Главная Детское питание Рецепты Рецептики для деток дошкольников

Рецептики для деток дошкольников

”Взрослая еда” и свое место за общим столом благотворно влияют на характер и аппетит ребенка.

Встав с постели, сразу поставьте на плиту кастрюлю с водой, а когда она закипит, добавьте вымытую, но не очищенную свеклу. К тому времени, как вы помоете посуду после завтрака, свекла будет готова. Она пригодится к обеду.

Салат из сельди
Возьмите:
200 г готового филе сельди
2 яйца, cваренных вкрутую
1 яблоко
1 луковицу
1–2 стол. ложки растительного масла
Приготовление
Филе промойте охлажденной кипяченой водой. Масло, в котором хранилась сельдь, надо вылить, поскольку именно в нем содержатся нежелательные пищевые добавки. Нарубите сельдь ножом вместе с сырым луком и вареными яйцами, добавьте натертое яблоко и растительное масло. Все хорошо перемешайте.
Такой салат вкусен в сочетании с черным хлебом со сливочным маслом. Время приготовления — 5–6 минут.
Объем блюда для малыша — 40–50 г.

Для главы семейства соорудите закрытый бутерброд с маслом и селедочным салатом в качестве перекуса между завтраком и обедом. Но вернемся к утру. Истинные джентльмены не представляют себе завтрак без овсянки.

Каша геркулесовая молочная
Возьмите:
1/2 стакана воды
3 стакана молока
1 стакан хлопьев „Геркулес”
1 стол. ложку отрубей
1/2 чайной ложки сахара
сливочное масло
Приготовление
В кастрюлю налейте воды, молока, доведите до кипения, засыпьте хлопья, сахар, отруби. Варите 7 минут. Масло каждый положит в свою тарелку.
Время приготовления — 8–10 минут.
Объем блюда для малыша — 200 г.

На второй завтрак вы могли бы предложить ребенку фрукты или ягоды в любом виде. Главное, чтобы их вкус нравился крохе. Вот наш вариант.

Десерт „Лимпопо”
Возьмите:
1/2 банана
1 киви
1/2 китайской груши
30 г ананаса
3 стол. ложки сливочного йогурта

Что будет на обед?
Классический обед предполагает широкое использование овощей, а также мясных и рыбных блюд.

Салат из китайской капусты
Количество ингредиентов определите сами. Мелко нашинкуйте капусту, нарежьте кружочками свежие огурцы, посолите, добавьте лимонный сок по вкусу и сметану.
Время приготовления — 3 минуты.
Объем блюда для малыша — 40–50 г.

Свекольник с лечо
Возьмите:
300 г свеклы
400 г замороженных овощей (желательно лечо)
1–2 зубчика чеснока
2 лавровых листа
зелень
сметану
соль по вкусу
Приготовление
Отваренную с утра свеклу очистите, крупно натрите и опустите в кипящую воду. Вскройте пакет с лечо и, не размораживая, добавьте содержимое вместе с лавровым листом в кастрюлю. Через 5–7 минут после закипания свекольник готов. Добавьте растертый чеснок, соль. В тарелки с готовым свекольником положите зелень и сметану.
Время приготовления — 10 минут.
Объем блюда для малыша — 200 г.

Бефстроганов из говядины
Возьмите:
500 г мяса (филе или кострец)
1 стакан нежирной сметаны
1 стол. ложку неострого соуса
2 луковицы
1 стол. ложку муки
3 стол. ложки оливкового масла
соль, зира, укроп по вкусу
Приготовление
Мясо нарежьте поперек волокон на ломтики, отбейте и измельчите соломкой. Нашинкуйте лук и слегка обжарьте его в масле. Мясо посыпьте солью и зирой, добавьте к обжаренному луку и готовьте 5–6 минут на умеренном огне, помешивая. Затем мясо посыпьте мукой, перемешайте и прогревайте на сковороде еще 2–3 минуты. После этого добавьте сметану, размешайте и (после закипания) проварите 2 минуты, снимите с огня и заправьте соусом. Посыпьте укропом.
На гарнир пойдет любое замороженное овощное рагу. Вскройте упаковку и сразу высыпьте овощи на разогретую сковороду. Накройте крышкой и прогревайте 7–10 минут, посолите, а при необходимости добавьте воду. Заметьте: термическая обработка мяса минимальна (всего 10–12 минут), и все его полезные свойства сохраняются.
Время приготовления — 20 минут.
Объем блюда для малыша: мясо — 60 г, гарнир — 100 г.
В завершение обеда предложите ребенку компот из сухофруктов.
На полдник порадуйте своего карапуза чашечкой кефира или йогурта.

Пора ужинать
Приготовьте салат из свежего огурца с зеленью, 50–60 г. Для заправки взбейте нерафинированное подсолнечное масло пополам с соком лимона. Соль можно добавить по вкусу.

Творог с изюмом и орехами
Возьмите:
500 г творога
3 стол. ложки изюма
50 г меда
1/2 чашки молока
толченые грецкие орехи по вкусу
Приготовление
Промытый изюм залейте кипящей водой на 1 минуту. Если орехи куплены очищенными, их следует промыть и подсушить на сковороде. Перемешайте творог, молоко, мед, изюм и орехи.
Объем блюда — 170 г.

На ночь предложите крохе 150 мл горячего молока и 1/2 чайной ложки меда. Это прекрасное снотворное.

Полезная экономия
Дети не любят однообразия. Но где маме взять время на приготовление разных блюд трижды в день? На помощь придут бабушкины хитрости.
Мясо. Телячья или свиная вырезка — первосортный полуфабрикат, но не всем доступный по цене. Возьмите недорогую часть туши. Отварите весь большой кусок, заложив его в кипящую воду. Накипь снимите и добавьте в воду пряности: 4–5 горошин черного перца, 2–3 зерна кардамона, кусочки мускатного ореха, соль. Варите на тихом огне до готовности, а затем выньте мясо. Процеженный бульон используйте для соусов, как добавку в суп и для приготовления макарон по-флотски.
Из лучшей части отварного мяса нарежьте пласты поперек волокон. Это будет второе к обеду. Приправьте его готовым томатным соусом, не содержащим консервантов.
Остальное мясо поставьте в холодильник. На ужин часть его нарежьте кубиками для салата. На следующий день к обеду приготовьте макароны по-флотски. Оставшееся мясо проверните через мясорубку, добавьте обжаренный репчатый лук, три щепотки зиры и чашку бульона для сочности. Проварите все на сковороде 10 минут, смешайте с отварными макаронами, заправьте сливочным маслом. Готовое блюдо в тарелках украсьте рубленой зеленью и дольками помидора.
Рыба. Приготовление деликатесных блюд, скажем, из стейков охлажденной форели требует не времени, а денег. Но можно купить и замороженную рыбу (например, горбушу), очищенную от чешуи. Вымыв тушку, натрите ее солью и пряностями. Используйте тмин, душистый перец, сухие ароматические травы из набора приправ „Для рыбы”. Тщательно заверните рыбу в фольгу и поставьте в разогретую духовку для запекания. К обеду у вас будет отличное второе. Предлагаем на гарнир отварной картофель, украшенный 3–4 морковками.
К ужину можно подать рыбный салат. Вам останется только смешать нарезанную кубиками запеченную рыбу, отварной картофель и морковку, зеленый горошек или каперсы, мелко нарезанный соленый огурец, натертое яблоко, майонез из яичных желтков.

Домашний майонез
Возьмите:
2 крутых желтка
150 г растительного масла
соль
сок лимона по вкусу
3 стол. ложки молока
1 стол. ложку сливочного хрена
Приготовление
Желтки протрите сквозь сито, добавьте растительное масло, молоко, сливочный хрен, подлейте лимонный сок, посолите по вкусу, взбейте.
Майонез годится для заправки любых рыбных, мясных и овощных блюд.

Овощи. К ужину отварите свеклу и приготовьте вкусный салат.
Возьмите:
2–3 свеклы
2 соленых огурчика
зубчик чеснока
горсть ядер грецких орехов
3–4 стол. ложки майонеза
из крутых желтков
Приготовление
Крупно натрите очищенную свеклу и соленый огурец, смешайте с растертым чесноком и толчеными грецкими орехами, заправьте майонезом.
На следующий день к обеду будет борщ. Заготовленную с вечера отварную свеклу очистите, погрузите в кипящую воду или бульон. При повторном закипании добавьте замороженные овощи („Лечо” или другие), капусту, лавровый лист, посолите по вкусу. Через 5–7 минут борщ готов! Заправьте его растертым зубчиком чеснока, лимонным соком. Подавайте со сметаной и зеленью. Если в наборе овощей нет помидоров, добавьте в борщ столовую ложку томатного пюре.

Тушеные баклажаны „Момент”
Возьмите:
по 2 набора замороженных
баклажанов и лечо
На разогретую с оливковым маслом сковороду высыпьте баклажаны и тушите под крышкой 10 минут, затем добавьте лечо и тушите еще 3 минуты, посолите. Часть овощей подайте в горячем виде как гарнир к мясу на обед.
На ужин остывшие тушеные овощи заправьте растертым чесноком, майонезом из крутых желтков и зеленью.
Заведите на кухне шкафчик с пряностями и сделайте запас консервов (зеленый горошек, кукуруза, соленые огурцы). Очень скоро приготовление пищи будет доставлять вам одно удовольствие, особенно если ваши усилия одобрят супруг и ребенок.

Наталия Безъязыкова, врач-диетолог
Журнал "Мой ребенок"

 

Alternative flash content

You need to upgrade your Flash Player

Get Adobe Flash player

Прочее

Прочее