем как их закладываю. попробовала закладывать соль и дрожжи прям по разные края формы и ттт поднимается.
-
эх, сегодня попробую еще разок, только сделаю луковый хлеб. ag_smiley
-
я делала луковый - луком пропахла вся квартира :)
-
я делала луковый - луком пропахла вся квартира :)
вкусный получился?
-
Алечка, я его не ела :) я его отчиму готовила на дачу, но он говорил что вкусно aga
-
я хлеб не ем, а вот муж нахваливал - у бабушки пробовал. напиши рецептик, спеку ему
-
я делала луковый - луком пропахла вся квартира :)
надо было раньше прочитать, только что поставила луковый хлеб печь ag_smiley
-
у меня такой луковый хлеб
на 750 гр буханочку
вода 1,1 чашки (моя чашка 200 мл)
мука 3 чашки (405 грамм)
соль 1,5 ч.л.
сахар 2 ст.л.
сухое обезжиреное молоко 3 ст.л.
масло сливочное 2 ст.л.
рубленый лук 0,3 чашки
дрожжи 2,5 ч.л.
-
хочу сделать хлебушек с кунжутом, я кунжут обожнюю JC_cupidgirl осталось купить кунжутное масло
у меня практически во всех рецептах сухое молоко, а сегодня начала уже закладывать продукты на белый хлебушек и обнаружила что у меня оно закончилось >:( поставила без молока.
-
А я никогда не добавляла сухое молоко
добавляю если есть обычное, можно сметаны ложку в воде растворить
а ещё вкусно делать на сыворотке или картофельном отваре
-
вот я делаю с ним, а саму смущает его присутствие в хлебе. возьму на вооружение твои советы b_flowers
-
А я никогда не добавляла сухое молоко
добавляю если есть обычное, можно сметаны ложку в воде растворить
а ещё вкусно делать на сыворотке или картофельном отваре
aga у меня мама делает часто!вкуснятина girl_dance
-
хочу сделать хлебушек с кунжутом, я кунжут обожнюю JC_cupidgirl осталось купить кунжутное масло
у меня практически во всех рецептах сухое молоко, а сегодня начала уже закладывать продукты на белый хлебушек и обнаружила что у меня оно закончилось >:( поставила без молока.
У нас тоже многие рецепты с молоком, но нам с ним не нравится, мы его просто не добавляем
-
И я сухое молоко просто пропускаю по рецепту aga
А вот на сыворотке все хочу, но не как не сделаю, надо под-напрячь себя ag_smiley
А есть рецепт лкового хлебушка на 1 кг?
-
Буду и я пропускать его, и так хорошая вышла буханочка aga Лукового на кг неть notponimat
-
И я сухое молоко просто пропускаю по рецепту aga
А вот на сыворотке все хочу, но не как не сделаю, надо под-напрячь себя ag_smiley
А есть рецепт лкового хлебушка на 1 кг?
А у меня осталась детская смесь, вместо сухого молока добавляю, очень вкусненько.
Вот пекла недавно луково-сырный хлебушек, на 750 гр:
дрожжи - 1 ч.л.
сахар- 1 ч.л.
мука пшеничная - 390 гр
соль - 1,5 ч.л.
сыр - 100-150 гр
большая жареная луковица
вода - 250 гр (можно сыворотку)
Хлеб на 750 гр, печь в режиме основной.
Сыр можно любой, хоть твердый, хоть плавленный , я терла на терке.
Сыр и лук добавляла по сигналу, не сразу. Получился неплохо, как по мне, жирноватый. Советуют жареный лук просушить на бумажном полотенце от масла, я не сделала ;)
-
Девочки, если у меня минимальный вес 1кг, я же могу рецепт 750граммового в режиме килограммового выпекать?
-
думаю да. у меня два веса - 950 и 750, но написано что если буханочка на 450 грамм то указывать как 750. а на каких-то программах вобще вес не надо указывать
-
а ты остыть даёшь?
-
Если честно то нет...я ж думала что это как хлебущек-сразу доставать надо чтоб не мокрел :-[
-
Марин, ну попробуй чтоб минут 10 постояяла в форме а потом вынимай. и ещё,может перед тем как "вытрушивать" из формы, попробуй лопаточкой по бокам поддеть notponimat
-
Оки.Попробую так сделать ;)
-
Ой сколько у нас тут рецептиков интересных girl_impossible а я всегда пеку одно и тоже)))) мой рецепт:
500 г. муки
300 мл. воды
1.5 ст. ложки сахара
1.5 ч. ложки соли
1.5 ст. ложки масла растительного
1 ч. ложка дрожжей
950 гр. программа французский хлеб, у меня печется 3.32 aga
первыми я кладу в формочку дрожжи, причем предварительно с ними никаких манипуляций не провожу, просто высыпаю их, потом мука потом в разные уголки соль, сахар и масло, в конце заливаю все водой, я ее не грею, обычной комнатной температуры. Хлебушек супер получается :ay:
-
а у тебя какая хп?
в муллинексе все с точностью наоборот ag_smiley
-
у меня не мулинекс, но тоже все наоборот))). и в инструкции написано, что порядок не менять ни в коем случае.
-
в муллинексе все с точностью наоборот ag_smiley
aga
Кажется єто на панасоник похоже :tease222:
-
у меня не Панасоник, у меня неизвестная фирма ag_smiley Хлебопечка DELFA DB-104708, я ее не выбирала мне ее подарили :dolf_ru_768: но хлебопечкой я очень довольна, буду пробовать сегодня какой нибудь рецептик новый а то одно и тоже надоело уже))))
вот я ее нашла на 5ок - http://www.5ok.com.ua/DetailProduct_141_102_48.html
-
а у тебя какая хп?
в муллинексе все с точностью наоборот ag_smiley
в горенье тоже наоборот: 1. - вода, 2 - соль, сахар, 3 - масло, 4 - мука, 5 - дрожжи. notponimat
-
А рецепт этот кстати от Панасоника :dolf_ru_128: ag_smiley забыла сказать! я его брала на сайле хлебопечка.ру. Там я еще читала, что если начинается сразу замес то последовательность закладки продуктов не важна :bn:
-
для Мульки важна
если положить наоборот, не получится
я ж умная, сразу инструкцию не прочитала, а положила как мне удобно было ag_smiley
в итоге ничего не получилось
-
Девочки, подскажите вы какой сыр покупаете для хлеба с сыром и луком?
-
Вот похвастаюсь хлебушком с сыром и луком! сыр в итоге купила обычный российский
(http://i001.radikal.ru/1105/0e/e1be9a2c98d5.jpg) (http://www.radikal.ru)
он конечно очень красивый, но запах скажу я вам girl_obmorok girl_obmorok girl_obmorok с моим и так сейчас обостренным обанянием :at: ag_smiley открытые окна и вытяжка не помогают
-
аппетитно выглядит :ad:
а что в запахе смущает? лук?
моя свекровь вроде берет готовую смесь сырную для хп
-
Муж сказал очень вкусный))) но я больше не хочу такой делать))))) запах жуть girl_obmorok я всю ночь мучилась, тошно было))) я думаю, что это из-за лука. Может это только мне так :bk: Девочки, кто еще делал этот хлебушек, как вам запах?
-
Так вкусненько выглядит, что и себе хлебопечь захотелось купить
-
Красивый хлебушек aga я пекла просто луковый, запахи стояли ужас-ужас girl_obmorok
-
Девочки, помогите взвесить муку ag_smiley без весов и мерной чаши для сыпучих.
как выйти из ситуации?
-
у кого такая хлебопечка http://nadavi.com.ua/descr/panasonic/sd-2502/descr-39.php
довольны?
-
Дороговато....Мулинекс с 2-мя ножами для замеса,с функцией замеса дрож.теста,бородинского шикарного дешевле стоит...
А почему на этой ХП остановились?
-
Дороговато....Мулинекс с 2-мя ножами для замеса,с функцией замеса дрож.теста,бородинского шикарного дешевле стоит...
А почему на этой ХП остановились?
перечитала весь интернет,ее больше всего хвалят ;)
на хлебопечка ру особенно много положительных отзывов
хотела кенвуд изначально
-
Леся, у моей мамы кенвуд, она была довольна
-
Панас классный и там есть диспенсер, то есть не нужно потом открывать крышку и добавлять добавки, они автоматом добавляются сами.
Я тоже хотела Панасоник, но для меня дорого было, поэтому купила Мулинекс.
А так бы купила Панасоник
-
Я купила Мулинекс, по Галиному совету, и очень довольна! Галюся b_flowers
просто я пеку франц. хлеб и варенье варю, больше мне ничего не нужно особо, т.к. сладкое мы не едим практически, и хлеб со всякимизаморочками тоже.
Лесь, смотри по функциям, что тебе нужно и чем реально ты будешь пользоваться
-
Я купила Мулинекс, по Галиному совету, и очень довольна! Галюся b_flowers
просто я пеку франц. хлеб и варенье варю, больше мне ничего не нужно особо, т.к. сладкое мы не едим практически, и хлеб со всякимизаморочками тоже.
Лесь, смотри по функциям, что тебе нужно и чем реально ты будешь пользоваться
по функциям,пользоваться буду всем.. моя мама покупает кенвуд,потом сравним..напишу..Галь,спасибо!! куплю панас b_flowers
-
А мы купили Филипс, я очень довольна!!!
(http://i028.radikal.ru/1109/d9/ce78f41c4df0.jpg) (http://www.radikal.ru)
Это один из моих беленьких, а ещё делала Дарницкий несколько раз и с семечками. Моя семья просто в восторге.
Ещё в планах кекс и Бородинский, сестра достала солод - теперь можно печь. ;)
Принимайте в ряды хлебопеков. :ohmy:
-
по функциям,пользоваться буду всем.. моя мама покупает кенвуд,потом сравним..напишу..Галь,спасибо!! куплю панас b_flowers
Леся, все так говорят, но реально три программы только ag_smiley
-
Панас классный и там есть диспенсер, то есть не нужно потом открывать крышку и добавлять добавки, они автоматом добавляются сами.
в кенвуд тоже есть ;)
-
Мясная запеканка в ХП
400 г свиного фарша
230-250 мл молока
40 мл кукурузной муки
1 ч.л. соли
Все продукты положить в ведерко и перемешать
на программе "тесто" ( 8 ) около 10 минут.
Запечь на программе "выпечка" (12 ).
Получается вкусно. Можно резать как колбасу
на бутерброды или использовать как нарезку
для праздничного стола.
попробую на неделе приготовить. вот только свиной фар не хо... может сделать из куриного и добавить немножко свиного (примерно 25%) чтоб сухая не была
-
может мой рецепт шарлотки будет полезен :ah: 3 яица взбить с 1 стаканом сахара+1 яблоко(натертое на терку)+пол чайной ложки соды(гашеной уксусом)+чуточку соли+1 стакан муки. выпекать, пока не поднимется и станет шоколадного цвета. :ay:
-
А как ты шарлотку делала?Напиши рецептик.
Такой как у Ксюшки, только я замешивала руками, а выпекала в ХП :ax:
-
я в комбаине замешиваю, только еще не пробовала печь в ХП, только в духовке. Леночка, а какую температуру ты ставишь в ХП и на какое время?
-
я в комбаине замешиваю, только еще не пробовала печь в ХП, только в духовке. Леночка, а какую температуру ты ставишь в ХП и на какое время?
Ставила в режим Только запекание на 1 час, температура у меня не выставляется :bf:
-
спасибки, попробую. b_flowers
-
А мы вчера с мужем купили в Комфи смесь для бородинского хлеба, такой вкусный получился мммм )))
-
А мы вчера с мужем купили в Комфи смесь для бородинского хлеба, такой вкусный получился мммм )))
Мы тоже с мужем все на нее косились и уже было взяли, а когда почитали на обратной стороне содержимое, то положили на полочку обратно.
Я только белый делаю основной и на французском режиме, до экспериментов руки не доходят. :( А хочется чего-то новенького попробовать.
-
Я тоже только белый
пекла...но вот решили попробывать бородинский ) А что не так в содержимом?
-
Я тоже только белый
пекла...но вот решили попробывать бородинский ) А что не так в содержимом?
а там вроде бы всякие добавки есть, правда на счет Е-добавок не помню. Будем гулять, зайду в комфи и почитаю.
-
Честно не помню,но вроде небыло...там всякая разная мука,закваска...потом расскажи может я не увидела )
-
пирог луковой-мясной-сырный
для помазки
1 яйцо
3 столовых ложек молока
тесто
из хлебопечки
начинка
1-2 луковицы
500 гр любого отварного мяса
3 столовых ложки майонеза
2 столовых ложек майонеза
200 гр сыра
соль по вкусу
все ингредиенты можно уменьшать или увеличивать на ваш вкус
(http://s019.radikal.ru/i605/1302/8a/19f3f152801c.jpg) (http://www.radikal.ru)
в хлебопечке у нас приготавливается тесто дрожжевое как для пиццы
подготавливаем начинку берем любое отварное мясо нарезаем его мелко+нарезаем лук+натираем сыр твердый,смешиваем лук и мясо добавляем майонез+соль.
Тесто у нас приготовилось даем ему 10 мин остыть в печи открываем крышку,включаем печку для прогрева,берем бумагу для выпекания,отрываем по размеру формы-судок или противень,раскатывать удобно на столе на бумаге тесто не липнет,кладем на противень,намазываем тесто кетчупом или томатным соусом накладываем начинку посыпаем сыром,второй кусочек раскатываем и накрываем края закрепляем,с вверху делаем надрезы вдоль.Выпекать минут 30-40,потом подготавливаем помазку яйцо и молоко взбиваем немножко до однородной массы,вытаскиваем наш пирог он уже должен быть румяным и обмазываем аккуратно,если пирог соединился можно еще раз прорезать надрезы,ставим обратно в печку еще на 10 мин.Приятного аппетита.
-
У нас как-то в одной теме и рецепты, и отзывы по моделям
надо бы разделить
но спрошу пока в общей
У кого хлебопечки с фунцией йогуртницы, как оно на практике?
я читала, что бывают с порционнми стаканчиками сразу чаши (но не принципиально, семья-то большая, сразу литр слопают или переливать в банку можно)
-
Дамы и господа! Не сочтите за наглость просьбу помочь советом!) Решил сделать жене подарок - заказал хлебопечку исправлено модератором . Она не в курсах! Хочется встретить ее вечером со свежевыпеченной буханкой, чтобы она сразу заценила. прийти сей девайс должен через 2-3 дня! На множестве обсуждений читал, что книжку рецептов, которая прилагается, можно сразу свернуть трубочкой и засунуть тому китайцу, который ее где-то скоммуниздил, в ухо!))) Поэтому я всех вас попросю, а может быть, даже, попрошаю!) Дайте простейший рецепт чиста конкретно белого хлеба, который, будучи извлеченным из этой хлебопечки, поразит мою супругу во все нюхательно-пробовательные органы! У кого есть такая и как этот "кто-то" печет в ней хлеб? Мой опыт в хлебопечении ограничивается выпеканием в газовой духовке. Но с нынешними ценами на газ это уже неприемлемо!((( Все ингредиенты самые простые - мука, вода, дрожжи, сахар, соль, постное масло! Желательно, чтобы и рецепт для хлебопечки содержал то же самое без наворотов типа солода! Или плиз дайте ссылочку на туда, где такие рецепты имеются! Поверьте, не корысти ради, а токмо волею пославшей мя жены (хотя она сама об этом не знает!))) Заранее благодарен и хто подскажет путь истинный, за того век бога молить буду и детЯм накажу!)))
-
Дамы и господа! Не сочтите за наглость просьбу помочь советом!) Решил сделать жене подарок - заказал хлебопечку . Она не в курсах! Хочется встретить ее вечером со свежевыпеченной буханкой, чтобы она сразу заценила. прийти сей девайс должен через 2-3 дня! На множестве обсуждений читал, что книжку рецептов, которая прилагается, можно сразу свернуть трубочкой и засунуть тому китайцу, который ее где-то скоммуниздил, в ухо!))) Поэтому я всех вас попросю, а может быть, даже, попрошаю!) Дайте простейший рецепт чиста конкретно белого хлеба, который, будучи извлеченным из этой хлебопечки, поразит мою супругу во все нюхательно-пробовательные органы! У кого есть такая и как этот "кто-то" печет в ней хлеб? Мой опыт в хлебопечении ограничивается выпеканием в газовой духовке. Но с нынешними ценами на газ это уже неприемлемо!((( Все ингредиенты самые простые - мука, вода, дрожжи, сахар, соль, постное масло! Желательно, чтобы и рецепт для хлебопечки содержал то же самое без наворотов типа солода! Или плиз дайте ссылочку на туда, где такие рецепты имеются! Поверьте, не корысти ради, а токмо волею пославшей мя жены (хотя она сама об этом не знает!))) Заранее благодарен и хто подскажет путь истинный, за того век бога молить буду и детЯм, сцуко, накажу!)))
Зря Вы так на книгу рецептов, я,например, пеку именно по ней. Точнее рецепт выбрала в книге от хлебопечки и теперь постоянно пеку по нему. :ah: Поэтому, не торопитесь выкидывать. aga
Я на 900 гр хлеба кладу следующее:
2 столовые ложки масла подсолнечного;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка сахара;
330 мл воды;
затем 3,5 мерных стаканчика с хлебопечи муки;
в последнюю очередь после мкуи кладутся 1,5 чайные ложки сухих дрожжей.
-
Не знаю как у других хлебопечек книги с рецептами, но в моей все очень удачное. Но! в любой хлебопечке для того чтобы получился хороший хлеб на первом этапе желательно контролировать замес колобка. Особенно это касается новичков в хлебопечении, потом со временем уже приспособитесь и наловчитесь определять сколько досыпать муки или долить воды.
Если можно то я выложу тут ссылку на сайт по которому я училась печь хлеб. http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=49808.0 вот основы замеса пшеничного колобка.
-
Интересно, а почему в моем посте там, где я дал модель хлебопечки, оно пропало и вместо него надпись "Исправлено модератором"?????? В разных хлебопечках рецепты отличаются, а я ищу конкретно для своей! Почему название не должно фигурировать? Как можно найти нужный рецепт, не указывая моднль??? Что за тайна?????
-
Интересно, а почему в моем посте там, где я дал модель хлебопечки, оно пропало и вместо него надпись "Исправлено модератором"?????? В разных хлебопечках рецепты отличаются, а я ищу конкретно для своей! Почему название не должно фигурировать? Как можно найти нужный рецепт, не указывая моднль??? Что за тайна?????
Наверное потому что у вас всего одно сообщение и сразу с моделью хлебопечки, что наталкивает на мысль рекламы. И вы не задали вопрос на том же форуме хлебопечка (которое в поисковике выдает первым обычно), а начали спрашивать тут. Ну может вы конечно муж одной из форумчанок конечно, но тут свои правила.
А почему вы и правда не зашли на форум Хлебопечка (я просто других не знаю) и там для разных моделей печек люди дают уже проверенные рецепты и их там большое количество. Чем больше комментариев, тем значит популярнее рецепт.
-
Наверное потому что у вас всего одно сообщение и сразу с моделью хлебопечки, что наталкивает на мысль рекламы. И вы не задали вопрос на том же форуме хлебопечка (которое в поисковике выдает первым обычно), а начали спрашивать тут. Ну может вы конечно муж одной из форумчанок конечно, но тут свои правила.
А почему вы и правда не зашли на форум Хлебопечка (я просто других не знаю) и там для разных моделей печек люди дают уже проверенные рецепты и их там большое количество. Чем больше комментариев, тем значит популярнее рецепт.
Так я ж не рассказываю, какая она хорошая!!! Я именно прошу, чтоб дали именно для этой модели рецепт!((( А на "Хлебопечке" про эту модель и нет ничего!((( Может, конечно, для всех печек этой модели рецепты одинаковы, но неохота чтоб первый блин комом! А по поводу моей модели ни плохого, ни хорошего сказать не могу, т.к. только-только должен ее получить! Может, она и гадость!((( И не муж я ваших форумчанок!))) Моя супруга вообще считает, что на таких сайтах сидят те, кому делать нечего, хотя когда купили мультиварку, то просила меня поискать рецепты именно на форумах!))))
-
Моя супруга вообще считает, что на таких сайтах сидят те, кому делать нечего, хотя когда купили мультиварку, то просила меня поискать рецепты именно на форумах!))))
делать нам тут больше нечего кроме как вам рецепты искать ag_smiley
-
делать нам тут больше нечего кроме как вам рецепты искать ag_smiley
aga girl_obnim а то я слова подобрать не могла вежливые ag_smiley
-
делать нам тут больше нечего кроме как вам рецепты искать ag_smiley
:pyaniy:Так ото ж! :tancuu:
-
:pyaniy:Так ото ж! :tancuu:
Уважаемый, вы за 2 дня уже мульон рецептов бы нашли и гору хлеба бы напекли, а вы все тут сидите с нерадивыми бабами-лентяйками ag_smiley засосало? вливайтесь, пойдем обсудим как мы сегодня покакали :podmigivau:
-
Уважаемый, вы за 2 дня уже мульон рецептов бы нашли и гору хлеба бы напекли, а вы все тут сидите с нерадивыми бабами-лентяйками ag_smiley засосало? вливайтесь, пойдем обсудим как мы сегодня покакали :podmigivau:
:roflmao555: :roflmao555:
-
Ну вот такой первый блин))) На вкус еще не знаю, сейчас супруга придет, будем пробовать!))),
http://dropmefiles.com/yYLLg
Не знаю, правильно ли я загрузил фото!(((
-
По ссылке открывается. Но удобнее,если там есть ссылка для вставки в форум,то тут сразу будет фото.
А по теме : я бы точно никого не ждала ))))))) сама бы попробовала 😂 на вид симпатичный. Хорошо , что у меня нет хлебопечки.
-
Ну вот такой первый блин))) На вкус еще не знаю, сейчас супруга придет, будем пробовать!))),
http://dropmefiles.com/yYLLg
Не знаю, правильно ли я загрузил фото!(((
и совсем не комом, на вид очень аппетитный, опавшая верхушка - это еще не показатель плохого хлеба. Почитайте из-за чего может опасть верхушка хлеба, кажется если много воды было.
Ну и как на вкус хлеб, пробовали?
-
судя по дырочке в центре, он перевернут вверх ногами... Вы нож достали,который перемешивает тесто?
-
судя по дырочке в центре, он перевернут вверх ногами... Вы нож достали,который перемешивает тесто?
точно, а я и не заметила. Точно что Наташа часто печет хлеб ag_smiley
-
Наташа, ты вроде писала что часто хлеб печешь. Скажи какой приблизительно расход муки в месяц у тебя получается?
-
Наташа, ты вроде писала что часто хлеб печешь. Скажи какой приблизительно расход муки в месяц у тебя получается?
я так сразу если честно и не скажу сейчас, я беру мешок большой, ставлю на болкон и в квартиру заношу понемногу. Вот брала 50 кг еще в прошлом году в конце осени-начало зимы и уже съели. Но опять же, кроме хлеба еще то варенички, то оладьи, то пирожки, то кексики, на пасочках и закончилась :ah: